怎样煮冻饺子不破皮

煮冻饺子时，最忌开水下锅煮！牢记3个诀窍，爽滑劲道，不破皮不开裂

到了冬天， 我家最受欢迎的主食就是饺子了。寒冷的天气，吃一碗热乎乎的饺子，再喝一碗饺子汤，全身都暖和了，所以我每个星期都要买上几袋冻饺子，放在冰箱里冷冻起来，随吃随煮，十分方便。

冻饺子吃起来确实方便，不用自己包了，但你会煮冻饺子吗？很多人煮的冻饺子，饺子皮全破了，饺子馅烂了一锅，成了一锅面片汤了，看着就没有胃口。

不少了都认为，是冻饺子的问题，没有现包的饺子好。其实不是饺子的问题，而是煮饺子的方法不对！煮冻饺子用冷水还是开水？很多人做错，难怪饺子破皮开裂。

今天给大家分享一下煮冻饺子的正确方法，只要牢记3个技巧，保证饺子不开裂不破皮，爽滑又筋道。

【煮冻饺子】

准备一袋冻饺子，食盐、食用油。

1、很多人煮冻饺子，都是把水烧开，直接把饺子倒进去煮，这是不对的。冻饺子温度低，遇到开水后会热胀冷缩，饺子皮就容易开裂，一煮就破皮了。所以冻饺子最忌直接煮。

2、那应该怎么煮呢？冻饺子要先解冻，然后再煮。准备一个大碗，加入适量清水，放入冻饺子浸泡5分钟。用水浸泡可以给饺子解冻，还可以防止饺子变软后粘连在一起。饺子皮泡水后吸收一些水分，煮的时候就不容易开裂了。

3、锅里加入适量清水，开大火加热。煮饺子不能直接用开水，也不能用冷水。如果用冷水的话，煮的时间比较长，就容易煮破皮。应该用开水煮，水里加入适量食盐、食用油，能防止饺子粘连、破皮。

4、大火加热几分钟，等到锅底出现很多小气泡时，水温大概70~80℃，就可以下饺子了。把浸泡过的冻饺子连水一起倒入锅中，继续大火加热，用铲子轻轻推动，防止饺子沉底粘锅。

5、大火煮开后，加入一碗冷水，让水停止沸腾，可以减小饺子内的压力，饺子就不容易被煮破。再次煮开后，还加一碗冷水，继续煮一会儿。多次加冷水，利用热胀冷缩原理，饺子皮更加爽滑筋道，口感特别好。

6、等到煮三开后，饺子全部漂在水面上，一个个变得圆滚滚的，饺子就煮好了，捞出沥干水分，装入碗中，调一个醋汁，就可以吃了。

用这个方法煮的饺子，和鲜饺子一样好吃，饺子皮爽滑筋道，饺子馅鲜嫩多汁。

【技巧总结】

煮冻饺子，千万不要直接开水煮，要牢记3个技巧。

1、冻饺子不能直接下锅，遇到热水就会开裂。要提前解冻一下，用清水浸泡5分钟左右，吸收一些水分，饺子皮变软，下锅后就不容易开裂了。

2、冻饺子要热水下锅，温差没那么大，就不会剧烈膨胀，饺子皮就不会开裂破皮。水温七八十度，倒入冻饺子后水温还会降低一些，只有五六十度，就不用担心饺子会开裂了。

3、煮开后加入一碗冷水，可以降低饺子的内压，防止饺子破裂。同时让饺子皮更加爽滑筋道，口感特别好。

现在大家学会煮冻饺子了吗？记得先用清水浸泡一下，不用担心饺子皮会泡烂，冻饺子皮的饺子皮很干，吸收水分没那么快。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

方炕司3995速冻水饺怎么煮皮不破? -
俟店乐18773513613 ______ 不能太开,不然就会把饺子煮破了,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子不轻易煮熟,下锅煮时由于卵白质膨胀凝聚.加水频频就好了 想把握煮饺子的火候,让饺子不破皮. 从饺子店买返来的急冻饺子不必冻结,从冰箱取出...

方炕司3995超市里卖的速冻水饺怎样煮才不会破 -
俟店乐18773513613 ______ 水煮开了就加凉水,不要让他一直处于煮沸的状态. 1.煮饺子的水要尽量多些,或者是加些盐. 2.水开后,饺子刚下锅的时候注意搅拌,让饺子不粘锅为目的,最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子. 3.注意控制水的温度不要让水...

方炕司3995如何煮冻水饺不会破 -
俟店乐18773513613 ______ 速冻的水饺从冰箱里拿出来首先要在常温下放一下,10-20分钟 如果速冻的马上拿出来煮的话,一个是熟不透,另一个是会破 在住速冻饺子的时候可以适当的加点盐到水中 也可以防止饺子煮破

方炕司3995速冻饺子怎么煮才不会破皮 -
俟店乐18773513613 ______ 水开后参加少许食盐,等盐融解后再下饺子,不必点水,不必翻动,直到煮熟.煮饺子时,在锅里放几段大葱,如许煮出来的饺子不粘连.为了幸免饺子粘连,在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时由于卵白质膨胀凝聚,饺子皮变得壮...

方炕司3995怎样煮冻饺子皮儿不裂还能煮熟 -
俟店乐18773513613 ______ 蒸?好吧 提前加点盐,水烧热,但不能烧开,否则饺子下锅容易沾锅,皮烂.水快开时下冻饺子,并用锅铲从锅边向下轻轻铲锅防止沾即可.每次开锅,就溜冷水,也防烂 下次冻饺子把饺子先稍稍冻一会,再拿出来放进塑料袋,水分流失少,减缓饺子冻裂的速度

方炕司3995如何煮速冻饺子不破皮 -
俟店乐18773513613 ______ 要不破皮,可以参考下面方法 速冻水饺 用料 水克 冻饺子 香菜少许 盐适量 老抽两滴 食醋据个人口味适量 步骤 1 锅中倒适量水,开大火烧开 步骤 2 水烧开后下饺子,用勺子背轻轻推动饺子防止粘锅,然后转小火慢煮,小火时的水不会马上沸腾,期间要不断推动饺子 步骤 3 煮至水再次沸腾后,把火微微调大,然后加入适量凉水,盖上盖子 步骤 4 等待水再次沸腾后稍微煮一下,再次点水,总共点3次水即可,步骤同上 步骤 5 最后煮至饺子全部浮上水面即可 步骤 6 关火,在碗底加入香菜末,葱末,先加饺子汤,在捞入饺子 步骤 7 加入适当盐醋和老抽,香油点缀即可食用 步骤 8 来煮香喷喷的饺子吧!绝对不破皮哦!

方炕司3995速冻饺子如何煮才能不破皮? -
俟店乐18773513613 ______ (1)水开后加入少许食盐,等盐溶解后再下饺子,不用点水,不用翻动,直到煮熟.(2)煮饺子时,在锅里放几段大葱,这样煮出来的饺子不破皮 (3)为了防止饺子粘连,在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时因为蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易破皮.(4)饺于煮熟后,先把饺子放入温开水中浸一下,然后再装盘,就不会粘在一起破皮了.

方炕司3995冻饺子怎么煮不破 -
俟店乐18773513613 ______ 先化一化再煮.如果急着煮,别开水下,没开时下锅.

方炕司3995怎么煮水饺不破皮 -
俟店乐18773513613 ______ 水里放少量的盐,水开后开盖加少量冷水,再加盖子煮开,饺子浮起后又好吃又不会破!

方炕司3995速冻饺子如何煮不易破? -
俟店乐18773513613 ______ 第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”.这几句话是很有道理的.大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清.若是敝开锅盖煮,蒸气会...