四川火锅可谓是享誉大江南北的一道美食，如今早已遍布全国，深受人们的喜爱。尤其是年轻人，总会时不时地吃上一顿四川火锅，在火辣辣的氛围里吃着爽口的川锅，别提多过瘾了。

可是，川锅虽然还是，但也会给人带来些许尴尬。由于四川火锅是以麻辣见长，对于喜欢吃辣又能吃辣的朋友当然是爱不释口，可也有一些朋友本身非常喜欢川锅的味道，但就是不能吃辣，面对着美味的四川火锅只能干咽口水，这该怎么办呢？

不用担心，教你几招小诀窍，吃火锅时只要点这几道菜，保证你吃得又爽又解辣！

甜辣口味一直都是女孩子的最爱，而酸奶和水果不但营养价值高，而且都是解辣的良品。

所以，对于本就普遍不能吃辣的女孩子，在吃火锅时，以酸甜爽滑的酸奶水果捞作为配菜，真是既好吃又解辣，甜辣爽口，美味极了。

当然，如果能将酸奶水果捞再冰冻一下，那就再好不过的了，因为冰冰凉凉的酸奶和水果，吃起来解辣效果会更好。

俗话说，连吃带喝才叫香，所以在吃火锅时，饮品也是必不可少的。冰冻酸梅汁不但酸甜可口，冰凉开胃，而且也是非常解辣的饮品，对于普遍喜欢甜饮的女孩子，在吃着热气腾腾的麻辣过瘾的川味火锅时，配上冰凉酸甜的冰冻酸梅汁自然是又过瘾又解辣，吃起来别提多美了。

冰粉和四川火锅一样，都是出自四川的一道美食，它主要是把冰粉用水和开，然后在冰箱中冷藏一下，最后浇上清甜的红糖水，搭配上各种点缀，如：山楂、葡萄干、水果等，吃起来真的非常清凉爽口，十分解辣，似乎就是为搭配川锅而生的一样。

同时，冰粉在餐桌上可以扮演的角色也很多，既可以做零食，也可以视为配菜，甚至还能当餐后甜点来吃。所以，在吃四川火锅时，冰粉也成了川锅旁边最常见的一道辅食。

吃火锅时，人们往往都会点上一两道凉菜来清口，四川火锅也不例外。

而清香淡爽的黄瓜和酸甜可口的番茄都是十分解辣的蔬菜，拌在一起不但可以解辣，还很清口，防止油腻，十分下菜，真是最适合四川火锅的一道小凉菜了。

以上四种就是解辣又好吃的川锅“最佳伴侣”，对于不能吃辣的朋友，只要在吃川锅时点了这么几道食品，就再不用担心辣的问题了。

不过话说回来，四川火锅作为我国最受欢迎的火锅种类，如今早已遍布全国，尤其是近年来流行的自助火锅，更是以价格实惠，不浪费等优点迅速占领了全国市场，受到无数吃货的追捧。

眼见着自家附近的川味自助火锅店生意火爆且经久不衰，很多朋友自然是十分羡慕，也想开上这么一家。

但是，开火锅店看似简单，实则门道颇多，尤其是川味自助火锅，对配方和管理经验都要求很高，且很复杂，使很多有心想开自助火锅店的老板望而却步。

那么，有没有一个地方能全方位教授正宗川味自助火锅的呢？当然有，七掌柜就是一个绝佳的选择。

七掌柜是全国知名的川味自助火锅连锁品牌，隶属于成都香乐汇餐饮管理有限公司。

在配方上，七掌柜不但传承了巴蜀传统火锅文化的精髓，体现了传统火锅“麻、辣、鲜、香”的特点，还将科学、营养、健康、时尚等元素有效的结合在了一起，塑造成了一个新型又富有浓郁文化韵味的特色火锅。

而在运营管理上，七掌柜也有着历经19年摸索出的成熟餐饮经营管理经验。

同时，公司旗下还拥有两座近三万平米自建工厂，经过严格培训的精英团队和严谨又高效的一站式服务，让加盟七掌柜的学员们无需大厨，无需经验，以最快速度学到正宗川味自助火锅配方和各类食材的选购、调配方法，以及包括店面装修、运营管理等方面的成熟经验。真正实现低成本、高人气、高回报的目的，尤其适合步入社会不久，缺乏商场经验的年轻人自主创业。

在线上经营逐渐代替了实体经营的当下，很多传统行业都受到了不小冲击。但作为电子商务无法顶替的餐饮行业，川味自助火锅却以样多美味、价格实惠等特点受到年轻人的广泛喜爱，从而迎来了自己的高潮。

正所谓找准目标，成就梦想，选择要大过努力，只有选对了方向，才不会让汗水白流。

小渝提醒：市场有风险，投资需谨慎！