山药做丸子怎么做好吃
#记录我的2024##头条创作挑战赛#山药含有大量的膳食纤维和淀粉,能够提供足够的能量和饱腹感,同时还能促进肠道蠕动,改善便秘。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸,能够补充身体所需的营养。 把这两种食材搭配在一起制作成丸子来吃,不仅营养互补,而且口感也特别好!是一道不错的营养汤菜。
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山药汤不仅美味可口,而且营养丰富,是一道适合冬季食用的佳肴。通过简单的材料和制作步骤,你可以轻松地在家中制作这道汤品,为家人带来一份温暖和关爱。无论是作为主食还是副菜,山药丸子汤都能满足你的味蕾和身体需求。
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在寒冷的冬季,喝上一碗热腾腾的山药丸子汤,不仅能够温暖身体,还能够滋补身体,为身体带来健康和活力。这样的一道家常汤清淡可口,家人都爱喝。 天气寒冷喝一碗热乎乎的山药丸子汤,满满的营养,还能促进消化,养护我们的脾胃非常不错。好了不多少了下面介绍制作方法。
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——【山药肉丸汤】——
【制作主料】:山药半根、猪瘦肉半斤、豌豆尖1把
【肉馅调料】:盐小半勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、葱姜花椒水2勺、淀粉1勺
【其它调料】:生姜1块、大葱1根、香葱1根、盐少许、胡椒粉1勺、松茸馅1勺、虾皮1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把山药去皮用刀拍碎,然后剁成末备用。
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【步骤二】:把瘦肉剁成馅放入大碗中,同时放入山药末,再打入一个鸡蛋,开始调味依次放入盐小半勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、葱姜花椒水2勺。
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【步骤三】:用筷子把肉馅和食材还有调料朝一个方向充分搅拌均匀,腌制10分钟。
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【步骤四】:把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末,然后分别装盘备用。
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【步骤五】:准备一个大碗,放入准备好的豌豆尖,同时放入盐少许、胡椒粉1勺、松茸馅1勺、虾皮1勺、香油1勺备用。
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【步骤六】:锅中添水,放入姜片和大葱大火烧开,水烧开之后转小火让水保持微开,用勺子把肉馅做成丸子逐一下锅。
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【步骤七】:全部肉馅都做成丸子下锅中,等丸子烫定型后,开稍微大一点的火,把丸子煮漂起来,大火烧开煮1分钟。
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【步骤八】:差不多煮1分钟,然后把煮好的碗中倒入装豌豆尖的碗中,撒上香葱成菜。
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——烹饪小贴士——
这道“山药肉丸汤”就制作好了,丸子滑嫩细腻、鲜香味美,开胃好吃,特别可口,一口丸子一口汤,吃起来特别过瘾!就是制作的时候要注意这几点。
(1)山药去皮时最好戴上手套,以免皮肤过敏。
(2)制作丸子的时候,如果丸子散了,多半是淀粉加的不够,因为里边加了山药和胡萝卜这些食材,所以黏性降低,所以要多放一点淀粉、按照今天我的这个量,差不多要放3-4勺淀粉,也就是差不多20克左右。
(3)丸子下锅,水不要大开,让其处于半开的状态,主要是防止大火把丸子煮散,而且要从锅边轻轻放里边,下丸子的勺子每次都最好沾一下水,这样丸子就不会粘勺子。
(4)丸子要烫定型后,再开大火,用勺子轻轻的搅动,让其均匀受热,一般丸子煮飘起来基本上就熟了。
(5)丸子汤里边的素菜,大家可以根据自己的喜好来放的。
总之,山药丸子汤是一道美味营养的汤品,现在已经入冬了,天气寒冷,吃上一碗热乎乎的,营养好吃的汤菜,可以让身体热乎乎的,吃完浑身暖和,别提有多过瘾了!
这里要多说两句,就是松茸鲜,很多人可能不知道是什么东西,其实它就是一种复合调味料,是用松茸、蘑菇等一起制作的,差不多就是鸡精的替代品!
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