怎样炖羊肉最好吃又烂
夏天到了，天气越来越热，很多人都不想吃肉，觉得肉油腻，容易上火。
其实，肉类是我们身体所需要的重要营养来源之一，只要选择合适的肉类，就可以既满足口感，又补充体力。
那么，什么肉最适合夏天吃呢？不是羊肉和猪肉！而是鸭肉！
鸭肉是一种寒性食物，有清热解毒、滋阴润燥、补虚强身的功效。
中医认为，鸭肉可以滋补五脏，养胃生津，利尿消肿，适合中老年人常吃。
鸭肉的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，还富含维生素B、铁、锌等微量元素，对预防贫血、增强免疫力、保护神经系统都有好处。
鸭肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法多样。无论是烤鸭、卤鸭、酱鸭、盐水鸭、白切鸭、香酥鸭等等，都是人们喜爱的美食。
但是，在夏天吃这些做法的鸭肉，可能会觉得太油腻或太咸。
那么，有没有一种做法既能保留鸭肉的原汁原味，又能让人感到清爽解渴呢？当然有！那就是山药老鸭汤！
今天我要给大家介绍一道山药老鸭汤的菜谱，这是一道非常适合夏天喝的汤品。
山药老鸭汤有补气养阴、健脾胃、延缓衰老的作用。山药和老鸭搭配在一起，既能增加汤的香气和甘甜，又能中和鸭肉的寒性，让汤更加平和。
这道汤简单易做，只需要准备好新鲜的老鸭、山药、姜片、枸杞等材料，就可以开始制作了。
下面我就来详细地告诉大家制作步骤和注意事项。
★★★ 山药老鸭汤 ★★★
准备食材：500克鸭肉，300克山药
1、把我们买回来的鸭肉清洗干净，我们可以直接买处理好的鸭肉，然后再将山药去皮洗干净，切成块装盘备用，拍两块姜切片备用。
2、接下来我们把鸭肉焯一下水，焯水的目的是去除鸭肉内部的血污和腥膻等异味，使得炖熟后的鸭子更香更鲜。
也可以使鸭肉烹饪时不会因为厚薄不一而导致生熟不均，提高口感。还可以防止鸭肉变柴，保持肉质嫩滑。
冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水。
3、鸭肉沸腾之后煮五分钟捞出来，我们在煮的时候可以用个勺子把水面的浮沫捞去。
4、接下来我们把鸭肉放入砂锅中，然后加入这道汤的灵魂——清补凉。
清补凉是由薏米、党参、茨实、黄芪组成的，它们的加入让这道汤更滋补。加入没过鸭肉的热水，然后将水煮沸腾。
5、往汤里加入一小勺料酒，再加入一勺盐进行调味。
6、然后把我们切好的山药放进去一起炖。我们盖上盖子，小火炖四十分钟。
四十分钟加上两颗枸杞就可以出锅了。这就是山药老鸭汤的制作方法，你学会了吗？
这道汤不仅美味，鸭肉吃起来软烂入味，山药也十分的软糯香甜，而且有益健康，是夏天的一道佳肴。
你可以在家里自己动手做，也可以和家人朋友一起分享。鸭肉是夏天最适合吃的肉类之一，不要错过这个季节的美味。
如果你喜欢我的菜谱，记得给我点赞和留言，我会继续分享更多的美食给大家。谢谢你的观看，下次再见！
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太该利2940清炖羊肉怎么样能快速炖烂 -
尉剑史13255875901 ______ 1. 羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水,烧开水,倒入羊肉并倒入一匙料酒,焯烫至羊肉变色捞出,过冷水去净血沫,备用 2. 将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用;海带结洗净,白萝卜去皮切滚刀块备用 3. 将焯烫过的羊肉放入高压锅,倒入适量冷水,将葱、姜、调料盒放入锅内,加入一匙料酒,盖好高压锅盖和限压筏,大火烧开上汽后,转中火20分钟,关火,待高压锅自然排尽汽.(如没有高压锅可用普通锅代替炖至肉烂) 4. 将羊肉连汤倒入砂锅,放入海带结和白萝卜,调入适量盐,大火烧开,转小火炖至海带、萝卜酥烂即可,吃时可撒少许胡椒粉调味儿. 以上是清炖羊肉的方法,满意请采纳.
太该利2940老羊肉咋炖能烂啊? -
尉剑史13255875901 ______ 把羊肉洗净切好放进沸水锅中,要使用开水,不要加凉水.因为热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,可以防止肉中氨基酸外浸,能够保持肉味鲜美.旺火烧开后,敞开锅盖炖20分钟后再盖盖,这样做是为了释放异味.这时再放山楂、陈皮、茶叶,改用小火保持微开,汤锅表面的一层浮油有密封保温的作用.炖羊肉的过程中,调料要提前放,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;茶叶和山楂都能让羊肉酥烂并且有去腥膻的作用.山楂、陈皮和茶叶随意放入两种即可.用这种方法炖羊肉顶多用两个小时即可酥烂.
太该利2940炖羊肉怎么炖好吃又烂 让你的羊肉炖得入味又烂熟的技巧? -
尉剑史13255875901 ______ 3、如果想让炖出来的羊肉更加入味,可以事先将羊肉用料酒、生历租抽、姜片等腌制一下. 四、烹饪 五、调味 一、选用好的羊肉在炖羊肉的最后阶段,可以根据自己的口味粗隐加入盐、酱油等调味品.但是要注意,调味品的用量不宜过多肢凳兆,否则会影响肉的口感. 网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接
太该利2940羊肉怎么快速煮烂
尉剑史13255875901 ______ 羊肉煮得烂的方法如下: 一、煮的时候,用热水,不要用冷水,因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美. 二、烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次性加足. 三、可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这羊肉不仅熟得快,且味道清香.
太该利2940怎么样煲的羊肉更烂 -
尉剑史13255875901 ______ 很简单,炖煮羊肉时下入两三个带皮核桃和整山楂,即可去膳味,肉质也更加鲜香软烂.或者还有就是加醋加醋的确可以把肉类快速煮烂,但这样还好吃吗?当然是不好吃了.特别是对不喜欢吃酸的人就更加不好吃了.下面给你提个建议,希望能帮到你,如过你煲肉的锅是砂锅那就再好不过了,如果不是砂锅的话铁锅也没关系.你把肉煮开之后把火关了,让肉冷却之后再开火煮一次,这样能让你节省很多煤气,我们在酒店煮羊肉煲狗肉煲都是采用这个办法.当然用高压锅煮也是很快能把肉煮烂,但高压锅煮出来的东西缺少嚼劲口感不太好.
太该利2940怎样炖羊肉炖的又软又烂
尉剑史13255875901 ______ 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱. 做法: 1.把羊肉切... 而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温. 当然,如果您家有现成的酒精炉或者...
太该利2940怎么煮羊肉比较烂
尉剑史13255875901 ______ 山楂
太该利2940怎样煮羊肉易烂 -
尉剑史13255875901 ______ 胡萝卜300克、羊肉180克;辅料:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙;做法:1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用. 2将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干. 3起油锅,放入5大匙色拉油,将...
太该利2940怎样煮羊肉烂 -
尉剑史13255875901 ______ 一.用开水煮羊肉,滚开后撇尽血沫.二.加入相关调料后再加入一两粒山楂或是山楂干(非中药炮制地)和几片桔子皮即可.因桔皮可去羊肉膻味.这样能较快地煮熟羊肉且味道鲜美.
太该利2940怎么炖羊肉汤好吃又烂 -
尉剑史13255875901 ______ 材料 羊肉,花椒,大料,葱,姜,萝卜,香菜 做法1.因为庖丁解牛的功夫不佳,所以我是能卸下哪块羊肉是哪块,所以这碗羊肉里内容丰富,有两块羊蝎子,一根羊尾巴,羊腿肉,羊腩.2.羊肉用清水浸泡.3.羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了.