山西卜刀面

欧秆彩2513想学习正宗山西刀削面怎么弄啊?
蒯饼空19353212548 ______ 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,... 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削...

欧秆彩2513山西刀削面怎么做才卤香面韧?
蒯饼空19353212548 ______ 要想削出的面筋爽滑□,必须手端平面,刀不离面,动作利落,如此削出的面条才光滑筋道;面卤对于一碗面来说同样重要,五花肉和葱姜蒜都要煸久一点,使猪油和葱姜蒜香味释出,这样的面卤才浓香有味.

欧秆彩2513刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史.传统的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:“刀不离面,... -
蒯饼空19353212548 ______[选项] A. 0.25m/s B. 1.15m/s C. 1.35m/s D. 2.25m/s

欧秆彩2513刀肖面怎么做 -
蒯饼空19353212548 ______ 山西刀削面的做法 原料: 面粉1000克. 调味料: 肉炸酱500克,葱花、花生米各适量. 做法: 1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形.[美食中国] 2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起.食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食.

欧秆彩2513山西刀削面怎么制作? -
蒯饼空19353212548 ______ 把面捏成团团再用刀切~~然后泡水里蘸酱吃哈!!

欧秆彩2513太原拉面、刀削面的特色?
蒯饼空19353212548 ______ 刀削面在山西有特技,中国境内,除山西本地,也只有北京、西安才有卖刀削面的.刀削面是首先要面和得好,揉得匀,又要它坚实得像一块白石.卖刀削面的都备有一盘...

欧秆彩2513有人知道莜面么?有哪几种吃法? -
蒯饼空19353212548 ______ 莜面饸饹面做法:将莜面面粉用温水和成面团,如果家里有压面条的机器,将做好的面条上笼屉蒸熟,然后就可以沾自己喜欢的作料吃了.做这个需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩,然后放在铁皮上(我常用刀面),用手掌一搓就成一个小面片...

欧秆彩2513山西刀削面最初是“砍”出来的吗?
蒯饼空19353212548 ______ 山西刀削面和山西老陈醋一样闻名于世,然而对于刀削面的来却有一个颇为有趣的传说.据说,蒙古侵占中原后,建立元朝.为防止汉人造反起义,将户户的金属全部没收...

欧秆彩2513山西刀削面卤的做法 -
蒯饼空19353212548 ______ 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...

欧秆彩2513山西剪刀面歇后语有哪些 -
蒯饼空19353212548 ______ 山西剪刀面 — 剪出来的美味