广西酸野制作方法
我知道大家一到夏天就想吃酸的东西，尤其是广西人。没有一个广西人在夏天能逃过酸野的诱惑。
但是夏天正是人体新陈代谢旺盛的时候，夏天出汗大量的钾元素就跟着汗液蒸发出去，此时人体产生的酸性物质堆积过多，形成酸性体质。
因此夏天应该避免过多地食用酸性食物，多食用碱性食物，来保持人体正常的酸碱平衡。
有人就要问了，什么是碱性食物。
碱性食物指的是，我们吃的食物在体内被消化分解后，留在人体内的元素在生物上呈碱性的性质，例如含钾、钠、钙等矿物质多的食物，就属于碱性食物。
我们常常会被味觉干扰，认为吃到嘴里是酸的，那么它就属于酸性食物。
但碱性食物的特征并不会体现在食物的味道上，最典型的碱性食物就是柠檬。
这就是为什么我们在出了很多汗之后，都要喝一杯柠檬水，这样可以帮助我们中和身体里存在的酸性食物，达到酸碱平衡。
今天就为大家推荐一个不常见的碱性食物—莲藕。
莲藕含有一种鞣质，进入人体后能帮助增强食欲、促进肠胃食物的消化，健脾开胃。
藕节的营养非常丰富，其中包含的单宁蒜和维生素K有利于收缩血管，对于止血非常有效，夏天容易上火流鼻血的人吃可以起到预防作用。
莲藕的做法多种多样,可炒、炖、烩、溜、蒸煮......我们熟知的莲藕排骨汤、炸藕盒、碎肉莲藕蒸蛋。
新鲜的莲藕千万不要用来煲汤，今天分享一个新做法，香辣开胃一上桌都被抢空了，看看具体怎么做。
★★★ 香辣莲藕丁 ★★★
准备食材：莲藕、干辣椒、花椒、大蒜、孜然粉、白糖、白芝麻。
1.莲藕洗净去皮，先切成片再切丁；干辣椒用剪刀剪成辣椒段；大蒜剥皮用刀背拍裂。
2.开小火，把锅加热，然后倒入适量的油，油温升高加入大蒜、干辣椒、花椒煸香。
3.切好的莲藕丁倒入锅中后转中火，猛炒3分钟。莲藕炒的时间不用太长，保持脆爽的口感。
4.加入适量的盐、生抽调味，白糖提鲜，继续翻炒1分钟，撒上一把白芝麻出锅装盘。
这道香味扑鼻的香辣莲藕丁就做好啦，有着独特且令人难以抗拒的口感。
莲藕的清甜和辣椒的辛辣完美结合，在品尝的瞬间感受到舌尖上的热辣。每一口咬下去，都能感受到莲藕的韧劲鲜脆和花椒带来的微微麻意，简直停不下来。
这么美味可口的香辣莲藕丁，可不是随便做出来的，和做汤用的莲藕不一样，想要有清脆的口感，需要选择脆藕。
糯藕淀粉含量高，口感软糯，这种藕适合用来煲汤、做糯米藕等软糯口感的菜肴，还可以用来做藕粉。
脆藕淀粉含量比较少，水分充足，口感清脆爽口，甜嫩多汁，适合用来凉拌或者炒。
选莲藕的小技巧：脆藕的表皮很光滑，颜色偏米黄色。藕身细长，有九个孔；糯藕的表皮就比较粗糙，颜色更偏向粉色或者棕色，有七个孔。
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邵忠朱3252如何制作广西的泡菜?
查万雁15295882948 ______ 白萝卜、辣椒洗干净用矿泉水加粗盐(一定要用粗盐)用淹缸淹泡5、6天即可取出直接食用!
邵忠朱3252谁知道做各种酸野的方法,要做得很好吃的! -
查万雁15295882948 ______ 酸野—-又称酸品,南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”,即将“酸野”描述得维妙维俏.制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成.吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃. 一种是用淹缸淹的,用蔬菜瓜果洗干净切好抹上盐巴,就可以放入淹缸,大概要两个星期到半年不等. 还有一种是直接用酸醋,也是蔬菜瓜果洗干净切好,然后放到碗里,加酸醋,少盐,味精,糖,淹大概一天到半天就可以直接食用了.
邵忠朱3252南宁的酸野是怎么腌出来的?好好食.
查万雁15295882948 ______ 不知道您吃的是哪种~~ 一种是用淹缸淹的,用蔬菜瓜果洗干净切好抹上盐巴,就可以放入淹缸,大概要两个星期到半年不等,... 还有一种是直接用酸醋,也是蔬菜瓜果洗干净切好,然后放到碗里,加酸醋,少盐,味精,糖,淹大概一天到半天就可以直接食用了... ...
邵忠朱3252南宁酸嘢的做法,哪位知道啊
查万雁15295882948 ______ 比如腌萝卜,洗净,放盐,抛一抛,让盐充分被吸收,放20分钟,用手用力抓,抓出大把的水,把盐泡出来的水倒掉,然后放醋腌一腌,就放辣椒啊什么的,就吃啦.反正做酸野都要放盐,为了让那些蔬果中的水分失掉
邵忠朱3252水果酸野怎么做如何做好吃 -
查万雁15295882948 ______ 制作原料:大米一碗,甜酒一小碗,白菜一颗,萝卜一根,冰糖两块,瓦罐. 制作方法 编一、买一个酸坛,玻璃的或者瓦罐的,当然是瓦罐更好些.二、洗干净后用开水烫过,再晾干.三、烧一锅开水,在开水开时放入粗盐,并且顺时针搅拌两分钟,然后取一小碗平时做饭的米,用铁锅把米炒到枯黄,再将枯黄的米放入酸坛,再买点甜酒(一小碗)一起放入,再放入要腌的菜(要晾干水),也可以放点冰糖.四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等,几天后就可以食用.五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛,将更好.六、以后食完可以再次放果、菜下去腌,但要放点盐.
邵忠朱3252广西南宁酸野怎么做
查万雁15295882948 ______ 还是靖西县的酸嘢好吃
邵忠朱3252广西酸菜的腌制方法 m.ladyband.com -
查万雁15295882948 ______ 1、广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子,把这个坛子冼净后晾干水分.再准备五千克的新鲜芥菜,两千克盐以及一些米汤.2、把芥菜购买回来以后要先放清理干净,然后放在阳光下晒制一天的时间,晒好后放在盆子里面...
邵忠朱3252广西南宁的酸嘢 是如何可以快速制作而成的? -
查万雁15295882948 ______ 用盐先处理水分,再加米醋(过面)泡一下即可.
邵忠朱3252广西的酸嘢 怎么做的 速成的那种 -
查万雁15295882948 ______ 酸嘢速成的办法是用盐水将水果浸泡并保存在容器中即可.酸嘢该词是粤语用词,“嘢”在粤语里为“东西”之意.“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”,广西是其主要源产地.它是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以...
邵忠朱3252柳州螺丝粉里的酸甜辣椒做法 -
查万雁15295882948 ______ 简 介 柳州螺丝粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品.米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉.用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多.最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽...