怎样在家自制真空罐头
一到冬季，很多人就开始张罗着腌腊肉、腌酸菜、灌香肠、做豆腐乳啥的~
图 / 摄图网
这不仅是咱老一辈儿传下来的习俗，更重要的是，好吃！
但近期啊，国家食源性疾病病例监测系统识别到多例因食用即食熟肉制品、自制发酵食品而引起的中毒病例。
豫姐也必须给大家提个醒！
疾控中心紧急提醒
已发现多例肉毒中毒病例！
近期，河南省疾控中心发布消息称，省内数家医院连续收治了多起因食用自制豆腐乳或臭豆腐引发的病例。
图 / 微信截图
病人主要表现为头晕、恶心，进而出现吞咽困难、视物模糊、饮水呛咳等症状。
经河南省疾控中心实验室检测，最终确定均为B型肉毒毒素引起的食物中毒。
无独有偶，南方医科大学南方医院急诊科ICU日前也收治了两位病情危重的患者，母子俩因不明原因先后出现头晕、四肢乏力、声嘶、吞咽困难等症状。
入院后，因患者病情快速进展，当晚母亲和孩子即先后进行了气管切开、气管插管接呼吸机辅助通气等抢救措施。
急诊科团队经过多方排查，最终将目标锁定为肉毒素中毒。
长沙市第一医院神经重症监护病房前不久也紧急收治了一名因食用不洁净拉面、烤肉后发生急性食物中毒的患者。
图 / 微信截图
入院时，该患者伴有眼睑下垂、吞咽困难、言语含糊、双瞳孔散大、视物重影等症状。
经询问病史、体格检查、实验室检查后，该患者被确诊为神经型食物中毒（肉毒杆菌中毒）。
为保护大家健康避免病从口入，国家食品安全风险评估中心近期发出风险提醒↓↓↓
图 / 国家食品安全风险评估中心
肉毒中毒的风险，距离我们的生活真的很近，并且病死率还很高！
肉毒中毒一年四季均可发生
如何才能有效预防？
食源性肉毒中毒常见于食用了家庭自制的发酵食品、腌制食品或储存不当的罐头食品。
如臭豆腐、香肠、腊肉、火腿、豆瓣酱、泡菜及鱼类制品，也见于发酵的面制品等。
图 / 摄图网
它的潜伏期一般为12~48小时，一旦中招，前期多为疲倦乏力、头痛、头晕等症状；后期会出现视力模糊、眼睑下垂、声音嘶哑、吞咽困难、呼吸困难等；严重者可因呼吸衰竭而死亡。
食用可疑食物后，一旦出现上述相关症状，应立即就医治疗，并携带剩余食物。
肉毒中毒是一种严重的中毒性疾病，一年四季均可发生。
图 / 人民网科普
当然，不是要大家因噎废食，而是提高警惕，预防食物中毒！
如果要在家自制发酵食品（如臭豆腐、豆瓣酱、面酱等）和腊肉、腌肉、风干牛肉等肉制品时，一定要确保原辅料的清洁，并且制作过程也要保持卫生。
图 / 摄图网
此外，肉毒毒素不耐热，通常100℃加热10分钟就可将其破坏，只要彻底加热也可以有效预防。
需要冷链运输、保存的预包装即食熟肉制品购买后应尽快冷藏，不应长时间失去冷链保护。像散装的即食肉制品，即便抽真空也不能常温保存。
图 / 摄图网
还有最重要的一点，就是不要购买/食用来历不明或小作坊生产的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品！
这些习惯很“要命”
一定要重视起来！
除了肉毒中毒，黄曲霉素也是生活中很常见的有害物质，并且它还是一种超级致癌物！
像发霉的花生、瓜子、玉米、干果等，都会有它的身影，千万别可惜那一点坏东西，该扔就扔。
图 / 摄图网
还有厨房的菜板、木质或竹质筷子，易受潮霉变的食材都很容易滋生黄曲霉菌，进而产生致癌有毒物质。
图 / 李大王
所以家里的菜板、木质筷子每次用完一定要清洗之后晾干，并且3至6个月就要更换一次。
特别是家里的菜板最好备2个，处理生、熟食材要区分开来用。
可能有不少小伙伴会说“我每天都认真清洗筷子，还会用开水高温消毒”。
但黄曲霉素不同于别的有毒物质，它非常耐热，一般的温度不能达到完全去除的效果，所以该换就换。
图 / 摄图网
此外，很多人炒完第一个菜不洗锅就炒下一个，殊不知锅表面附着的食物残渣和油脂，会因二次加热产生有害成分！
特别是那种焦糊的残渣，都很容易产生致癌物。所以别偷懒，炒完第一个菜一定要洗一下锅再炒第二个。
图 / 摄图网
油炸后的剩油也不要反复使用，很容易产生杂环胺、苯并芘等致癌成分。更不要拿来二次炒菜，这样只会让致癌物含量飙升！
最后豫姐再唠叨几句，越是这些看似是“正常”的小习惯，可能都暗藏着健康“杀机”！
特别是家中长辈，勤俭节约惯了，这也不舍得那也不舍得，所以一定要转发给他们~
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封养莲4884罐 头 怎 样 做 呀 ?(不要太复杂的) -
那中喻17286412787 ______ 简单制作橘子罐头 备料.选择成熟适度、肉质致密、色泽鲜艳、酸甜可口的蜜桔作原料.剔除生青、病虫、腐烂的果实,按大小分级、清选,置于95~100℃水中烫煮1分钟(以易于剥皮、去桔络为度),趁热剥去桔皮、桔络.按瓣大小分别浸在...
封养莲4884水果罐头怎么做
那中喻17286412787 ______ 自己可以做到罐头 举例;材料是苹果和梨 1.把苹果和梨洗干净去皮后,切成自己喜欢的形状.备几个干净的玻璃瓶,预热,备用. 2.备沸水一锅(多大都行).把果丁焯一下.3分钟左右.捞出果丁,用冷水过一遍,使之冷却. 3.配制35%的糖液,烧开...
封养莲4884水果罐头怎么做? -
那中喻17286412787 ______ 主料:正和山楂片100g、苹果200g、柑桔200g、鲜栗子50g、猕猴桃100g、红枣50g 调料:冰糖适量:长寿深山野蜜适量 1、准备新鲜的水果. 2、洗净,去皮去核. 3、把大块的水果,切丁.凉水下锅,多加些水,煮之.开锅转小火. 4、再把多晶冰糖也放入. 5、喜欢,也可以加些,但是要放凉后加. 6、30分钟后,就可以食用了,放凉后,口感好.
封养莲4884自制罐头怎么做 -
那中喻17286412787 ______ 主料:黄桃1000g 辅料:冰糖150g 1、黄桃用餐洗净或碱面洗净. 2、用小刀削掉外皮. 3、用刀把黄桃剖开成小块. 4、挖掉桃核. 5、用小刀挖掉中间靠近桃核部分的果肉,可去除苦涩味. 6、把黄桃块放入煮锅,放入冰糖,倒入没过桃块的清水. 7、开大火煮开后改小火煮20分钟. 8、煮至桃肉微软,颜色微透明. 9、煮好的桃肉放凉后装入干净容器,入冰箱冷藏.
封养莲4884怎样做抽真空罐头 -
那中喻17286412787 ______ 绝对真空从理论上就是做不出来的 而且,你的罐头也绝对承受不了恐怖的大气压 结论是,没法做 在实验室里也只是抽相对真空的
封养莲4884水果罐头是怎么做的 -
那中喻17286412787 ______ 水果洗净去皮、去核,切块装瓶,适当的放点糖,然后将装瓶的水果,放到高压锅里面蒸15分钟,取出趁热盖上盖子,放凉就不要动它了.蒸是消毒杀菌,利用热的时候盖上盖子,是有效的防止细菌进入,可以留很长的时间
封养莲4884如何做黄桃罐头? -
那中喻17286412787 ______ 【玻璃瓶的清洗与消毒】: 取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净 锅里放入足量的冷清水 洗好的玻璃瓶放入水中 大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右 15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直...
封养莲4884怎么做菠萝罐头 -
那中喻17286412787 ______ 菠萝罐头做法1.玻璃瓶子洗净放水煮煮消毒;2.煮好瓶子捞出倒扣于干净布上放凉;3.菠萝切片白糖准备;4.菠萝倒淡盐水泡2分钟;5.捞出菠萝于按板上沥水;6.把菠萝铺锅均匀撒入层白糖;7.倒下热开水水量与菠萝持平;8.盖上锅盖小火慢慢煮煮至有沸点马上关火隔2分钟再煮至有沸点关火再重复次即9.消过毒瓶子倒下少许热糖水给瓶子预热下;10.煮好菠萝放入筷子虚盖盖子让其温度适当降低80度左右利用蒸气筷子消消毒;11.用筷子把菠萝夹至瓶子;12.把菠萝水倒入瓶子马上拧紧盖子;13.拧好盖马上倒扣切底放凉放冰箱保存3天上食用佳
封养莲4884板栗罐头怎么做 -
那中喻17286412787 ______ 用料:冰糖若干克、大枣500克、栗子500克. 1、大枣洗净. 2、用东西压上、好让枣泡在水里、不然会飘在上边、泡一晚上. 3、把栗子用菜刀拉成这样、拉两个口也行、更方便剥. 4、洗好、冷水下锅煮5-8分钟. 5、少捞出几个、避免凉了、一定要趁热剥、 不会糊皮、很好剥、剥好备用. 6、冰糖冷水下锅、煮化后、加入红枣. 7、板栗罐头就做好了.
封养莲4884家庭自制罐头的方法 -
那中喻17286412787 ______ 把洗好的果加上糖,加点水,放在锅里蒸熟,不要蒸时间太长,稍硬点,装在罐头瓶里,盖好盖子,凉了,放在冰箱里,就可以吃了.