广西炸扣肉又脆又起泡

洪股荀2016最简单最好的炸扣肉的方法是怎样的? -
贲莺儿19620776896 ______ 选用五花肉一大块,先用水煮熟、然后夹出来晾干、、然后用牙签或筷子在猪皮上扎洞洞、越多越好!然后再猪皮上抹盐、适量!然后切成8两左右的肉块! 然后先热油、待到8成热时将肉块下锅炸!炸到猪皮起泡且金黄时捞起、放入凉水里泡!其他也是如此!

洪股荀2016广西扣肉的做法,广西扣肉怎么做好吃,广西扣肉的家常 -
贲莺儿19620776896 ______ 大广西扣肉肥而不腻,入口即化 食材 主料 五花肉 一斤 辅料 姜 葱头 蒜 五香粉 适量 生抽 两勺 老抽 一汤勺 白醋 两勺 糖 一勺 腐乳 一勺 盐 半勺 黄酒 一勺 步骤 1.我在淘宝买的广西扣肉,炸好的,先锅里煮软,用筷子能插过就好,喜欢软一些...

洪股荀2016扣肉没炸起泡怎么补救
贲莺儿19620776896 ______ 扣肉没炸起泡的补救方法是将其放回烤箱,将温度提高(例如180-200℃),再让其在高温下继续烤制,以达到干燥表面皮层的效果.要让扣肉表面产生起泡的关键在于高温下将水分蒸发使皮层干燥,在高温油炸时,差异性的热胀冷缩产生带有泡泡的脆皮.如果扣肉没有产生起泡,可能是因为表面没有足够地干燥或在炸之前皮层与肉质没有分离出来.在烹制扣肉之前,在皮层表面涂上一薄层小苏打或者泡打粉,或腌制时加入白醋或米醋,这样皮层就更容易产生脆皮.

洪股荀2016怎样做广西扣肉的做法 -
贲莺儿19620776896 ______ 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放...

洪股荀2016广西玉林扣肉怎么做如何做好吃 -
贲莺儿19620776896 ______ 主料 五花肉500g 盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子 广西玉林扣肉的做法步骤 1. 1:五花肉放在锅中加水煮1小时30,煮时用牙签签下猪皮 2. 放在篮子里待冷 3. 冷后皮朝下放油锅炸至金黄,反面再炸金黄色 4. 待冷后切件 5. 调好酱料 6. 切好扣肉皮朝盘下,放酱汁时肉要用手压实,放刀蒸笼蒸1小时30分 7. 反面倒出来皮朝上再蒸10分钟,即可.这就是广西玉林扣肉,可好吃了

洪股荀2016广西的扣肉怎么做 -
贲莺儿19620776896 ______ 有点麻烦,先把肉煮到八九成熟,然后用一块打了很多钉子的板在猪皮上打.好了放进油锅炸,油炸得皮金黄金黄的时候拿出来,切片,皮朝底放好在一个碗里,上面放调料,扣底(梅菜干、油炸芋头等).再盖上一个碗放进锅里蒸,吃得时候将碗反过来.打开~~

洪股荀2016炸好的扣肉要泡水多久
贲莺儿19620776896 ______ 炸扣肉是一道非常常见的家常菜,平时在制作它的时候,往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一会.1、在制作炸扣肉的时候,要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡,这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了.2、之所以要这样做,是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯.3、而且这样处理之后整出来的猪肉的颜色就会更加漂亮,同时它也会更加肥而不腻.

洪股荀2016玉林扣肉的做法 -
贲莺儿19620776896 ______ 一、先料:最好制作扣肉的料,就是五花腩,容易入味,且有相当的瘦肉,不易油腻. 二、水煮:按一个扣的大小切成块放入水中煮;当中翻转让尽量煮得均匀. 三、浸泡水中两三个小时后,捞起在肉皮的一面打孔,目的是下一步油炸时,能...

洪股荀2016广西藤县大黎扣肉的做法 -
贲莺儿19620776896 ______ 扣肉的做法材料主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大...