广东最正宗香芋扣肉
大家都说四川人广东人很舍得吃，但其实默默无闻的广西人也很喜欢吃，虽然在网络上广西没啥存在感，但广西却是一个美食底蕴非常丰富的地方。
如今风靡大江南北的螺蛳粉，便是广西柳州的特色美食，在广西人们不仅爱吃粉条，还喜欢吃烧烤，喜欢吃酸嘢等美食。
上海小伙吴志伟最近受到朋友邀请，去广西参加朋友的婚礼吃席，在婚礼现场，朋友亲自嘱咐在广西吃酒席是不用随礼的，只要坐下来好好吃饭就行。
到了下午一点，爆竹声响后便正式开席了，菜上桌后，吴志伟更是感叹道：“原来广西吃酒席不仅不用随礼，还能打包带走，第一次见这样办酒席，刷新了认知，广西人也太豪气了吧？”
吴志伟吃了哪些宴席菜呢？一起来看看吧。
老话说：“无扣肉不成席”。
在广西的婚宴上也是如此，只是广西的扣肉跟其他地方的很不一样，吴志伟平从小生活在上海，从小到大吃过不少的宴席，但是广西的这种扣肉还是第一次吃。
广西扣肉的特点便是很大一块，扣肉切的很厚，比上海的扣肉大三四倍，一般一碗扣肉是10块，每个人可以吃一块，在扣肉与扣肉的间隔中放的是本地的芋头。
芋头在蒸制的时候，充分吸收了扣肉的油脂，这样的芋头吃起来香糯粉嫩，咸香美味，比扣肉更加美味。
广西人扣肉的味道与上海浙江地区的也有所不同，上海浙江地区扣肉口感偏甜，而广西则是更注重咸鲜味，肉质软烂，肥而不腻。
广西人很爱吃扣肉除了香芋扣肉之外，还有梅菜扣肉，酸甜扣肉，红糖扣肉，猪脚扣肉等等做法。
白切鸡也是广西宴席上一道经典的菜品，广东广西两广地区的饮食口味有点类似，白切鸡更是两广地区宴席上的必备菜肴。
广西人举办酒席往往喜欢在老家乡下举办，像鸡鸭鱼猪肉等菜肴往往都是主人自己家里散养的，这样的食材做出来的菜肴往往更加美味。
将自家养的三黄鸡去掉内脏，清洗干净，然后放入锅中采用“三浸三煮”的烹饪工艺，煮熟之后再将鸡肉切成块状。
清蒸鱼也是最常见的婚宴菜品，有的是清蒸鲈鱼，也有的人会做清蒸草鱼，清蒸多宝鱼等等不同的类型。
广西人做的清蒸鱼在口感上跟广东还是有点不一样，广东的清蒸鱼非常清淡，而广西人们做的清蒸鱼口感吃更加有味道。
白灼鲜鱿鱼，是菜肴上的海鲜菜品之一，将新鲜的鱿鱼放入锅中煮熟，然后切成片状，最后再浇上一勺秘制的酱料上去。
吴志伟品尝了一口，吃起来鱿鱼口感鲜甜，脆嫩爽滑，鲜甜美味，原汁原味让人吃了一口后根本停不下来。
除了鲜鱿鱼之外，生鱼片，白灼虾也是广西宴席上常见的菜肴，吴志伟还是第一次品尝广西的生鱼片，跟在上海日料店里吃的口感完全不一样，但是味道却是很不错。
除此之外还有烧鸭，红烧猪脚，白斩鸭，广西血肠，红烧牛肚等16道特色各异的菜肴，吴志伟最喜欢的是糯米饭，在上海人们举办婚宴时吃的往往都是白米饭，要不就是馒头。
而在广西，吴志伟第一次品尝到了宴席上的糯米饭，广西人做的糯米饭是用木桶蒸出来的，颗粒分明，香糯诱人，让人品尝后回味无穷。
上海小伙吴志伟第一次去广西吃席，刷新了他对婚礼宴席的传统印象，在广西人们吃酒席不需要随礼，一家人一桌饭菜，可以选择在主人家吃，也可以选择将菜品全部打包带回家吃。
面对这次别样的吃席体验，吴志伟感叹道：“广西人太好客了，有空还要再来体验一下广西美食。”
最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！
有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。
","gnid":"9c6600f37796356ed","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"470","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014c739e2f1d725f3d.png","width":"752"},{"desc":"","height":"525","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0179b03d29cff09046.png","width":"753"},{"desc":"","height":"460","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018948238746a7e34f.png","width":"757"},{"desc":"","height":"520","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01856558921e43f124.png","width":"751"},{"desc":"","height":"492","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b90e4a9a56978f68.png","width":"756"},{"desc":"","height":"488","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012c10372772164b7e.png","width":"754"}]}],"original":0,"pat":"dyc,art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1686183021000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/a48c0b081281ee34cbdaa55ff297944e","redirect":0,"rptid":"80bb133a3ea282b0","rss_ext":[],"s":"t","src":"餐饮新纪元","tag":[{"clk":"kfood_1:广西","k":"广西","u":""},{"clk":"kfood_1:清蒸鱼","k":"清蒸鱼","u":""}],"title":"上海小伙去广西吃酒席，不用随礼，还能打包带走，第一次见这样办
冯岚军4855怎样做的扣肉最好吃?(要肥而不腻的那种) -
宰庙剑17629714854 ______ 香芋扣肉的制作材料: 主料:猪五花肉500克 辅料:荔浦芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克) 香芋扣肉的做法: 1)将芋头...
冯岚军4855香芋的做法 -
宰庙剑17629714854 ______ 香芋的做法 香芋扣肉 用料:五花猪肉(宽7公分) 调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱 制法: (1)五花肉煮肉汤留用.芋头去皮,切长方薄片. (2) ＂炸油＂烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出.再放入五...
冯岚军4855芋头蒸扣肉的正宗做法,芋头蒸扣肉怎样做才好吃的做法 -
宰庙剑17629714854 ______ 食材 主料五花肉500g芋头250g辅料油适量盐适量干辣椒粉适量胡椒粉少许十三香适量酱油适量陈醋适量 步骤 芋头蒸扣肉的做法步骤11.五花肉处理好,切块,在外皮上抹上一些陈醋 芋头蒸扣肉的做法步骤22.锅里多放一些油 芋头蒸扣肉的做法...
冯岚军4855香芋扣肉的菜品特色 -
宰庙剑17629714854 ______ 香芋扣肉是广东珠江三角洲的传统名菜,老少都喜食.此莱之所谓“扣”,即肉经炸后切成长方形块状,和芋头相间拼摆在海碗中,蒸透了再覆扣在大盘中上席.在许多地方,每当中秋佳节,都必制“香芋扣肉”,故此菜又称“中秋叠肉”.香芋即荔蒲芋,肉有明显红褐色槟榔纹,集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身.古人赞它“玉脂如肪粉且柔,饮餐远胜烂羊头”.将香芋与肥腴的猪肉相间相叠,扣制成“香芋扣肉”,可谓取长补短,相辅相成.
冯岚军4855芋头扣肉怎么做法最好吃?咸香味的.
宰庙剑17629714854 ______ 两个都要炸香了.扣肉做法我就不罗嗦了,基本就是水煮熟---泡冷水---油锅炸香(肉块先抹点生抽'腐乳和姜酒)(如果要颜色深点可以加少许老抽)——肉皮扎孔————泡冷汤水---切片--加炸好的芋头块---卤上腐乳和五香粉加葱头,蒜头,米酒,生老抽混合的汁---蒸熟(要想软烂就蒸时间长些
冯岚军4855请问那位大厨知道荔浦芋头怎样做最好吃?看过电视上荔浦芋头好吃好
宰庙剑17629714854 ______ 荔浦芋是桂林的特色产品之一.剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹, ... 香芋扣肉: 香芋扣肉是广东的传统名菜,老少都喜食. 此菜的特色是肉质烂而不糜,...
冯岚军4855芋头扣肉的做法 家常芋头的做法
宰庙剑17629714854 ______ 芋头扣肉的做法 家常芋头的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/303.html 芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝.芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、...
冯岚军4855超级点子王做菜大全怎样做荔浦芋头扣肉 -
宰庙剑17629714854 ______ 1.首先把五花肉冷水下锅,加入葱结、姜片和一小勺盐,煮20分钟.20分钟后,取出五花肉,用蔬果签在五花肉上扎一些孔,这样在炸的时候就不会皮肉分离了.冷锅倒油,在锅内放一双筷子.把五花肉架在筷子上,盖上盖子,注意一定要留一...
冯岚军4855如何做土豆扣肉 土豆扣肉最正宗的做法 -
宰庙剑17629714854 ______ 扣肉 原料: 五花肉500克,姜、葱、盐、糖、蜂蜜(甜酒糟也可)少许,四川豆瓣40克,青菜干100克, 作法: 1、五花肉清洗干净,拔毛,青菜干用水发, 2、锅中加水,放入葱、姜、盐、糖,将肉入锅,煮成八成熟, 3、将肉捞起抹上蜂蜜,入油锅炸到酱黄,为免油溅可加少许盐, 4、倒出油,加水稍煮,此时的肉呈蜂窝状, 5、肉切片,水发切碎, 6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里, 8、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香,翻炒碎青菜干,炒香后装进铺肉的碗. 9、放入锅中蒸一个小时,取出翻入盘中.散几粒葱花即成.
冯岚军4855扣肉的做法大全 香芋扣肉的做法 -
宰庙剑17629714854 ______ 扣肉的做法大全 香芋扣肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/117.html 扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品.扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程.扣肉主要分为芋头扣...