开天门的禁忌症
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老话说“七月初二,开天门”,这传统食物别忘了吃,寓意驱走霉运。今天是农历的七月初二,昨天是农历七月初一,民间也有“七月初一、开地门”、“七月到,鬼报告”等民间俗语,老一辈的人也将农历七月称之为“鬼月”,到了七月中旬俗称“七月半节”,也是传统节日中元节,这个月份的讲究和禁忌还挺多的,老一辈留下来的传统,自由其中的道理。
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今天是七月初二,老话说“七月初二开天门,如若有雨半月阴”,老人们说“七月初一开地门,家中先祖来认亲;七月初二开天门,无家无门无处寻”。每年的这段时间不同地区都有不同的民俗,在古代这一天人们要“逛天街”,但不管怎么说,民间的很多活动都是为了安抚人们心中的芥蒂。进入农历7月有一道传统美食是不可错过的,不仅味道鲜美,还有很好的寓意。
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俗话说“七月初吃只鸭,万事不用怕”,进入7月可别忘了吃鸭肉哦,鸭子是喜欢水性生活的,鸭肉性凉,能为身体滋补、降暑解燥,同时“鸭”与“压”为同音,农历七月吃鸭肉也有镇压、驱邪的含义,把不好的压住了,驱走霉运。老话说“七月一只鸭,万事不用怕”,为什么吃鸭?老传统不能丢。
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【沙茶酱焖鸭】
食材:鸭肉、生姜、大蒜、葱。
配料:沙茶酱、蚝油、生抽、油适量。
详细做法:
1、鸭肉洗净切小块焯水待用、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切葱花。
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2、准备料汁,碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶酱搅拌均匀待用。
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3、热锅凉油,下入生姜、大蒜和葱头炒香。
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4、加入焯水好的鸭肉下锅一起翻炒均匀,把水分炒干。
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5、倒入准备好的沙茶酱料汁一起炒出酱香味。
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6、加入淹没过鸭肉的清水煮沸。然后转移到砂锅里继续焖煮20分钟。把汤汁收浓稠,下入少许盐调味拌匀即可。
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上桌趁热撒上少许的葱花点缀提香即可享用,这样一道家常版的:沙茶酱焖鸭就做好啦,这样焖出来的鸭肉鲜香入味,酱香味浓郁,鲜香有嚼劲,带有浓郁的沙茶酱香,非常开胃好吃又下饭,农历七月吃鸭肉不仅鲜香滋补不上火,而且寓意也是非常好的,全家人都很爱吃,学会了做给家人吃吧。
Lily美食谈小贴士:
1、鸭肉要选择品质好的鸭肉,选择农家土鸭味道更鲜香。
2、沙茶酱汁里本来味道就很浓郁带有一定咸味,所以后面盐要少放一些。
3、喜欢吃辣的小伙伴搭配一点小米辣一起炒,也是非常开胃下饭的。
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