怎么腌小黄瓜扭咸菜
作者：张大姐想退休
气温一降下来就喜欢琢磨吃的，喜欢腌咸菜，萝卜白菜辣椒万物皆可腌，今天跟大家分享一个黄瓜咸菜的做法。现在黄瓜价格还行，这种水黄瓜超市里卖2块钱一斤，质量还不错。买十斤黄瓜。洗净，控干水分，黄瓜合影
再准备一到两斤的辣椒.我选的红色的，不怎么辣，颜色搭配更加漂亮些。洗净备用。
辣椒合影
将黄瓜切成如下图样式的黄瓜段。
黄瓜段
辣椒也切成长条备用
切好的黄瓜和辣椒搅拌均匀.然后撒盐.一层菜一层盐。研制12到24小时。
腌好了，挤出多余的水分.准备一个这种编织袋，装进去，在用重物压上。
大约压10小时左右，下图是压好的.看起来不错，没有多余的水分了。
到灵魂步骤了.调汁。材料用量：白糖三两，生姜半个切丝。大蒜两头切片，白酒2两，味精鸡精适量，少许花椒，豆油半碗，酱油一斤。
将酱油煮开，白糖融化关火放凉，待用。
锅里放油，油热放花椒炒香，炒香后关火，放凉待用。
放凉的过程就可以准备其他材料了，蒜切片，生姜切丝，
准备个大容器，放入黄瓜条，生姜，蒜，白酒，味精，酱油，最后倒入花椒豆油（一定是凉的）。
搅拌均匀，倒入容器内（小坛子或者密封容器）密封入味。这样腌两三天，后即可使用，味道非常鲜美，好吃又下饭。
小提醒：酱油煮开和花椒油一定放凉使用。
如果喜欢吃辣的，可以多放点辣椒，煮酱油放糖的时候，可以尝一下，不要太甜，糖可以少放一点。咸盐也可以按自己口味适当调整。
有了这一罐子黄瓜条，即使封闭一个月也不用的担心了
本篇完！
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滕涛洋19469305898 ______ 将黄瓜切丝或片状,先放入盐,放置30分钟后,用清水将用盐嘢制的黄瓜洗一遍,放入醋.在放置30分钟即可
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滕涛洋19469305898 ______ 步骤1:新鲜黄瓜洗干净. 步骤2:先切段,再一分四. 步骤3:切好姜、蒜. 步骤4:把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀. 步骤5:用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时. 步骤6:中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火. 步骤7:热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味. 步骤8:把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀.
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滕涛洋19469305898 ______ 方法一: 1.晚七点、黄瓜十斤,切成如下模样. 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水...
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滕涛洋19469305898 ______ 1. 新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四; 2. 切好姜、蒜;把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀; 3. 用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时; 4. 中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌待开锅关火; 5. 热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味; 6. 把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀.
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滕涛洋19469305898 ______ 腌制整根黄瓜的方法(一):主料:黄瓜10斤 配料:胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量 步骤:1.把黄瓜放在开水里烫一下,捞出用凉水拔凉后,用盐腌制一天.2.把上述调料搅拌在一起(蒜要捣碎).3.把腌制好的黄瓜捞出,一根一根的在调料里沾一下,放在容器里一层一层的摆好,根据自己的的口味适量加盐,最好放一层黄瓜撒一层盐.4.把剩下的调料倒在黄瓜上,隔两天可食用.
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滕涛洋19469305898 ______ 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料: A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放...
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华时纨3783黄瓜咸菜怎样腌好吃? -
滕涛洋19469305898 ______ 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
华时纨3783哪位知道怎样腌制小黄瓜咸菜? -
滕涛洋19469305898 ______ 原材料:黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两. 调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒. 用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒,一定要消好毒,不然会长毛的. 制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味料一同放在坛子中搅匀,用塑料袋密封好,随吃随取,有兴趣的朋友不妨试试,很好吃的.
华时纨3783腌黄瓜扭的做法大全 -
滕涛洋19469305898 ______ 食材明细 黄瓜500克 青辣椒50克 生姜适量 酱油1000克 八角适量 桂皮适量 花椒适量 具体步骤 小黄瓜洗净,控净水.青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内.锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内.另起油锅,放入花椒烧热.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用.