干豆角的晒制方法
10月，遇到这菜买10斤晒干囤起来，比鲜的好吃，冬季用来炖肉贼香
到了秋天，各种蔬菜瓜果迎来丰收，大量上市后不仅价格很便宜，而且十分鲜嫩，最适合买来晒成干菜。很多地方都有“晒秋”的习俗，把秋菜晒干保存到冬天，就不愁没菜吃了。
冬天比较冷，蔬菜的种类少，价格也贵，而干菜不但耐储存，而且味道鲜美，比新鲜的还要好吃。今天给大家推荐一种干菜，也是我家最爱吃的，它就是干豆角。干豆角是用豆角晒制而成，可以用豇豆，也可以用四季豆，但一般都是用豇豆。
在蔬菜批发市场，豇豆3块钱一斤，买上10斤晒干囤起来，比新鲜的要好吃10倍，等到冬天炖肉吃特别香，老人孩子都爱吃。
晒干后，干豆角拥有独特的香气，并吸收了肉的油脂和香味，变得油润香浓，吃一口就停不下来。下面我就给大分享晒干豆角的方法，以及干豆角好吃的做法，喜欢吃的朋友快学学。
【晒干豆角】
准备新鲜豇豆、食盐。
1、买一些新鲜豇豆，要挑选粗细均匀、颜色翠绿的豇豆，这样的才新鲜。把有虫眼的、坏掉的都去掉，放在清水里浸泡半个小时，洗干净备用。
2、锅里加入清水，大火烧开后放入一大勺食盐，盐放多了也没关系。把洗干净的豇豆分批放进锅里焯水，煮2分钟左右，变色后即可捞出，不要把豇豆煮烂了。
3、焯过水的豇豆挂在衣架或晾衣绳上，用大太阳晒一个星期，直到变得发黑、干瘪，就可以收回了。用保鲜袋把干豆角装好，放在阴凉通风处保存即可，放一年都不会坏。
干豆角怎么做才好吃呢？一定要炖肉吃才香，下面分享2个做法，馋得流口水。
【干豆角红烧肉】
准备五花肉、干豆角、生抽、老抽、料酒、大葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶。
1、五花肉洗干净，切成2厘米宽的小块。干豆角用热水浸泡半小时，泡软后洗干净备用。生姜切片，大葱切段。起锅加水，放入五花肉，加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出沥干水分。
2、锅里加油烧热，放入五花肉块小火煎至颜色金黄，出油后放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香，淋入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入泡好的干豆角翻炒一会儿。
3、加入适量开水没过肉块，小火炖40分钟，肉块软烂后放入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，
【干豆角蒸腊肉】
准备干豆角、腊肉、辣椒面、剁辣椒、食盐、生抽、老抽、鸡精。
1、干豆角提前用温水浸泡1小时，泡软后洗干净，切成小段备用。锅里倒油烧热，放入干豆角翻炒一会儿，放入辣椒面、食盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀后关火。
2、把炒好的干豆角倒入大碗中，腊肉洗干净切成薄片，用开水焯一下捞出。起锅加油烧热，放入腊肉片小火煸炒至透明，加入适量盐调味，倒在干豆角上，放一勺剁辣椒。
3、蒸锅加水烧开，放入干豆角腊肉蒸30分钟，即可出锅，撒上葱花。
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苍婵蚁986怎样制作干豆角呢?
陈逸柳13784159603 ______ 挑选个大、肉厚;籽粒小的豆角品种,摘去筋蒂,用清水洗净,上锅略蒸一下,然后用剪刀或菜刀按“之”字形剪切成长条,挂到绳子上或摊在木板上晒,干透为止.把晒好的干豆角抹少量精盐,装在塑料袋里,放在室外通风处.吃时,用开水洗净,再用温水浸泡1~2小时,捞出,控净水分,和各种肉食品同炒,其鲜味不减.夏秋季节豆角多,价格便宜,干存后冬春季节缺菜时再吃,很合算.
苍婵蚁986干豆角怎样制作 -
陈逸柳13784159603 ______ 豆角(一斤)、猪肉(三两)、榨菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯).制作过程:一、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎...
苍婵蚁986东北晒干豆角怎么晒 -
陈逸柳13784159603 ______ 东北干豆角是将豆角洗净后将锅放火上添水烧开,然后将豆角放到锅里烫,稍变色就捞出,然后挂起晾干,不是晒干,晾干后扎起放阴凉处保存.
苍婵蚁986晒干茄子干豆角怎么晒 -
陈逸柳13784159603 ______ 干豆角的晒法及注意事项: 1.新鲜豆角买回后洗净备用.豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄豆粒大. 2.烧一大锅开水,豆角放入开水煮1分钟左右,这时豆角会变更绿些而且软下来. 3.沥干豆角放冷.晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重叠. 4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒.(如果晚上露水重,那就要晚上拿进屋白天再拿出去,直到豆角完全枯干脱水.一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角.) 5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃. 也可以直接在网上购买的,在淘宝上搜“沙坡里”试试吧,做的挺好的!
苍婵蚁986自己做的晒干豆角怎么做好吃又简单,做法 -
陈逸柳13784159603 ______ 主料豆角 :1000g辅料水 :适量 自己做的晒干豆角怎么做好吃又简单具体步骤第一步1.把豆角摘干净,清洗一下.第二步2.锅中放入水烧开.第三步3.放入豆角烫至变色即可捞出,中间多翻几次.第四步4.放入可漏水的筐里,用冷水冲凉.第五步5.放到凉衣架,通风地方晒干.第六步6.晒好的干豆角捆成小把.烹饪技巧烫时时间不易太长,时间长了豆角都黏了,容易断,一变色就可以了,一定要用凉水冲凉了再晒起来.我晒了3天就晒干了,然后捆成小把,吃时正好拿一把泡.
苍婵蚁986湖南干豆角怎么晒 -
陈逸柳13784159603 ______ 亲爱的百度用户:您好!很高兴为您解答! 湖南话叫“铺豆壳” 采摘回来新鲜的豆角,掐头去尾,洗一下,放入开水锅中氽一下然后晾晒,晒至豆角干透即可.晒的时候需不时翻动一下.以免粘在一起.辛苦答题,只为您的肯定,如有用,请采纳,谢谢!
苍婵蚁986晒豆角干的做法,晒豆角干怎么做好吃,晒豆角干的家常 -
陈逸柳13784159603 ______ 食材 主料 豆角700g 辅料 水 适量 步骤1.新鲜的豆角2.洗干净3.锅里烧开水,将豆角放下去煮至变色捞起4.放冷水过一次5.把刚才的豆角晾在竹竿什么,大太阳晒3天就差不多了6.这是晒好的豆角干 小贴士 也可以用衣架晾,这样晒不需要搓盐,煮时再放盐味道更好
苍婵蚁986怎样快速晒干豇豆
陈逸柳13784159603 ______ 干豆角 原材料:通常选用豇豆和宽四季豆两种 制作过程: 1、用清水冼干净 2、用开水在锅里煮白 3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干 4、晒干后一扎一扎捆好.放哪都可,注意防潮,隔一段时间晒一遍 5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道真是爽哉! 注意:豆角老一些为好,摘去头尾茎节和虫洞之类的,洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒.或者放蒸锅蒸至稍变色即可.每天晚上要收,早上再晒,完全晒干后,用剪刀剪成1.5寸小段备用.
苍婵蚁986干豆角丝如何晾嗮 -
陈逸柳13784159603 ______ 将洗过的豆角放入开水中焯一下,捞出后用水浸泡一会,再捞出后放在阴处晾半干,然后再切成丝,在太阳光下晒干.这样加工晾晒的豆角丝,颜色鲜绿,容易炖,味道好.
苍婵蚁986豆角追肥用什么配方的好 -
陈逸柳13784159603 ______ 幼苗期,2113根部冲施氮磷钾(20~20~20)水溶肥加腐植5261酸活性液肥或氨基酸4102活性液肥加生物菌肥.叶1653面喷施天然芸苔素加腐植酸活性液肥加磷酸二氢钾.每7~10天一次,连续2~3次.以促根生根壮根,促苗生苗壮苗.开花结荚期根部冲施氮磷钾(20~20~20)水溶肥加硫酸钾,或硝酸钾加磷酸二氢钾,叶面喷洒磷酸二氢钾加天然芸苔素加腐植酸活性液肥,或星朋磷钾一号加复硝酚钠加氨基酸活性液肥,每7~10天一次,连续2~3次.