怎么炸小鱼好吃又脆嫩
幸雷先4261小鱼要怎么炸才好吃 -
杨味苇15146172054 ______ 洗净,撒少许盐,姜末稍微腌制一下,半小时就好,然后,用面粉调制成糊状,将腌好的小鱼倒入面糊中,不要太多,能覆盖鱼薄薄一层就可以,然后,将油烧热,至少9成热,下鱼锅中炸,观察炸至表面金黄就可以出锅了.特点,外焦内酥,鲜香美味,营养丰富,补钙特别有效.
幸雷先4261小鱼怎么炸好吃还脆? -
杨味苇15146172054 ______ 要把鱼炸酥的话就需要炸两次 第一次不用狠炸 要将肉炸熟 第二次要深炸 要把鱼肉炸成金黄色 两次中间必须把鱼晾冷 然后再炸 这样就不会使鱼炸坏 也能保证形状 如果两次下锅太快 那么鱼就会炸坏 基本要掌握两次下锅的火候,时间 中间冷的温度和时间 才能炸好
幸雷先4261油炸小鱼怎样才能酥脆
杨味苇15146172054 ______ 放上淀粉,抹均匀,再炸,必定酥脆!
幸雷先4261炸小鱼怎么做酥脆好吃视频 -
杨味苇15146172054 ______ 主料4人份 小鱼300克 辅料 盐少半汤匙 生姜3片 白胡椒粉少半汤匙 白酒1瓶盖 孜然碎1汤匙 淀粉3汤匙 植物油适量 步骤1 备好食材和配料.小鱼去内脏处理干净、洗净控水 步骤2 先把小鱼加入白胡椒粉、盐、生姜片、白酒拌匀去腥,再加入少许...
幸雷先4261酥炸小鱼怎么个做法 -
杨味苇15146172054 ______ 小鱼把肠子去掉,鱼鳞去掉,清洗干净.放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右. 起油锅(油要差不多,少了不行,太多了也浪费),要大火.在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握,也可以略低些,但不要低...
幸雷先4261油炸小干鱼怎么做才酥脆? -
杨味苇15146172054 ______ 炸鱼时开小火,这样才会酥脆. 准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐. 一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用,如下图所示. 二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟,如下图所示. 三、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋. 四、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多,如下图所示. 五、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆. 六、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.
幸雷先4261怎样油炸小鱼好吃窍门 -
杨味苇15146172054 ______ 食材明细新鲜小鱼200克姜4片淀粉适量花椒粉适量盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度 油炸小鱼的做法步骤1 将小鱼去鳞挖鳃剖洗净,尤其肚子里的黑膜,一定要洗掉,然后控干水分.2 小鱼放入盆中,放姜片、盐、料酒拌匀,腌一小时.3 加淀粉拌匀.4 再加点花椒粉拌匀.5 锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼,一定要小火才行,炸至金黄色即可.6 为了更加酥脆,可以复炸一次. 重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了.小窍门1、有人习惯把头去掉,但我家闺女偏爱吃鱼头,她说小鱼头最酥脆了!她说得没错!2、调味料自己随便加,可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉,又或是辣椒粉均可.
幸雷先4261怎样炸小鱼 -
杨味苇15146172054 ______ 炸小鱼做法: 1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干. 2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉; 3、放入辣椒末、胡椒粉; 4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味. 5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行. 6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了. 特点: 鱼酥咸香. 营养成份: 鱼骨含有丰富的钙质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助. 注意: 小鱼洗杀腌入味后,一定要晾干,这样炸出的鱼才酥松不会散.
幸雷先4261油炸小鱼的做法 -
杨味苇15146172054 ______ 原料: 小鱼500g,姜,料酒,盐,蛋清,嫩肉粉.编辑本段做法: 1、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时. 2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟. 3、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面. 4、一次放入油铞的鱼不宜过多,最好一条一条的放入,以免粘在一起. 5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用.小提示: 1、小鱼肉脏需要清理干净,用小刀从肚尾剖至头部,方便快捷. 2、小鱼的鱼鳞很细嫩,建议不做清理,炸出来很香而且有美容养颜之功效. 3、炸鱼最好用菜籽油,以减少营养的丢失.
幸雷先4261油炸小鱼怎么做好吃 -
杨味苇15146172054 ______ 1、买鱼的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净,把鱼鳞刮掉.买回来以后清洗干净,晾晒一个小时吧,把水沥干.2、晾干的小鱼,加入生姜沫一勺盐,三勺料酒,腌制半个小时.腌制好的小鱼,加入半勺胡椒粉,一点鸡精,两勺面粉,搅拌均匀.3、油锅热油,热到六成热,中火加热,放入小鱼干油炸,不要一次性放太多,不要一放进去就搅动,煎炸一两分钟再翻面,两面炸焦,小鱼干浮起来就可以捞起来了4、想吃嫩一点的鱼肉,上一步就可以出锅吃了.我喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼,所以捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了,会再回锅炸一下,这样的小鱼都不用吐鱼刺,酥脆好吃的不得了.