怎样炖羊肉汤又白又鲜
By melody700
用料- 胡萝卜 1根
- 羊腿肉 500克
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 花椒 15粒
- 白胡椒粉 1克
- 食盐 2克
- 味精 1克
- 白酒 一小勺
1、羊腿肉改刀切块，泡一个小时，泡出血水。砂锅内放入羊腿肉，清水，姜片、葱段，一小勺白酒大火煮沸，撇去血沫。放入十几粒花椒。煮半个小时，放食盐，煮汤的时候盐可以少放，只有淡淡的咸味即可。
2、血沫撇净后就可以转小火，微微沸腾即可。继续炖煮1个小时。
3、炖煮至羊肉轻松用筷子扎透，放入切滚刀块的胡萝卜煮熟。
4、碗底放葱花、香菜，少许盐、一丢丢白胡椒粉、一丢丢味精。先盛入煮好的肉汤，再捞入香喷喷的羊肉，这时候羊肉的肥肉部分入口即化，瘦肉部分软烂不柴。暖心又暖胃。
小贴士煮羊汤切记不可放过多香料，汤会变黑，只放葱姜、一点花椒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","force_purephv":"0","gnid":"96b01f9253d9c85ab","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"337","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0141d9d8f023773793.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0143c0c85bd289ac68.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f85264a28e347f7d.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017f4938d8eecc2f2e.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0117e51f5ec5c8a886.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1674142861000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/b13b9f3358238c0d9b233e18a84b9a8c","redirect":0,"rptid":"826dd1bf0e331a5a","s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:羊肉","k":"羊肉","u":""}],"title":"清水炖羊肉
吴钓标4284羊肉汤怎样做才是白汤? -
胡胡珠13574817754 ______ 汤主料: 羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块 调配料: 料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片; 2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可.
吴钓标4284有谁知道羊肉汤怎样熬的又白又浓 -
胡胡珠13574817754 ______ 很简单,简单的让人很无语.就是先把羊肉和骨头先稍煮一下,去除血水.然后把带血水的汤倒掉.再把骨头肉加水煮就好了.记住千万别放盐.盛出后再放
吴钓标4284怎么做羊肉汤,比较白 -
胡胡珠13574817754 ______ 1、熬汤:第一步很重要.(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好.3、羊油(或菜籽油)下锅、放姜颗颗炒到金黄色.到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了).4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的.放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)5、起锅,放葱.6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味.鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了.
吴钓标4284怎样把羊肉汤熬白 -
胡胡珠13574817754 ______ 羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白,做法如下:准备材料:羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油.一、羊肉切成长块.二、冷水下锅,煮开锅1分钟后,捞出洗净.三、锅中加足量的水,放入牛肉块、5片姜片、黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时.四、锅中放油,烧热,爆香洋葱和剩余姜片,加入适量水.五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤,煮开后,小火煮几分钟.六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆.七、开锅关火,装碗上桌即可.
吴钓标4284如何能把羊肉汤熬制的又白又浓 -
胡胡珠13574817754 ______ 要熬好羊肉汤,首先要正确选择熬汤的原料和采用合理的初加工方法,其次在上火熬制时要掌握好火候.选料:熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂(羊肝、羊肺、羊肠、羊肚)和羊蹄,还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料.许多人熬...
吴钓标4284羊肉汤熬白的窍门 -
胡胡珠13574817754 ______ 方法/步骤 1 将羊肉放入锅中,加入几片白萝卜(有去腥增白的作用). 怎样把羊肉汤熬白 2 加入调料(大葱,姜,五香粉等) 怎样把羊肉汤熬白 3 开大火炖至沸腾 怎样把羊肉汤熬白 4 再用小火熬到羊肉熟烂 怎样把羊肉汤熬白 5 出锅,可以食用了
吴钓标4284羊肉汤怎么煮才能是乳白色的 -
胡胡珠13574817754 ______ 其做法是: 先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火, 持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时, 使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了.
吴钓标4284羊肉汤怎么煮白 九大妙招 -
胡胡珠13574817754 ______ 用料 主料 羊排500克 辅料 葱 适量 食盐 适量 香菜 适量 白胡椒粉 适量 羊肉汤的做法 1. 准备羊肋排 2. 冲洗一下,切小段 3. 锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水 4. 煮至羊肉浮起 5. 倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排 6. 锅中放足够的水,大火上锅,开始煮 7. 水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可 8. 准备葱花、香菜末 9. 碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤 10. 放适量的盐、白胡椒粉调味 11. 一晚热腾腾的羊肉汤就好了 烹饪技巧 羊肉需先焯水,煮羊肉的时候不需要放任何调料.
吴钓标4284怎么炖羊肉汤是白色的 -
胡胡珠13574817754 ______ 主要是加一味料,这种料在我们的生活当中是经常能够见到的,那就是绿豆. 尤其是在夏天的时候,基本上家家户户都会备上一些绿豆,用来煮成绿豆沙或者绿豆粥来消暑,那么在羊肉焯水的时候,我们也可以加入一些绿豆,煮上15分钟左右...
吴钓标4284怎样在家炖出又白又香的羊肉汤? -
胡胡珠13574817754 ______ 在家一般都是我妈妈在炖羊肉,我们等着吃.为了解答大家的问题,我向妈妈请教了一些关于怎么炖出鲜美的羊肉汤.其实羊肉的营养价值很高,不是普通的肉类食物所能相比的,它不仅味道鲜美,而且能滋补身体,一年四季,不管什么时间段...