开水烫过的面还能发酵吗

龚忠贵809发酵过的面可以用水直接煮吗? -
鲍庙韦19182062842 ______ 热水烫过的面还发酵的起来嘛,我在老家揉好面,把盆子放在温度稍高的锅里想快点发,结果都烫死了,搁多久都发不了

龚忠贵809用开水发了面粉,3个小时后面粉没发起来,又从新揉了哈面粉,加了一袋发酵粉,面粉能发起来吗? -
鲍庙韦19182062842 ______ 开水不能发面,你用开水发面把酵母菌给烫死了,不要紧我告你一个方法还能挽回损失,再用温水将发酵粉搅伴后,再从活一块面,活好后再将先前的面,和后来活的面加在一起揉好后盖上盖,过30-------40分钟再用就可以了,试试吧!

龚忠贵809开始用热水发面最后加一点面粉能发出来吗? -
鲍庙韦19182062842 ______ 热水烫面还可以,热水发面是不行的,热水发面会把里面的活性酵母给杀死,不足以做到蓬松的面团呢.

龚忠贵809用90度热水和的面还能发嘛 -
鲍庙韦19182062842 ______ 不能用热水的,只能用温水,热水容易把酵母菌烫死,所以一定要注意.

龚忠贵809酵母块可以用开水冲吗? -
鲍庙韦19182062842 ______ 酵母块不可以用开水冲,会把酵母菌杀死.酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解...

龚忠贵809水太热会不会把干酵母不发酵 -
鲍庙韦19182062842 ______ 水太热是一定会影响酵母的,水温一定不要太高,用温水,温度嘛,你用手指试试,同温最好.

龚忠贵809水里的酵母烫死了我可以在放酵母吗 -
鲍庙韦19182062842 ______ 酵母放面了一样发面

龚忠贵809先把发酦粉用开水烫了在和面面不发怎么办 -
鲍庙韦19182062842 ______ 发酵粉主要成份是酵母菌,温度高于50度就被烫死了,失去活性的酵母菌当然不能繁殖,也就不能发面了. 酵母菌适宜温度是常温,最佳温度是30度左右.

龚忠贵809面粉用开水烫后放泡打粉还发吗 -
鲍庙韦19182062842 ______ 你好 面粉最好凉一些再发酵 温度过高不利于酵母菌发酵

龚忠贵809用开水烫的面是不是就不反生了 -
鲍庙韦19182062842 ______ 面熟了是淀粉和蛋白质熟化了,如果真的被烫熟是不会再变回生的了.