山东烧烤看淄博火的原因
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『火遍全国的淄博烧烤,为啥现在不火了?本地人:5个原因很现实』
进入夏天,天气炎热,很多人都没有胃口,就喜欢吃的烧烤。烧烤放了很多种调料,味道重,能刺激人的味蕾,让人胃口大开。夏天最惬意的事情,就是一边撸串儿,一边喝冰啤。
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说起今年的烧烤,就不得不提淄博,从三月份开始,陆续在全国火起来,最开始我是从抖音上知道淄博烧烤的,随后很多美食博主、吃货们不远千里而来,想要尝一尝淄博烧烤。
甚至有美食博主发现,淄博烧烤没有一家店铺缺斤少两,店家还“多送”、“免费吃”,赢得了一波好评,纷纷夸赞当地人好客、实在,淄博烧烤的热度再次升高,吸引来了更多的人。淄博政府积极出台政策,推出了“烧烤专线”,方便全国各地的人来吃烧烤。
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随着五一小长假的到来,淄博烧烤迎来了高峰,很多烧烤店都没位置,要排至少一两个小时,到了凌晨依然人满为患。
淄博烧烤到底有啥好吃的?
淄博烧烤可以说是“淄”味十足,有自己的特色。与东北烧烤不同,淄博烧烤的独特之处就是“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是以前的那些东西,但淄博当地人把烧烤和山东独具特色的“小葱”、“小饼”结合在一起,就形成了特色鲜明的“淄博烧烤”。
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到底有哪些好吃的?
有5个系列,包括烤串、烤肉、烤鱼、烤鸭、烤面筋,种类非常多,味道都很不错,如果喜欢吃烧烤,还是非常值得去尝一尝的。
然而,过了五一之后,淄博烧烤的热度直线下降,如今两个月过去了,身边几乎没有什么朋友去谈论淄博烧烤了。当地的烧烤市场也比较空了,为什么淄博烧烤不火了呢?
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我有个山东朋友,家里就是开烧烤的,他说出了5个原因,也说出了现实。
一、新鲜劲儿过去了
什么事都有个新鲜劲儿,当初三四月份淄博烧烤刚火起来时,有一股新鲜劲儿,大家都想去品尝,蹭一下热度。但新鲜劲儿过去后,人们逐渐意识到,淄博烧烤也是烧烤,烧烤在哪儿都有,想吃没必要非去淄博。
外地食客去淄博吃一次烧烤,一方面是路程远,另一方面是花时间,除了节假日平时根本没那么多闲暇时间。就算放假了也会去旅游看风景,不会天天吃烧烤。
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二、资本市场介入让淄博烧烤“变味儿”
去淄博吃烧烤,就是吃的“当地特色”,如果失去了特色,那么不吃也罢。随着淄博烧烤的火爆,资本市场看到了商机,纷纷来到淄博,把烂大街的“网红美食”带到了淄博烧烤,比如长沙臭豆腐、脆皮五花肉等,有种乱入的感觉,让淄博烧烤变了味儿。
如果淄博烧烤充斥着这些网红美食,你还会去吃吗?估计不会了吧。
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三、天气变热,露天烧烤不再吃香
五一过后,正式进入夏天了,天气越来越热,淄博烧烤大多都是露天经营的,白天烈日当空,天气炎热,没人会顶着太阳吃烧烤吧,即使到了晚上还是十分闷热。
尤其是最近一段时间,北方持续高温,山东地区已经突破了40度,这时候吃烧烤,就有种在“桑拿房”里吃烧烤的感觉。而且淄博烧烤是用炭火烤的,在夏天会特别热,相较之下,大多数人会选择室内烤肉店,电磁炉加热不烤人,还能吹空调。
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四、除了烧烤,旅游资源不突出
淄博是一种工业城市,作为工矿业开发较早的地区之一,近现代工业发展历史近120年,工业文明浸润深、氛围浓,但旅游资源就不怎么突出了。
如果去淄博,单纯是为了吃烧烤,估计去一次就不想去第二次了。缺乏旅游资源,没有回头客,热度自然就降下去了。
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五、市场竞争增加
随着淄博烧烤的火热,山东本地的烧烤也卷起来了,比如济南、胶东、泰安等地,也加入了烧烤大军的行列。除了山东,东北烧烤、新疆烧烤、四川烧烤等都陆续卷起来。
淄博烧烤市场的竞争越来越激烈。越来越多的烧烤店进入市场,使得市场份额被分散。消费者有更多的选择,不再将淄博烧烤视为首选。
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综合上面这5点,所以经过几个月的火爆之后,淄博烧烤就不火了。其实,想吃淄博烧烤,咱自己买点小饼、小葱,在家烤着吃也是很不错的。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
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