影响配料的8大因素
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9月9日，演员冯雷晒出一段视频成为热门讨论话题。视频中，他称自己下楼买了瓶饮料，一看配料表里面居然有200多种配料，包含了各种水果、蔬菜甚至香葱、花椒等。相关公司公开回应：他们并不是真的在饮品中添加了232种植物，而是添加了一种含有232种植物元素的酵素粉。人民日报健康客户端购买了一瓶同款商品，查阅其配料表时发现，该产品标有“0糖0脂0卡”的字样，其配料表几乎覆盖了整个饮料瓶瓶身，配料中不乏黑木耳、黄秋葵、白萝卜、土豆、苋菜、绿豆芽、雪菜、油菜、茼蒿、香葱、小茴香花椒等。那么这种原料丰富的酵素粉到底是什么东西？是否可以起到商家宣传的“轻松躺赢好身材”“一夜好睡眠”的效果？
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该款饮料的配料表。刘颖琪 摄“人体每天摄入的食物和饮料不能单独分割开来说某一种益处有多大，更需要的是均衡而全面的饮食搭配。”解放军总医院第三医学中心营养科副主任医师陈巧9月10在人民日报健康客户端采访时指出，酵素是一种蛋白酶，成分主要是蛋白质和肽类，还含有矿物质、益生菌及益生元等，有调节肠道、帮助消化和抑制细菌的作用。但此款添加了复合型酵素粉为原料的饮料，明确标示了其含量为5mg/L，其含量并不高，对于饮料来说每瓶只有不到2.5mg，保健效果微乎其微。同时她指出，此类饮品添加的原料并非越多对人体越有益，反而原料越多，导致过敏的因素也会随之增多。此外，对于在一些电商平台该产品宣传页上提到该产品富含γ－氨基丁酸和天然黄花菜，有助于提高睡眠质量，助你一夜好梦，陈巧医生指出，“γ－氨基丁酸是一种中枢神经系统抑制性神经递质，有改善睡眠和降血压的功效，天然黄花菜富含卵磷脂，能够促进大脑血液循环，且含有松果体素，作用于人体神经中枢，有助于改善睡眠。这两种原料确有此类功效，但具体功效是要各元素的实际具体添加量及个人的吸收效果，实际功效有待考证。”原视频下网友的评论有提到，“当你看到酵素两个字时，就该知道这个饮料是智商税了。”对此陈巧医生指出，酵素产品不能简单地称之为智商税，正确理解酵素是一种蛋白酶，科学地使用它才是关键。同时她也建议消费者，在选购此类产品时，应当注意控制每天的摄入量。“一般建议一天500-1000毫升为宜，过多饮用容易造成腹泻或过敏。还需要注重饮用的时机，饭前喝会冲淡胃液，影响进餐，而饭后半小时喝更有助于消化。对于胃肠功能较弱的人不适宜大量饮用。”陈巧医生解释道。
\n本文来自：2022-09-10人民日报健康客户端《一瓶饮料竟然含232种配料？专家：原料种类越多致敏因素就越多！》（刘颖琪）
\n（健康时报）
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