怎样炒粉条才不会粘到一块
导语:炒粉条咋做,焯水后切忌直接炒,粉条不仅粘锅,还粘一坨非常难吃!
在日常生活中,炒粉条是很多人喜欢的一道美食,特别是在秋冬季节。不仅是一道开胃下饭的佳肴,而且可以搭配各种配料和口味,多样化的炒粉条让人吃不腻。但是,很多人在炒粉条时遇到了困扰,经常出现粉条一坨一坨的情况,而且容易糊锅,导致口感不佳。今天我就来分享一下炒粉条的技巧,告诉大家在
焯水后不要直接炒,还要做好一步处理,这样粉条才能保持松散独立,不会起坨,更不会粘锅。
1粉条挑选购买
首先,在购买
粉条
时要仔细选择,并最好选择带有配料表的产品,这样可以清楚地知道粉条是由什么材料制作而成的。建议选择健康、质量可靠的
红薯粉条
,它不仅口感好,而且营养丰富。
2粉条的预处理
将购买回来的粉条放入水中,提前稍微泡一会儿,让粉条变得柔软。同时,将瘦肉切成末状,然后用一些料酒腌制一下,这样可以去腥提鲜,增加肉末的口感。
【
肉末粉条
】
1先起锅倒入适量的水,待水烧开后将泡软的粉条放入锅中焯水,煮到粉条断生变软为止。煮粉条的时间要适中,不能煮得太久,这样会导致粉条变得过软而失去口感。
2将焯好的粉条捞起来后,将水分控干,盛在碗里备用。这时,需要做的一步非常关键:
往控干水分的粉条中倒入适量的食用油,然后充分搅拌。
这样可以保证每一根粉条都裹上食用油,防止粉条粘连。这一步处理可以使得炒出来的粉条根根分明,松散而不起坨。
3炒肉末。首先,起油锅,下入事先腌制好的瘦肉末,翻炒至断生变色。这一步可以使肉末更加鲜嫩可口。
4加入调料配菜。在炒肉末的基础上,加入切好的小米椒和葱花,继续翻炒。然后加入豆瓣酱,炒出香味。接下来,用生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖调味,搅拌均匀。再添入一碗水,大火煮开。这些调料和配菜的加入丰富了炒粉条的口感和味道,让整道菜更加美味。
5当汤汁煮沸后,将控干水分并裹上食用油的粉条倒入锅中。继续翻炒,让粉条充分吸收汤汁和调料的味道。同时加入适量的盐和鸡精进行调味。然后盖上锅盖,转至小火焖煮3-5分钟,让粉条更好地吸收汤汁和调料的味道,使其更加入味。
最后
:打开锅盖,开大火将汤汁收干。待汤汁收干后,撒上一些葱花作为点缀,提升菜品的颜值。这样,整道肉末粉条就做好了,色香味俱全,既美观又美味。
熊子季1312炒粉条怎么样才能不黏在一起?每次我炒的肉炒粉条,粉条都黏在的一起,不好看也不好吃... -
伏成桂13137085341 ______ 粉条烫好以后用自来水凉透控干水分加点油拌一下再炒就不会粘了 再炒的时候先把味调好再最后放粉条炒
熊子季1312如何炒粉干不粘一起 -
伏成桂13137085341 ______ 方法/步骤 煮软:将粉放入沸水锅中,煮到7成熟,见米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗.拌油:捞出来后用凉水过凉,并拌上少许芝麻麻油.烧油:锅中放多点油,加热至七成熟.4 快炒:入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒.注意事项 煮粉7成熟:用筷子用力能夹断 尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来攧
熊子季1312粉丝怎样炒不粘在一起 -
伏成桂13137085341 ______ 很高兴回答你提出的问题,先用水烫一下5分钟左右,然后炒就不会粘一起了.
熊子季1312怎样炒干捞粉丝不会粘锅 -
伏成桂13137085341 ______ 炒粉不粘锅要注意以下几点:1、米粉先用冷水泡软,不要泡太烂(用手指甲刚好掐断)捞起滴干表面水分.2、炒米粉油一定不要太多,油太多米粉不容易散开,需要油多一些的话米粉炒好起锅前淋一些熟油即可.3、炒锅先炒一个鸡蛋再放米粉也会防止米粉粘锅.
熊子季1312粉条煮熟怎么会粘在一起 -
伏成桂13137085341 ______ 因为粉丝用的都是淀粉做的,不管是红薯淀粉还是土豆淀粉,它们的黏性都非常大,相互之间就容易粘连在一起,特别是最后收汁的时候最容易造成粘连. 《泡粉丝》粉丝一般都是干的,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是...
熊子季1312粉条如何炒不粘
伏成桂13137085341 ______ 提前用温水泡透,菜快要炒好时加入,闷一会就可以了.
熊子季1312做炒粉丝怎么才能不粘在一起呢? -
伏成桂13137085341 ______ 关键在于粉丝质量和火候,炒粉丝要注意不能超过长时间.另外凉了之后几乎无法避免结块,粘陀
熊子季1312粉条炒肉丝,粉条总是粘到一起了,怎么办才好啊 -
伏成桂13137085341 ______ 一是你买的粉条不够劲道,我老家的手工粉条特劲道,如果有兴趣可以跟我联系;二是用肉炒时要油多一些,因为粉条适合油多一些,再不行,你少加一点莲花菜,这样更好吃,我基本上经常吃猪肉炖粉条的,白菜炒粉条,都不会粘到一起的,呵呵,欢迎交流!
熊子季1312怎么炒粉丝才不会粘锅呢 -
伏成桂13137085341 ______ 先用开水烫下,再用冷水洗下,然后炒的时候多放点油,哈哈
熊子季1312做出来的粉条都粘在一起了 该如何做才能不让他粘在一起
伏成桂13137085341 ______ =...先把水煮的热滚滚的,再把粉条放下去0 0 如果还是这样,就用手掰成一条一条的.....