怎样和面烙饼才会松软
春天发面蒸馒头，记住别直接和面，诀窍告诉你，天冷轻松发满盆。说到面食那可是北方人的最爱，面食的种类有很多，像蒸馒头蒸包子这些都是人们平时最爱吃的主食，面食的口感香软又好吃，但是想要在家里做好面食，还是需要懂得一些技巧的。如果遇到天气冷的时候，发面就是个大问题了，最近也有很多朋友问我关于发面的问题，今天就把我天冷发面的小绝招分享给大家。
准备食材：
温水、酵母粉、白糖、普通面粉
具体做法：
1.要想面发的好，馒头蒸的好，一定不能先揉面，咱们先把酵母水做好，这是160ml的温水，天冷发面我喜欢多放1g酵母粉，这是4g的酵母粉，再放上6g的白糖，这个白糖有利于促进酵母粉发酵，把这些材料都给搅匀了，搅匀之后静置5分钟，静置是为了激发酵母的活跃性。
2.时间到了，你看表面起了好多小沫沫小泡泡，这个时候就是酵母粉活跃的时候，咱们就可以开始和面了。
3.盆里面倒上300g的面粉，直接用这个酵母水和面，把这个面多揉一会儿，充分的揉匀揉光就行了。
4.直接搓成长条，再切小面剂。
5.揉好的面这个切面几乎没有气孔，这样蒸出来的馒头才会光滑白亮。
6.把面剂子再充分的给它揉匀，整理成圆形，在掌心稍微的团一下团圆，这个馒头的生胚就做好了。
7.提前烧一锅温水，把这个生胚放在篦子上，盖上盖子饧发到两倍大，现在已经饧发好了，这个手指头按上去，它可以快速的回弹，大火烧开蒸上15分钟，焖5分钟再开锅，不然这个馍容易塌。
8.看看我们做的馒头特别的光滑，而且非常的松软，其实天冷发面的方法也有很多种，比如家里有烤箱的朋友，可以把面团直接放到烤箱里边，但是得提前保证咱们这个烤箱有发酵功能，底下放上一盘热水，这样能够保证面团的湿润性，发的好，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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席茂眨2456怎样和饼面烙出的饼更软而且不会有粘的感觉 -
郗芝莫13047341113 ______ 把面用开水烫一半,切记用开水全烫,稍等片刻,再用冷水把面和好,面一定要和的软软的不要太硬,烙出的饼软软的却不黏糊,感觉特好.
席茂眨2456烙饼的时候怎么合面烙出来的才会软` -
郗芝莫13047341113 ______ 烙饼的时候 要用沸水和面烙出来的才会软,俗称＂开水面＂ 基本开水面团 材料 1.中筋粉300克 2.沸水150克 3.冷水60克 做法 1.将面粉过筛,在面案上做一粉墙 2.在粉墙中中央到入沸水 3.用筷子将内圈的面粉与沸水混拌成粗粒状 4用手揉搓 5.酌量加入冷水 6.将冷水完全揉进面团 7.醒面
席茂眨2456怎么和面烙饼才松软
郗芝莫13047341113 ______ 温水和面,越软越好 擀开,越薄越好,放上油,盐,和葱花 再卷上,,掐成剂子,再擀成片 这样烙成的饼,层很多,也很松软
席茂眨2456怎么和面才能让饼子又酥又软 -
郗芝莫13047341113 ______ 用凉水活面,加泡打粉,加糖,发起来,擀片,加油酥,卷起来,就可以了.和面时加点猪油和泡多源,饼子松软可口,凉了不发硬.
席茂眨2456做油饼怎么和面才软和? -
郗芝莫13047341113 ______ 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.
席茂眨2456烙饼怎么才能软和 -
郗芝莫13047341113 ______ 百分之五十的烫面,百分之五十的温水面团!再把它们和在一起!烙饼口感好,软糯!
席茂眨2456烙大饼松软的窍门 -
郗芝莫13047341113 ______ 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
席茂眨2456怎样烙饼松软好吃 -
郗芝莫13047341113 ______ 想要烙饼好吃,松软又层多的方法 主料:面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升.1、首先将面粉,倒入盆中.2、将面粉分开,一半用开水和面,另一半用凉水和面,全部和成没有干面粉状,放在一起揉成光滑的面团,醒1小时.制作总结1、...
席茂眨2456怎样和面烙的饼才软 -
郗芝莫13047341113 ______ 北京烙饼的做法 原料: 面粉500克,麻油100克. 做法: ①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子; ②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用; ③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可.
席茂眨2456怎样烙饼才软和好吃又有层 -
郗芝莫13047341113 ______ 好办啊,和面时加点酵母和泡多源A型,烙饼蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬.