干炸里脊面糊调制的比例

澹波炭4899外脆里嫩的干炸里脊怎么做 -
戎奚注13129025605 ______ 里脊肉,或者瘦肉,切成顺眼的大厚片,大小不重要,重要是厚度,太厚炸不透.然后弄点盐、料酒、酱油、大料什么的,随便淹一淹,进去咸味就可以 和点面糊,注意水和面的比例,不然和不匀,打个蛋,依据口味加点盐啊辣椒面啊葱花啊什么的,随你喜欢 上油锅,注意油的温度,肉片沾一层面糊,炸就行了 外脆是鸡蛋的功劳,里嫩是油温的控制 这活说起来复杂,实际是个熟练工的活,一次不行多来几次,没有不成的

澹波炭4899鲁菜中的干炸里脊怎么做? -
戎奚注13129025605 ______ 干炸里脊 主料:里脊肉400克.调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许. 做法:(1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内.(2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊.(3)勺内加熟猪油烧至六成热,将里脊逐块挂上面糊,放油锅炸熟捞出装盘. 特点:外焦里嫩.

澹波炭4899干炸里脊怎么做 -
戎奚注13129025605 ______ 材料 主料:猪里脊肉125克, 调料:料酒25克,豌豆淀粉30克,椒盐10克,植物油50克 做法1.将淀粉加等量水调成硬糊.里脊肉去筋,切菱形块,用料酒拌好,放入硬糊中拌匀. 2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色,再转微火上浸炸,然后上旺火,将其炸至焦酥,捞出放盘中,撒上椒盐即成.真心回答望采纳,谢谢!

澹波炭4899脆炸糊是怎么调制的? -
戎奚注13129025605 ______ 用料:盐6克、味精4克、鸡蛋液60克(1个鸡蛋)、淀粉70克、面粉60克、水适量1、准备所有食材,如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的话,要放置室温才可使用.2、首先先打一个鸡蛋在碗里,然后搅拌均匀.3、这时候再加入6克盐、4克味精到碗里,搅拌均匀.4、最后筛入淀粉、面粉和水,翻拌均匀,静置5-10分钟即可.

澹波炭4899做糖醋里脊时,炸里脊的糊怎么调啊? -
戎奚注13129025605 ______ 猛 一个简单的菜都要搞那么复杂!! 直接 裹上蛋青!!即好看又好吃!! 知道么??!! 弄好之后 用水淀粉 勾点汁!! 什么都就行了

澹波炭4899干炸里脊怎样制作呀 -
戎奚注13129025605 ______ 干炸里脊: 主料:里脊7两(一定要用里脊,不是精肉也不是条脊.一头猪就两条) 配料:干炸里脊需要椒盐、味精.糖醋里脊需要白砂糖、番茄酱(市场有卖叫番茄沙司,大约1.5元,每瓶可做2份)、白醋、蒜(剁成大米粒的一半就行了). ...

澹波炭4899老黄县炸里脊怎么做 -
戎奚注13129025605 ______ 用料 猪里脊 200克 生抽 两汤匙 葱姜花椒水 少许 淀粉 适量 料酒 一汤匙 蚝油 一汤匙 老黄县炸里脊的做法 葱姜花椒粒用热水冲泡,放凉备用 猪里脊肉切4厘米长,2厘米宽的薄片,倒入容器中加生抽,料酒,蚝油,葱姜花椒水,拌匀腌制20分钟左右以入味 腌制好的猪里脊肉加入干淀粉抓匀 锅中放足量的油烧至七成热,将肉片放入锅中炸至金黄 炸好后的里脊控干油即可装盘上桌

澹波炭4899炸里脊肉的调料配方 -
戎奚注13129025605 ______ 主料: 里脊肉400克. 调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许. 做法: (1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内. (2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊. (3)勺内加熟猪油烧至六成热,将里脊逐块挂上面糊,放油锅炸熟捞出装盘. 特点:外焦里嫩. 这是家里的吃法,外面一般不用事先腌制,直接下油锅或者在铁板上烧,下油锅的话,要准备好淀粉,粘一下再炸,铁板烧的话,要放些葱花蒜头调味,最后一步最重要,要有芝兰撒和辣椒粉撒,这两样的味道好坏决定你的成品好坏.

澹波炭4899上海香炸里脊怎么做啊? -
戎奚注13129025605 ______ 主料:里脊7两(一定要用里脊,不是精肉也不是条脊.一头猪就两条) 配料:干炸里脊需要椒盐、味精.糖醋里脊需要白砂糖、番茄酱(市场有卖叫番茄沙司,大约1.5元,每瓶可做2份)、白醋、蒜(剁成大米粒的一半就行了). 做法:做糊...

澹波炭4899谁知道香炸里脊的配方? -
戎奚注13129025605 ______ 干炸里脊 用料: 里脊肉、精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤 制作过程: 1.将里脊肉片成几片,在肉片的正反两面浅浅地打几刀,再将肉改成长条. 清水冼去血水沥干水分,加入盐、大葱大姜、料酒和味精,腌渍入味....