老话说“七月初二，开天门”，这传统食物别忘了吃，寓意驱走霉运。今天是农历的七月初二，昨天是农历七月初一，民间也有“七月初一、开地门”、“七月到，鬼报告”等民间俗语，老一辈的人也将农历七月称之为“鬼月”，到了七月中旬俗称“七月半节”，也是传统节日中元节，这个月份的讲究和禁忌还挺多的，老一辈留下来的传统，自由其中的道理。

今天是七月初二，老话说“七月初二开天门，如若有雨半月阴”，老人们说“七月初一开地门，家中先祖来认亲；七月初二开天门，无家无门无处寻”。每年的这段时间不同地区都有不同的民俗，在古代这一天人们要“逛天街”，但不管怎么说，民间的很多活动都是为了安抚人们心中的芥蒂。进入农历7月有一道传统美食是不可错过的，不仅味道鲜美，还有很好的寓意。

俗话说“七月初吃只鸭，万事不用怕”，进入7月可别忘了吃鸭肉哦，鸭子是喜欢水性生活的，鸭肉性凉，能为身体滋补、降暑解燥，同时“鸭”与“压”为同音，农历七月吃鸭肉也有镇压、驱邪的含义，把不好的压住了，驱走霉运。老话说“七月一只鸭，万事不用怕”，为什么吃鸭？老传统不能丢。

【沙茶酱焖鸭】

食材：鸭肉、生姜、大蒜、葱。

配料：沙茶酱、蚝油、生抽、油适量。

详细做法：

1、鸭肉洗净切小块焯水待用、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切葱花。

2、准备料汁，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶酱搅拌均匀待用。

3、热锅凉油，下入生姜、大蒜和葱头炒香。

4、加入焯水好的鸭肉下锅一起翻炒均匀，把水分炒干。

5、倒入准备好的沙茶酱料汁一起炒出酱香味。

6、加入淹没过鸭肉的清水煮沸。然后转移到砂锅里继续焖煮20分钟。把汤汁收浓稠，下入少许盐调味拌匀即可。

上桌趁热撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：沙茶酱焖鸭就做好啦，这样焖出来的鸭肉鲜香入味，酱香味浓郁，鲜香有嚼劲，带有浓郁的沙茶酱香，非常开胃好吃又下饭，农历七月吃鸭肉不仅鲜香滋补不上火，而且寓意也是非常好的，全家人都很爱吃，学会了做给家人吃吧。

Lily美食谈小贴士：

1、鸭肉要选择品质好的鸭肉，选择农家土鸭味道更鲜香。

2、沙茶酱汁里本来味道就很浓郁带有一定咸味，所以后面盐要少放一些。

3、喜欢吃辣的小伙伴搭配一点小米辣一起炒，也是非常开胃下饭的。

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