微生物的三大类群
近日，五粮液与江南大学徐岩教授团队联合攻关，发现影响白酒品质稳定的关键微生物群，对提升白酒优质品率有着重要意义。基础研究文章《Stochastic processes drive the assembly and metabolite profiles of keystone taxa during Chinese Strong-flavor Baijiu fermentation》（随机过程驱动中国浓香型白酒发酵过程中关键类群的组装和代谢）在美国微生物学会主办的知名期刊《Microbiology Spectrum》（微生物学谱Q1区，影响因子9.043）刊发。
图：文章封面
据了解，该项研究采用多组学技术系统分析了浓香型白酒糟醅发酵过程中关键微生物菌群的生态功能，明确了导致糟醅发酵过程中挥发性代谢物波动的优势微生物菌群；基于微生物相互作用网络的分析，构建了包含特征细菌和真菌相互作用的微生态网络，进而构建了一个包含优势菌群和关键菌群的合成群落，并提出了精准调控浓香型白酒关键挥发性代谢物的策略；参考微生物生态学的中性模型发现，在人工干预和发酵条件控制过程中关键微生物同样可以影响品质稳定。
稳定的微生物群落是保证发酵食品品质稳定的关键所在。然而，基于优势微生物菌群的发酵控制，传统发酵食品品质仍然会出现不明原因的波动。为了揭示其背后的微生物学原理，本项基础研究从微生物生态学的角度出发，以中国浓香型白酒发酵系统为模型，深入剖析了复杂菌群中微生物结构和功能的关系，证明了浓香型白酒发酵微生物群中存在一类具有高度连接性的关键微生物，能够通过影响优势微生物菌群的生长和代谢，进而影响整个发酵菌群的代谢功能，以致白酒品质不稳定。
中国白酒是开放式发酵，酿造过程中自然网罗多种环境功能微生物，容易造成白酒品质波动。而五粮液拥有的一大批连续发酵不间断使用的老窖池群，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断地迭代进化，窖泥中形成丰富的微生物，一方面赋予五粮液经典幽雅的古窖浓香，另一方面也使得五粮液的酿造工艺、酿造机理极其复杂。
业内人士认为，本项研究揭示了浓香型白酒品质波动背后的微生物学原理，构建了可精准调控的微生物学手段，有助于进一步精准把控白酒品质，推动五粮液名酒率的提升，对白酒行业提质增效具有重要的指导意义。
当前，科技创新已成为白酒产业发展的重要动力。作为中国浓香型白酒典型代表和行业龙头企业，五粮液坚持以科技赋能企业高质量发展，全面构建理论研究前瞻导向、应用研究问题导向、技术创新市场导向的创新体系，开展以发酵机理、健康因子、风味物质等为核心的基础理论研究，取得《浓香型白酒酿造系统特征微生物新种研究及其应用》《浓香型白酒老窖泥主体己酸菌新种“JNU-WLY1368”菌的研究及其应用》等重大科技成果，建成酒类品质与安全国际联合研究中心、中国白酒风味科学研究中心、中国白酒酿酒专用粮工程技术研究中心等国家级创新平台，不断蓄力打造行业原始创新策源地，塑造创新发展新优势，为行业高质量发展提供强劲动力支撑。
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左牧依3902生物的三大类群是什么 -
刘逸雨19611152256 ______ 生物群落的三大类群是 第一类为自养型生物,包括各种绿色植物和化能合成细菌,称为生产者 第二类为异养型生物,包括草食动物和食肉动物,称为消费者 第三类为异养型微生物,如细菌、真菌、土壤原生动物和一些小型无脊椎动物,它们靠分解动植物残体为生,称为分解者
左牧依3902微生物的主要类群包括 - -----、------和------三大类 -
刘逸雨19611152256 ______ 微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物,个体微小,结构简单,通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚,统称为微生物. 故答案为:细菌;真菌;病毒;
左牧依3902微生物在自然环境中划分几个类群?各是哪几个? -
刘逸雨19611152256 ______ 微生物是指那些个体体积直径一般小于1mm的生物群体,它们结构简单,大多是单细胞,还有些甚至连细胞结构也没有.人们通常会借助显微镜或者电子显微镜才能看清它们的形态和结构.需要说明的是微生物是一个比较笼统的概念,界线有时...
左牧依3902什么是微生物?它包括哪些类群?求解答 -
刘逸雨19611152256 ______[答案] 定义:微生物是指所有形体微小,单细胞或个体结构较为简单的多细胞,甚至无细胞结构的低等生物的总称类群; 微生物包括无细胞结构生物病毒,亚病毒等;细胞生物中包括原核生物中的古细菌,真细菌,放线菌,蓝细菌,枝原体等;包括真核生...
左牧依3902简述微生物的类群 -
刘逸雨19611152256 ______ 微生物的类群主要有细菌、放线菌、蓝细菌、枝原体、立克次氏体、古菌、真菌、显微藻类、原生动物、病毒、类病毒和朊病毒.
左牧依3902细菌有哪三大类八大种 -
刘逸雨19611152256 ______[答案] 细菌没有这一说法,它指的是微生物.三型——非细胞型,原核细胞型,真核细胞型微生物,八大类——细菌,支原体,衣原体,立克次体,螺旋体,放线菌,病毒,真菌.
左牧依3902微生物的分类? -
刘逸雨19611152256 ______ 微生物种类繁多,至少有十万种以上.按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类. 一、真核细胞型微生物 细胞核的分化程度较高,有核膜、核仁和染色体;胞质内有完整的细胞器(如内质网、核糖体及线粒体等).真菌属于此类型微生物. 二、原核细胞型微生物 细胞核分化程度低,仅有原始核质,没有核膜与核仁;细胞器不很完善.这类微生物种类众多,有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌. 三、非细胞型微生物 没有典型的细胞结构,亦无产生能量的酶系统,只能在活细胞内生长繁殖.病毒属于此类型微生物
左牧依3902微生物包括哪些类群 -
刘逸雨19611152256 ______ 微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称.它们是一些个体微小、构造简单的低等生物.大多为单细胞,少数为多细胞,还包括一些没有细胞结构的生物. 在中国,微生物被划分为以下8大类:细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体.
左牧依3902什么是微生物,习惯上它包括哪几大类群 -
刘逸雨19611152256 ______ 生物:一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称. 类群:①非细胞型.小、无典型细胞结构,包括病毒亚病毒②原核细胞型.无成形细胞核及完整的细胞器,包括三菌三体③真核细胞型.有完整的细胞结构,细胞核分化程度高,细胞器完善,包括酵母菌、霉菌、蕈菌等.