怎么炸扣肉又黄又好

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怎么炸扣肉又黄又好

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-05

作者：往后生活

每到夏末秋初的时候，大家总是想来一道肥而不腻、香醇美味的广西扣肉。为了满足大家的需求，今天我们就来教大家做一道惊艳味蕾的广西扣肉！

首先，选好新鲜的猪五花肉，切成2cm左右的方块。将块肉放入清水中焯水，去除血沫。然后将焯好水的肉块沥干，放入炒锅中煎至肉色金黄。待肉块两面都煎至金黄颜色，放入花雕酒、老抽、生姜、蒜、香叶等辅料，翻炒均匀入味。

接着，将煮好的肉块放入砂锅中，加入适量开水、冰糖、姜片、葱段等调料，上火大火烧开，转小火慢慢炖煮。大概需要2-3小时左右，炖至肉质酥烂即可出锅。最后，将煮好的猪肉盛出来，撒上葱花末即可。

这道广西扣肉，肥而不腻，口感醇香，营养丰富，是很好的下饭菜。你也可以根据个人喜好加入蒜苗、豆腐等食材，让这道广西扣肉更加美味多样。快来试试吧，成为家庭美食大厨！

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长月雍4908扣肉怎样做才好吃? -
居亲红18492954583 ______ 制作方法取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中扣肉放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可. 梅菜扣肉 1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用...

长月雍4908怎么做扣肉 -
居亲红18492954583 ______ 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩. 做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...

长月雍4908五花肉做扣肉怎么做 -
居亲红18492954583 ______ 做扣肉最关键是选好上好的五花肉,就是那种一层肥一层精的,做扣肉有五个步骤. 第一步:把五花肉切成大块,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了. 第二步:把焯好的肉放在黄酒里泡一泡,黄酒我们这俗称水酒,都是家酿的.很多...

长月雍4908湖南扣肉怎么制作? -
居亲红18492954583 ______ 主料:五花肉700克雪菜200克调料:食盐1小匙酱油1小匙姜15克水淀粉2大匙江米酒20毫升大葱15克蜂蜜50毫升辣椒粉1/2小匙植物油适量小葱2根做法: 1.将五花肉修整成四方形的大块,洗净,用小夹子夹净肉皮上的残毛 2.将肉放入锅...

长月雍4908扣肉怎么做法? -
居亲红18492954583 ______ 取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中扣肉放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可. 梅菜扣肉 1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入...

长月雍4908扣肉怎么做 -
居亲红18492954583 ______ 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩.做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...

长月雍4908扣肉最标准做法扣肉怎么做好吃而不腻 -
居亲红18492954583 ______ 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出; 2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出; 3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用; 4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂; 5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内; 6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成.

长月雍4908怎样做扣肉 -
居亲红18492954583 ______ 你说的那种是改刀时将肉切开,皮不要切断就行了:) 推荐一个家常做法:) 主料:猪肋条肉(五花肉)500克辅料:酸白菜150克调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家...

长月雍4908扣肉怎么做 -
居亲红18492954583 ______ 主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克调料: 酱油 25克料酒 10克花椒 2克蜂蜜 10克大葱 15克姜 15克八角 3克淀粉(豌豆) 8克味精 2克白砂糖 5克大豆油 70克各适量扣肉的做法: 1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方...

长月雍4908美食扣肉怎么做好吃,有诀窍 -
居亲红18492954583 ______ 先准备好食材.扣肉最好用半肥瘦的五花肉.一般切一条,然后火炸起来才好炸. 再把肉放在冷水锅里,放点点生姜在里面,中火煮二十分钟,用筷子插下肉皮,能插进去就表示差不多可以啦. 再开始小火开始炸肉条了,炸的时候总是有油溅出来,自己注意啦. 炸好后拿出来等冷了后再切成片. 用一个小碗调一点淀粉水.用一盘子来装肉片,在盘子里面放几片生菜叶子. 再把切好的扣肉片放在盘子里,还可以在是上面放上二根香菜. 把酱料放在锅里烧滚,再淋在扣肉上面,一阵香味传来,差不多要流口水啦.

（编辑：自媒体）