广东粤菜煲汤108种

耿海师4831粤菜排骨例汤怎么做 -
巢民疤13786838868 ______ 排骨洗干净开水淖一下去掉血水,放进锅里,现在天气热可以加带皮的老冬瓜切块加进去,再加点枸杞明目,加适量的水(依据喝汤的人数和材料而定),大火烧开再小火炖半个小时加少许盐即可食用.

耿海师4831粤菜特色菜白菜干无花果猪腱汤怎么做?
巢民疤13786838868 ______ 用料:白菜干1小把、无花果3个、猪腱1块、生姜1块、蜜枣1颗做法:1、白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净,尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙,切段;2、无花果稍稍浸泡,洗干净;3、猪腱洗净,切块、飞水去浮沫,跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内,大火煲沸后,改为中小火煲约2个小时,调入适量食盐便可.小贴士:1、白菜干一定要提前浸泡泡软,把叶子里的细沙洗掉.2、无花果在药店都有售,蜜枣可增加汤头的甜度.3、猪腱也叫猪展,适合煲汤,煲多长时间肉质都会很嫩滑,不会老.4、广东老火靓汤之所以好喝最关键的一定是用最传统的瓦锅来炮制 慢火熬制 耐心等待 成就的味道才会无敌.该答案来自中华美食网官方网站

耿海师4831粤菜补血的炖品有哪些 -
巢民疤13786838868 ______ 五味乌鸡补血汤: 主料:乌鸡1只 辅料:葱、姜 调料:当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克、盐、味精适量 五味乌鸡补血汤粤菜做法: 1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用. 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时.取出药物,加 调味品,复蒸10分钟. 五味乌鸡补血汤粤菜的特色: 适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用

耿海师4831煲几种粤式口味的汤,常喝的几种就可以 -
巢民疤13786838868 ______ 粤菜系的煲汤: [材料]冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克.[做法]汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧...

耿海师4831粤菜的头浓汤怎么熬? -
巢民疤13786838868 ______ 粤菜浓汤-制作原料 老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉(猪精肉)2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布粤菜浓汤-制作方法 1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块,猪皮稍微切小点即可,鸡爪去除指指甲,洗...

耿海师4831如何像广州人一样食而不胖? -
巢民疤13786838868 ______ 从早吃到晚已经成为了广州的城市习俗,然而这个城市身材肥胖的人却少而又少.究其原因,也许跟粤菜的清淡做法有关. 粤菜中最著名的可谓广东靓汤了,它最能诠释粤菜健康、热量低的特点. 从早吃到晚已经成为了广州的城市习俗,然而...

耿海师4831怎样做粤式的老火汤? -
巢民疤13786838868 ______ 粤式的老火汤的做法如下: 【主料】:羊尾骨(连尾)1条,羊排肉550克,黄精8克,枸杞5克, 【辅料】:南姜2片,西红柿2个, 【调料】:冰糖1颗,料酒50毫升,豉油,麻油各数滴,盐少许. 【做法】 (1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件. (2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下. (3)往锅中加入适量清水,投下糖.待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅. (4)黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止. (5)食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油.西红柿切片伴食.

耿海师4831有什么粤菜可煮吖?
巢民疤13786838868 ______ 香酥凤腿 酥盐鸡块 脆皮鸡 甘菊猪肚 油淋鸡 上汤虾丸 苹果牛肉炖煮 沙参玉竹...粤菜 鸡虫汤 牛奶煮平菇 椒盐虾 煎金钱牛柳 白切鸡 蟹黄鱼翅 炖禾虫 米酒茶香鸭 清风送爽 凉拌辣味螺 猪肝枸杞...

耿海师4831粤菜常用二十四式烹调法 -
巢民疤13786838868 ______ 粤 菜 真正一部奇珍异味录! 非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异.粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻. 露点绝活给你瞧:粤...