怎样发面粉做馒头

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怎样发面粉做馒头

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

       面粉几乎家家都有，一般用来蒸馒头包子的比较多，但我家的面粉就不一样了，
       因为老吃馒头包子都腻了，所以最近换了一个新口味，一端上桌，就特别的受欢迎。

       其实，面粉除了家常的蒸馒头蒸包子之外，还可以试试这个做法，非常的美味鲜香，做法也是非常的简单，
       只需开水一烫，早上做上一锅，吃着比红烧肉都香，
       一起来看看我是怎么做的吧。

       推荐食谱：懒人版韭菜盒子
       主要食材：面粉、韭菜、胡萝卜、粉条、鸡蛋
       具体做法：

       第一步：揉面团
       准备一斤面粉，倒入大碗中，往里加入5克食盐，增加面粉的筋性，用筷子给它搅拌均匀，然后把面粉一分为二，一半用滚烫的开水烫一下，另一半用冷水来和面，开水和冷水都是150克，最后将两种面絮，揉成一个软硬适中的面团，放一旁松弛10分钟。

       第二步：处理韭菜
       准备一把清洗干净的韭菜，切成韭菜碎，切好后，放入大碗中，再往里加入一大勺的香油或者是食用油，用筷子搅拌均匀，让韭菜的表面形成一层油膜。

       第三步：制作生胚
       把面团取出来，放到案板上揉搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，接着放在掌心盘成小馒头的形状，然后放在一个刷满油的平底盘中，表面记得也要刷上一层油，最后盖上保鲜膜，给它松弛半小时以上。

       第四步：处理胡萝卜
       准备一根胡萝卜，给它洗净去皮，再放到案板上，用刀切成薄片，再改刀切成胡萝卜丁，切好以后，放盘子里备用。

       第五步：炸粉条碎
       准备一些粉条碎，用量不用太多，等锅里的油热后，直接倒进去，这时候粉条碎，会迅速膨胀起来，只需要一两秒的时间，即可炸好，然后控油捞出，等放凉一点后，用手捏得碎一点，方便等下后面的操作。

       第六步：炒鸡蛋和胡萝卜
       在小碗中打入3颗鸡蛋，加入少许食盐，用筷子打散搅匀，接着倒入锅中，迅速地炒成鸡蛋碎，再把鸡蛋碎铲到一旁，把胡萝卜丁倒进来，给它炒至断生，然后盛出来放凉备用。

       第七步：调制馅料
       下面把粉条碎倒入韭菜里，再倒入胡萝卜、鸡蛋，然后加入适量的食盐，少许的鸡精，用筷子把它们充分的搅拌均匀，一份馅料就调好了。

       第八步：擀面饼
       将醒好的面团取出，再把盘子里的油倒在案板上，涂抹均匀，取出一个面剂子，用手指轻轻地摁扁，然后依次把5个面饼摞在一起，再用手掌沿着边缘按扁，然后在翻面按压一遍，接着用擀面杖向四周擀开，把面饼擀大擀薄，然后再翻面继续擀，厚度大约在0.5厘米。

       第九步：烙饼
       把面饼的生胚，全部放入电饼铛中，这时候先不要开火，把它们整理成大小一致后，再开开火，给它烙至1-2分钟的时间，然后给它翻面，依次把每一张饼烙熟。

       第十步：制作懒人版韭菜盒子
       为了饼看上去更美观一些，在上面扣一个盘子，把边缘不规则的地方切下来，接着把馅料直接放在薄饼上，然后把四个边向里对折，包裹住所有的馅料，这样一个漂亮的韭菜盒子就完成了。

       第十一步：烙韭菜盒子
       电饼铛预热，刷上食用油，把韭菜盒子放入锅中，把一面烙至金黄后，给它翻面，直到把两面全部烙成金黄色，即可出锅装盘。

       第十二步：享用美食
       这样做的韭菜盒子，皮薄馅鲜，而且上下都非常的焦脆，我家一周吃6次都不腻，如果你也喜欢这个懒人版的韭菜盒子，就收藏起来试试做吧。

       结语：
       面粉别用来蒸馒头包子了，教你一个神仙做法，早上做上一锅，吃着比红烧肉都香。
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康怨薛4670怎样发面蒸馒头啊 -
古飘印15223948420 ______ (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...

康怨薛4670如何做发面馒头 -
古飘印15223948420 ______ 首先选择好的面粉(不可用高筋粉、也有专门的馒头粉);有俩种发酵方法:一是自然发酵(用面肥发面),二是酵母发酵; 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱...

康怨薛4670做馒头要怎样发面,需要加些什么?具体步骤? -
古飘印15223948420 ______ 和面要放温水,冷水和开水都不可以的,再放点酵母,市场都有买的,安琪酵母.搅拌均匀,把面和的不要太稀,发的面没什么弹性,也不可太干,做起来不成形.和好后,放到做完饭的灶台上,因为那有点余温.发的面更好!当然温度也不要太高了.

康怨薛4670做馒头如何发面 -
古飘印15223948420 ______ 做馒头,做包子、花卷,或者是广式的奶黄包等点心,最基础的一个过程就是发面.面发得不够,做的东西就不暄,发过了,又会发酸.其实掌握好发面的窍门,很容易就能做出白白胖胖又香香甜甜的发面主食. 材料:面粉,酵母,水,白糖 ...

康怨薛4670怎么样发面做馒头
古飘印15223948420 ______ 可以在活面得时候加发酵粉然后放置在一个盆子里上面盖点纸或别的第二天就可以做了

康怨薛4670馒头面怎么发 -
古飘印15223948420 ______ 先将面粉放入盆中放少许水揉再放水再揉在方面再揉最后再放入发酵粉记得盖上盖子过上半天等里面的面呈现蜂窝状就证明里面的面发好了

康怨薛4670怎样发面蒸馒头才好吃? -
古飘印15223948420 ______ 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面...

康怨薛4670蒸馒头的面怎样发 -
古飘印15223948420 ______ 面粉500克、酵母5克、温水(36℃左右)250克左右.可以加糖50~100克. 面和好后盖上湿布或保鲜膜,防止表皮风干.醒面半小时. 醒好的面,揉光后,搓成长条后按个人需要的大小下剂子,搓馒头最好把馒头搓高点,这样蒸出来的馒头就不会太扁了. 稍醒一会儿就可以用冷水蒸了,如果用热水蒸馒头的话要把馒头的生坯醒起来后再蒸. 面和得越多,酵母的量可以减少.

康怨薛4670纯手工馒头怎么发面 -
古飘印15223948420 ______ 温水中入酵母和白糖使其溶解,放入面粉揉匀,然后放置,等面发起来,做成自己喜欢的形状,再放置发酵,等面再发起来就可以蒸了.

康怨薛4670如何才能将做馒头的面发好? -
古飘印15223948420 ______ 馒头发面的做法 1、一公斤面,大约放500克水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀. 2、水搅拌均匀后,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了 3、然后把面倒在面板上,反复揉搓 4、揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也. 5、然后蒙上潮湿的纱布,醒面,锅盖,保鲜膜什么都可以,只要不跟空气接触,不要表皮风干就好了 6、夏天,大约一个多小时,就发了,看是不是比刚才大了许多.冬天要长一点.希望满意

（编辑：自媒体）