山茶油炒菜的危害

随着疫情防控政策的不断优化，“阳没阳”“如何防止阳”“阳了后如何快速康复”等话题成为大家关注的热点。国家卫生健康委员会官网曾发布一篇《新冠肺炎防治膳食指导》，在针对“轻症和康复期的患者应如何安排一日三餐”时，明确讲到，“适当增加富含单不饱和脂肪酸等茶油、橄榄油、菜籽油的摄入，这些都对炎症康复有好处”。

没错，这里提到的茶油就是

我们常山人最爱吃的“山茶油”

常山人炒菜、煮面都爱用它

用它烧出来的菜不仅味道鲜美

对身体也是很有好处的哦~

来听听专家怎么说吧

沈立荣 博士

浙江大学教授  浙江省食品安全专家委员会专家

目前正处于疫情全面开放初期，感染的人越来越多，通过合理膳食营养增强个人和家庭成员的免疫力，受到广泛关注。根据国家卫健委发布的《新冠肺炎防治膳食指南》特别提示：轻症和康复期的患者，在一日三餐中要适当增加富含单不饱和脂肪酸的山茶油的摄入，以增强炎症的康复能力。

山茶油是我国特有的木本油料，不饱和脂肪酸占90%，其中单不饱和脂肪酸-油酸的含量高达80%以上，比橄榄油高10%以上，是木本油中油酸含量最高的。此外，山茶油还含有抗氧化的维生素E、角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚及胡萝卜素。因此，山茶油对改善血脂健康状况，降低心脑血管的发病风险有益。

近年，我们在杭州通过3个月的人群干预研究发现，每天用25克山茶油作为烹饪油，有助于改善血脂指标异常，增加肠道益生菌菌群, 降低有害菌菌群，从而降低促炎因子水平和心血管风险。此外，山茶油的烟点很高，比较耐热，适合于炒菜。

因此，建议大家在安排一日三餐时，按照国家卫健委《新冠肺炎防治膳食指南》，优先选用山茶油作为家庭烹饪油。

山茶油有哪些功效？

《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”

《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热……”

《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”

《农息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目……，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，责发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌……”

山茶油中含有一种人体健康非常有益的物质——单不饱和脂肪酸。与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸的含量是所有植物油中最高的，含量达90%以上，比橄榄油还要高。除此之外，还含有抗氧化的维生素E、角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚及胡萝卜素等多种营养物质。流行病学研究发现，山茶油具有调节血糖、血脂、降胆固醇等多种作用，对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病，对抗癌也有一定益处。

01

易吸收

在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4%），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。

02

降血脂

由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。

03

抗氧化性

茶油为典型的油酸类油脂，同时含有丰富的维生素E、多酚、角鲨烯、山茶皂苷及胡萝卜素等天然抗氧化性剂，因此，茶油具有很好的抗氧化性。

食用方法

饮用：起床后饮用一小羹山茶油，最好是空腹饮用哦。这相当于在清肠，排毒通便。

蒸煮食物：蒸煮食物时使用山茶油，保留食物的原汁原味，健康又营养。

煎炸烘烤炒：油煎炸食物，因为山茶油烟点高，所以不容易起油烟，食物更香酥可口，口感不油腻，菜品色泽鲜润。

凉拌菜：山茶油适合直接凉拌生吃，初榨的山茶油味道尤其清爽可口。

山茶油是“常山三宝”之一

常山油茶栽培和利用的历史

已有2000余年

常山也是“中国油茶之乡”

享有“浙西绿色油库”美誉

选山茶油记得认准常山山茶油哦~

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2006年12月，国家质检总局批准对常山山茶油实施地理标志产品保护。2007年，“常山山茶油”被国家质检总局授予浙江首个“地理标志”保护品牌。2015年，常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易。2016年，我县成功举办首届全国油茶文化节，荣获全国油茶交易中心、全国山茶油价格指导中心两块“国字号”牌子，2020年，常山山油茶通过国家农产品地理标志评审。目前常山山茶油现有品牌“东茶”、“常发”、“山神”等都已经通过国家地理标志产品认证。

2022年，全县油茶种植总面积达28万亩，全县油茶籽产量7500余吨，油茶产业总产值约11亿元，其种植总面积和产量均居浙江省首位。常山油茶精深加工产品涵盖精致山茶油、化妆用油、保健品、药品、茶皂素等5大类16大系列，产品远销日韩、东南亚、欧美等地。

阴注中4163山茶油为啥这么贵? -
季送莲13215569573 ______ 山茶油为什么这么贵了! 山茶树自然野生,树龄高达400多年,茶树每年冬季开花结籽,茶籽成熟,历经春、夏、秋、冬四季,云滋雾养,饱含日月精华,天地之灵气,以茶籽精炼的山茶油,营养、保健兼具,自然被人们誉为:液体黄金,健康...

阴注中4163炒菜时,油冒烟了,对人体是有害的吗 ? -
季送莲13215569573 ______ 油烟,其实就是一种微小纳米级的烟尘,含有苯并芘等有害物质,一是对皮肤直接伤害;二是对呼吸道系统;三是对肝脏造成伤害,可能引起癌症. 如果你有经济能力,食用油,最好选择茶油. 一、茶油炒菜,菜更香,因为茶油烟点在220度以...

阴注中4163茶油有异味还能食用吗 -
季送莲13215569573 ______ 不能食用了,很可能已经腐败变质了. 1、油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正. 2、油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物.油茶与茶叶(学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)为同属不同种,它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的,前者称为油茶籽油,后者称为茶叶籽油.

阴注中4163茶籽油炒菜好不好? -
季送莲13215569573 ______ 可以的 最好要纯正茶油才是最好的 茶油所含不饱和脂肪酸含量高达85%-97%.经中国疾控中心(CDC)营养与食品安全所的对比检测野茶油所含不饱和脂肪酸含量高达85%-97%,为所有食用油之冠;维生素E的含量比橄榄油高出一倍,达到了27.04mg%,且没有任何对人体有害的元素.另外,野茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙.结果表明野茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平,降低血小板聚集率,减缓血栓形成趋势,对心血管系统也具有重要的保护作用.因此营养及医学专家建议指出,心血管病患者若常吃野茶油,对健康更有益.

阴注中4163我每天煮菜都用茶子油,有什么好处和坏处 -
季送莲13215569573 ______ 什么叫茶子油,我烧菜用的油比较杂,玉米,葵花子,花生,芥花,菜子调和,橄榄,都用,换着用,反正用的都是不含转基因成分的.

阴注中4163小孩 茶油能生吃吗 -
季送莲13215569573 ______ 茶油能生吃.但生吃口感不好,一般生吃都是入药或美容;作为食品用时,可稍加热熟化一下,凉后可进行凉拌菜.这样风味好,又营养保健. 山茶油中的脂肪酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA,对于婴胎儿大脑的正常发育和...

阴注中4163媳妇在网上买了瓶500ML的绿达山茶油,玻璃装的,说是用起来很方便,一直用来装油,时间长了没危害吧? -
季送莲13215569573 ______ 这个放心,绝对没有危害,请您放心食用.河南绿达山茶油股份有限公司是一家以山茶油生产、加工及油脂储备为主的股份制企业,由知名医药品牌企业——河南羚锐集团投资组建.公司是河南省油茶加工业中生产能力较大、设计高标准、工艺技术先进的现代化企业.绿达山茶油坚持选用天然野生的高品质油茶籽原料,专注于天然山茶油,坚持低温物理冷压榨,保留油茶籽中独有的天然营养成分.确保每一滴茶油都安全健康.从原料采收、压榨、贮存、灌装直到成品出厂,企业高标准、严检测全程管控,天然野生山茶油,全程可追溯,全产业链品质管控,从源头构建起完整的产品质量保障体系,旨在打造消费者可信赖的高品质山茶油产品,成为山茶油行业中国“质”造的业界标杆.

阴注中4163有家里用山茶油炒菜的吗 -
季送莲13215569573 ______ 我们家一直只用山茶油

阴注中4163鸡蛋和大蒜茶油炒有毒吗 -
季送莲13215569573 ______ 鸡蛋和大蒜茶油炒没有问题,不会有毒 鸡蛋相克食物如下1、红糖与生鸡蛋相克:同食会引起中毒.2、鸡蛋与味精相克:破坏鸡蛋的天然鲜味3、鸡蛋与茶相克:影响人体对蛋白质的吸收和利用.4、鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率.5、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛.6、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒.7、鸡蛋与兔肉相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻.8、鸡蛋与鹅肉相克:同食伤元气.