平底锅煎东西用什么油
现代人越发注重健康,想要健康生活,最基本的就是从营养均衡的一日三餐做起。
拒绝重油不健康的外卖,照顾好自己和家人的胃。除了厨艺,当然不能缺少的就是一口让人身心愉悦的“轻松”好锅。
这么多年来,可以说市面上常见的锅子,我是什么锅都用过。
除了烧一些大菜需要用到炒锅来做,我平时最爱用的还是平底锅,煎个鱼、牛排,早饭摊个饼,简直不要太方便。
之前我用的是涂层不粘锅,一开始还觉得还挺方便,也不会粘锅。可用了将近一年后,发现涂层脱落了不少,不得不换了。
在用过7、8种平底锅后,我发现还是手工捶打出来的平底锅好用。
尤其是这款上过《舌尖上的中国》的非遗传承章丘铁锅,用过就直接爱上!
今天也把它推荐给大家,不好用来锤我!
历经12道工序,18遍火候,经受数万次的锻打。
经过千锤百炼的章丘平底锅,纯手工锻打无涂层,不易粘锅生锈,煎炸炒也是样样没问题。
下班回家自己亲手捣鼓出一桌热腾腾的饭菜,一整天的劳碌就在这一刻烟消云散。
推荐理由总结:
1.非遗传承正宗章丘铁锅,40年老师傅36000锤手工打造;
2.无涂层、物理不粘锅,结实牢固不生锈,一锅可用10年;
- 01 -
炒菜又快又香
丨无涂层,越用越不粘丨
比起美味的食材,健康才是第一位!
市面上的一些涂层平底锅,买来没用几个月,随便炒个菜都会粘锅,在洗锅的时候那种痛苦懂的都懂,次数多了真的想把它给扔了!
寿命只有1-2年不说,在炒菜时过热导致释放出一些有毒物质,会有一定安全隐患!
试问用这样的锅炒出来的菜,混合着一些未知物质,你还敢让家人吃吗?
而章丘铁锅选用宝钢的优质熟铁。
材质含碳量低,延展性好,可以做到非常轻薄,厚度只有2.2mm更容易颠勺。
经过36000次的捶打,材质变得紧密厚实,无需添加涂层,就能做到不粘锅底。
烧菜的时候只需放一点点油,轻松就能煎鸡蛋,完全能轻松hold住。
不粘后油烟自然少了,油烟对皮肤和肺都有一定危害,而用它做菜几乎没有油烟,相比普通锅可要健康多了!
厨房有了它,炒、煎、炸、炖样样精通!
◎煎牛排:香喷喷、滑嫩嫩,挑逗你的味蕾,咬在嘴里满满的肉汁香到连筷子上的汁都嘬干净!
◎煎带鱼:不掉皮、不糊锅放100个心!家里的小朋友看着都馋哭
- 02 -
36000锤的坚持与汗水
丨造就如此一口好锅丨
市面上的一些普通铁锅,一块铁皮被机器一冲一压,再经过一些简单的处理,就可以拿去市面上售卖了,其品质可想而知。
而一口章丘平底锅需要经历12道工序、18遍火候、大大小小几十种铁锤工具,1000度高温冶炼、36000次锻打,才能与你见面。
在这一道道繁琐的工序背后,是每一位章丘师傅们用双手不断捶打出来的。
对于他们来说,自己制造的锅如同一个孩子一般用心呵护,直到成功捶打出一口锅时,内心才会松一口气
铁锅并不是什么稀罕物,全国各地都有,为何他们如此坚持?
《舌尖》评价:“有生命的器物创造有生命的饮食。”道出了原因。
一些拥有40年经验的老师傅,一天也只能锤出一口锅。
老师傅们说:“锅和人一样有脾性的,你糊弄它,它就糊弄你,功夫骗不了人的。”
经过36000次捶打,制作出来的章丘铁锅非常密实,隔绝水和空气,不粘锅不生锈。
平时用完清水冲一下,百洁布一擦就干净了,完全用不上钢丝球。
哪怕炒铁钉、刀刮、铁铲,根本伤不了它。
炒花甲、螃蟹、小龙虾这些带壳硬菜也妥妥放心!
质量也用不着担心,130斤小伙站在上面蹦跶,丝毫没有变形的迹象。
跟市面上一些纸皮一样的铁锅,形成鲜明对比。
在锅柄处也是非常贴心的采用了防烫设计,不用担心在炒菜的时候被烫的握不住手。
产品经山东产品质量研究院检测合格,质量必须保障,一口锅用十年完全没问题!
- 03 -
正宗非遗章丘铁锅
网上“章丘铁锅”层出不穷,价格百元都不要,看起来是捡了漏,但到手才发现吃了大亏,都是假货。
官方出品的章丘铁锅,来自正宗章丘铁锅厂,由几十年从业经验的老铁匠纯手工打造。
从铁板毛坯、热锻锻型、锻造氧化层表层抛光、三次冷锻到表面光滑,每一道工序都由手艺人们亲自操刀实践。
而且质量保障,保养得当,用个10年不是问题。
今天我教大家几招,怎么辨别真假章丘铁锅:
◎真假查防伪码
这也是最简单直接的方法,每口锅的包装上都会有防伪码认证,一查便知。
◎真假看锅背
正宗章丘铁锅经过高温1000度热锻,在炉子里面烧,锅背为黑色,假的为灰色,正宗章丘铁锅锅背都是有密密麻麻捶打的纹路。
◎真假看锅把
正宗章丘铁锅由一块铁板捶打而成,锅和手把一体成型。
那种带铆钉和焊接以及木把的,千万别买。
而且锅把上都是有章丘铁锅四个大字的钢印,没有的就是假货。
◎真假看厚度
真锅用料厚实,2.2mm厚度经得住捶打,用起来不粘锅不糊底,而且耐磨耐用,一锅可用10年。
假锅1.2mm没有任何锤印,用起来粘锅糊底,而且用一两年就容易变形开裂。
有机会真的可以去章丘看看铁匠师傅们打铁锅。
老师傅们坐在炉火旁,实打实地锤炼,让小小的铁匠铺内回荡着不绝于耳的榔头声,赋予了铁材完整的生命。
“有生命的器物创造有生命的饮食”,用来形容章丘铁锅恰如其分。
肉眼可见的锤印,上手就可以感觉到铁匠师傅呕心沥血制作而成的工艺品。
用过此锅的小伙伴也是一致地给出了好评,称赞这口锅大大提升了生活的幸福感!
市面上的一些涂层不粘锅的价格大多数都在100+,使用寿命短不说,关键脱落的涂层混合在食物中,吃下去不知道还会有什么问题!
清理的时候还得小心翼翼的擦拭,生怕把涂层刮了下来,一言不合粘上东西,心情又是一团糟!
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