干烧煲是砂锅吗
11月8日就是立冬节气了,立冬也意味着开始进入冬季,气温开始变冷,这个时候就适合吃一些热乎乎的炖菜,驱寒暖身滋补,给身体补充能量,特别舒服。适合入冬吃的家庭炖菜也有很多,下面分享5道家庭炖菜,食材配方简单,当季营养足,家人常吃滋补养人,增强身体免疫力。马上要立冬了,学会5道家庭炖菜,做法简单味道好,还提高免疫力。
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一、五花肉白菜炖粉条
1、食材:白菜、五花肉、粉条、葱姜蒜、辣椒、八角。
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2、五花肉洗净切片、白菜洗净切段(菜帮子和菜叶分开)、粉条温水泡软、葱姜蒜洗净切好待用。
3、耐干烧的砂锅烧热,下入油、五花肉和葱姜蒜八角、辣椒炒香。加入生抽、蚝油、少许老抽、白糖提鲜炒香。
4、下入菜帮子炒一下,再下入菜叶子一起翻炒均匀,加入适量的清水下入粉条,盖上盖子焖煮至食材入味,汤汁收浓稠,下入少许盐调味拌匀即可。
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二、番茄炖牛腩
1、食材:牛腩、番茄、生姜、大蒜、番茄酱。
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2、牛腩洗干净切块,番茄洗净切块、葱姜蒜洗净切好待用。
3、牛腩放入锅里加入适量水,姜片和料酒煮5分钟,焯水去腥味和血水,洗干净备用。
4、热锅凉油,下入葱姜蒜炒香,下入牛腩和一般的番茄炒香,加入少许的番茄汁一起口感更浓郁。一勺料酒3、一勺老抽炒香。
5、转移到砂锅里加入适量的清水大火煮沸,转小火煲煮45分钟左右,下入剩下的番茄块一起煮5分钟,下入少许盐和胡椒粉调味拌匀即可。上桌可以撒点葱花点缀提香。
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三、板栗炖鸡
1、食材:土鸡、香菇、板栗、生姜。
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2、香菇洗净泡发,鸡肉洗净切块、板栗去皮洗净待用。
3、鸡肉里加入生姜丝、生抽、蚝油拌匀腌制入味。
4、耐干烧的砂锅烧热,下入生姜大蒜炒香,下入鸡肉一起炒香。
5、下入香菇和板栗一起炒香,加点老抽和冰糖上色增鲜。
6、加入适量清水煮沸,转小火焖煮50分钟左右,下少许盐调味拌匀即可。
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四、黄豆炖猪尾巴
1、食材:猪尾巴、花生、生姜、大料(八角、香叶)。
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2、猪尾巴洗净切段、花生洗净泡发、葱姜蒜洗净切好待用。
3、猪尾巴可以鲜焯水一下,热锅凉油下入葱姜蒜大料炒香,下入猪尾巴一起翻炒均匀。
4、加入泡发的花生,生抽、蚝油、少许老抽,冰糖一起炒香上色,加适量清水煮沸。
5、转移到砂锅里继续煲煮,小火煲60分钟左右,食材软烂,加入少许盐调味即可。
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五、白萝卜炖牛腩
1、食材:牛腩、白萝卜、葱姜蒜。
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2、白萝卜去皮洗净滚刀切块、牛腩洗净切块、葱姜蒜洗净切好待用。
3、牛腩冷水下锅,加入葱姜和料酒一起焯水,煮5分钟,捞起洗净待用。
4、热锅凉油,下入葱姜蒜炒香,加入牛腩炒香,加入生抽、蚝油、沙茶酱一起炒香。
5、转移到砂锅里加入适量清水煮沸,转小火煲煮35分钟,下入白萝卜继续煲15分钟,食材软烂即可。
Lily美食谈小贴士:
以上就是5道家庭炖菜做法,快立冬啦,可以给家人都安排起来,每天一道炖菜不从样,鲜香营养,给身体补充能量,驱寒暖身,增强身体免疫力,老少皆宜。附上了详细的菜谱。
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