常见稠环化合物

首页 >> 正文

常见稠环化合物

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-23

11月8日，上海陆家嘴公司披露，七年前买下的17宗土地中，14块存在重大污染，其中致癌物苯并芘超标50多倍，土地有重大污染，且污染面积和污染程度远超地块挂牌出让时所披露的污染情况；目前已将江苏苏钢等告上法庭，索赔100亿。

微博截图

污染土地的苯并芘是一种什么物质？苯并芘致癌的可能性有多大？是否会造成其他损伤？如何防治？

苏钢地块中超标50多倍的苯并芘

究竟是何方神圣？

苯并芘这个词很专业，在我们的日常生活中并不多见，但苯并芘实际在环境中广泛存在，而且可存在于食品、空气、土壤和水里。

苯并芘是一种由五个苯环组成的稠环化合物，分子结构使其具有稳定的化学性质，对氧化剂和还原剂都有一定的抵抗力。此外它具有脂溶性，使其更易在生物体内堆积增加致癌风险，除此之外它还会增加致畸形、致突变的风险。因为其显著的危害性，我国环境空气质量、室内空气质量标准、食品安全标准里均列出了该类物质的限值。

图源：环境空气质量标准

图源：食品安全国家标准

一级致癌苯并芘

目前，苯并芘被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）认定为一级致癌物质。其他常见的一级致癌物有烟草、酒精、槟榔、黄曲霉素等。

1775年，有研究发现在伦敦市烟囱清扫工人中，有阴囊癌高发的现象，对这个现象的进一步研究，发现了烟道灰尘里苯并芘的致癌性。

后来的研究发现，苯并芘对人体的影响是长期的，短时间、少量的可以通过身体代谢出去，长时间超量还可引发肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多种癌症，还对生殖系统、神经系统都有致病作用。

日常生活中如何预防苯并芘

我们在前文提及苯并芘实际在环境中广泛存在，而且可存在于食品、空气、土壤和水里。

我们普通人很容易通过接触食品和空气中招，例如:高温油炸时，一系列的化学作用会使食物和油烟都沾上大量的致癌成分“苯并芘”。油温越高，产生的苯并芘就会越多。当油温达到 270℃时，油烟中就会大量释放这种强致癌物。所以喽烤焦的肉制品中苯并芘含量最高，因此吃烤串时尽量切掉烤煳发黑的部位。

日常生活怎么防苯并芘

及时通风

在烹饪过程中(易产生大量烟雾和蒸汽的情况下)，建议打开厨房窗户；

“早开晚关”抽油烟机(即食物加热前打开，烹饪结束后仍空抽2-3分钟)。

合理选择厨具及烹调方式

除了使用明火烹饪外，可尝试换着用电磁炉；

熏烤、烧烤时尽量选择电烤方式，不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制；

减少烹饪和食用油炸食品，特别是尽量不吃烧焦的食物。

结语

这次“毒地”风波暴露出来的更多是检测报告的问题，我们不缺各种工业排放标准、大气及土壤监管标准，但如何使标准成为切实可行的安全，还需更多的监管。

扫码识别小程序

参考文献：

WHO. WHO Food Additives Series 28 – Benzo[a]pyrene. Geneva: WHO; 1991.

王琨,李文朴,欧阳红等.室内空气污染及其控制措施的比较研究[J].哈尔滨工业大学学报,2004(04):493-496.

《环境空气质量标准》（GB3095-2012）

《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）

编辑：春雨君

图源：壹图网、图虫创意、微博截图、论文截图

","gnid":"9c77820281f76eef5","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":1509,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010277684083aaade7.jpg","width":1080},{"desc":"","height":"254","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dcd2a8f2985c40c4.jpg","width":"659"},{"desc":"","height":"307","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0192ab334c3d00b242.jpg","width":"651"},{"desc":"","height":606,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019033b6a7c7780f48.jpg","width":1080},{"desc":"","height":"430","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01705ef0b23b6e60ed.jpg","width":"430"}]}],"original":0,"pat":"qgc,art_src_3,sexamb,disu_label,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1699795260000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/a918420de57120a2f3752b6da5a0aaf6","redirect":0,"rptid":"d57964212bb2a3f3","rss_ext":[],"s":"t","src":"春雨医生","tag":[{"clk":"keconomy_1:苯并芘","k":"苯并芘","u":""},{"clk":"keconomy_1:空气质量","k":"空气质量","u":""},{"clk":"keconomy_1:陆家嘴","k":"陆家嘴","u":""}],"title":"毒地索赔100亿！超标50多倍的苯并芘究竟对人体伤害有多大

丘独谢3252芳烃是什么? -
鄂滕范18789883809 ______ 含苯环结构的碳氢化合物的总称,是有机化工的重要原料,包括单环芳烃、多环芳烃及稠环芳烃.单环芳烃只含一个苯环,如苯、甲苯、乙苯、二甲苯、异丙苯、十二烷基苯等.多环芳烃是由两个或两个以上苯环(苯环上没有两环共用的碳原子...

丘独谢3252什么叫脂环化合物?? -
鄂滕范18789883809 ______ 类有机化合物.其分子中含有由3个以上碳原子连接成的碳环,环内两个相邻碳原子之间可以是单键、双键或三键,环的数目可以是一个或多个.此类化合物包括脂环烃及其衍生物.它们的性质与相应的脂链化合物相似. alicyclic compounds 指...

丘独谢3252有机物的种类
鄂滕范18789883809 ______ 烃和烃的衍生物

丘独谢3252什么是稠环化物 -
鄂滕范18789883809 ______ 含有多个苯环的就是稠环化合物

丘独谢3252常见的致癌分子有哪些?
鄂滕范18789883809 ______ 常见的致癌物有以下几种: 1、黄曲霉素黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一.它主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等. 黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中.例如黄曲...

丘独谢3252五元化合物是什么意思?同题~希望解释详细些~ -
鄂滕范18789883809 ______[答案] 即苯环中的一个或几个CH被杂原子取代而生成的化合物.杂环化合物可以与苯环并联成稠环杂环化合物.最常见的杂环化合物是五元和六元杂环及苯并杂环化合物等.五元杂环化合物有:呋喃、噻吩、吡咯、噻唑、咪唑

丘独谢3252水资源的污染源有哪些? -
鄂滕范18789883809 ______[答案] ● 病原体污染物生活污水、畜禽饲养场污水以及制革、洗毛、屠宰业和医院等排出的废水,常含有各种病原体,如病毒、病... (4)致癌物质.致癌物质大体分三类:稠环芳香烃(PAHs),如3,4-苯并芘等;杂环化合物,如黄曲霉素等;芳香胺类,如...

丘独谢3252环烷烃是否属于饱和烃? -
鄂滕范18789883809 ______ 环烷烃属于饱和烃,所谓饱和烃,就是不含不饱和键(双键、三键)的烃.按照这个定义,开链烷烃、环烷烃都属于饱和烃.烯烃、炔烃、芳香烃属于不饱和烃书上的定义,不知道你看的那本书.饱和烃的定义,从来没有要求必须是链烃.

丘独谢3252无色无味溶于水的慢性致癌物质有哪些 -
鄂滕范18789883809 ______ 常见的强致癌物1、黄曲霉素黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一.它主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等.黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中.例如黄曲霉污染的花生...

（编辑：自媒体）