怎样炸油条又酥又蓬松又脆
想吃油条，又怕外面卖的添加剂太多不健康，那就在家自己做，炸油条的窍门可不少，跟着我的步骤一步步来，保准不出错，你也可以炸出蓬松渲染空洞疏松的油条来！
By 熊猫半糖
用料- 面粉 125克
- 泡打粉 2克
- 小苏打 1克
- 鸡蛋 半个
- 水 50克
- 盐 2克
- 糖 2克
- 食用油 10克
1、准备好所需要的材料；
2、面粉125克+泡打粉2克+小苏打1克，搅拌均匀；
3、鸡蛋半个+水50克+盐2克+糖2克+油10克；
4、用蛋抽搅拌融合；
5、将液体缓慢加入粉中，用揣面的方式混合，不要揉面会起筋，反复几次后包好保鲜膜放冰箱冷藏过夜；
6、第二天取出，回温半小时，抻长些，再擀成薄厚一致的长条面片；
7、用刮板切成两指宽的条；
8、每隔一个条用筷子在中间划上水线，方便粘合；
9、两条摞在一起，中间压一下；
10、锅中倒入略多的油，加热至约180度，拿起油条面两端，适当抻长些，中间先放两边后放的顺序下入油锅中；
11、不断的翻面滚动，可以帮助它长个，上色后就熟了；
12、炸好的油条，外形不太好，但是酥脆好吃；
13、掰开看看，空洞疏松，跟外面卖的一样；
小贴士半糖有话说～\n1、面不能揉会起筋，要用揣面的方式混合均匀；\n2、冷藏过夜，充分醒面；\n3、炸的时候要不断翻动，才能越长越大；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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郭柿高4388自己在家怎样炸油条? -
弓店态19310482226 ______ 用料 主料 面粉800g 调料 食盐6g、调和油适量、水适量、酵母(干)10g、苏打粉3g 炸油条的做法 1.将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀 2.盖上盖子,醒发一宿 3.醒发好的样子 4.面板涂抹一层油 5.将面拉出,图中右侧部分大概12CM左右宽度即可 6.切2.5CM左右长条 7.两条叠在一起 8.用两个食指在中间处压 9.锅中油烧热,八成热即可 10.将面胚拉长,放入油锅 11.不断的用筷子帮助油条翻滚,使其受热均匀 12.炸至油条蓬松成熟即可捞出 13.配上豆浆,绝美的早餐
郭柿高4388油条怎么炸更香脆
弓店态19310482226 ______ 炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: ...
郭柿高4388面粉里放什么能让油条长时间保持酥脆而不会变软? -
弓店态19310482226 ______ 将油条炸的又香有松软,主要有2个技巧:1、将油条每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要...
郭柿高4388怎么保持油条酥脆不变软 -
弓店态19310482226 ______ 你好,要想油条蓬松个大饱满、口感酥脆,必须采用面欣酥A发酵才行,可以试试.
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弓店态19310482226 ______ 材料 面粉:250克; 水:165克; 食盐:2克; 酵母粉:3克; 苏打粉:1克; 色拉油:10克; 炸油条的做法 1 做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,...
郭柿高4388油条怎么做好吃有蓬松 -
弓店态19310482226 ______ 主料 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 盐 8G 无铝泡打粉 4G 小苏打 4G 油 15G 水 250G 自制蓬松酥脆大油条的做法步骤 自制蓬松酥脆大油条的做法图解11. 面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置.原方说要静置20分钟,第一次照做以后...
郭柿高4388家中最简单炸油条方法不用牛奶(炸油条的步骤)
弓店态19310482226 ______ 1、配料:高筋面粉和清水酵母.2、辅料:小苏打食用油盐.3、将所有材料放入面... 放在放油架上控油.本文,家中最简单炸油条方法不用牛奶,炸油条的步骤到此就分...
郭柿高4388油条怎么做好吃又松软 -
弓店态19310482226 ______ 用料 普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水) 酵母粉 5克 小苏打 2克 食用油 15克 盐 3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6...
郭柿高4388怎样炸油条? -
弓店态19310482226 ______ 准备材料:面粉200克、水70克 辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 步骤: 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀. 2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的...
郭柿高4388请教炸油条的关键是什么?
弓店态19310482226 ______ 首先要把矾碱盐的比例调好,十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次.然后醒至6个小时以上.炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热.将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好. 总之,炸油条的关键是:下料比例要合适,面要和匀和透.