怎样熬猪油才又白又香

熬猪油，只放盐是外行，多放3样，三伏天放不坏，又白又香还不腥

随着生活水平的提高，人们的健康意识也越来越高，一些过去经常吃的东西，逐渐被抛弃，比如猪油。过去在农村，家家户户都有一个罐子，陶制的或是搪瓷的，里面装的就是猪油。那时候条件差，平时吃不上肉，孩子嘴馋想吃肉了，妈妈们就会用猪油来炒菜，别提多香了。

如今很少人吃猪油了，认为猪油不健康，其实是一种误解。猪油的营养丰富，适当吃对身体有好处，民间有“一勺猪油胜过十副药”，也说明它的营养价值，是非常滋补的食物。

猪油除了炒菜，还可以制作糕点，冬天涂抹在手上还能防冻，作用非常多。我家每周都会吃3次猪油，尤其是炒素菜特别香，孩子非常爱吃。

超市里有盒装的成品猪油，我从来不买，每次都是自己熬的，不仅有猪油，还有猪油渣可以吃，吃起来焦香酥脆，可以炒菜、做馅，很好吃。熬猪油的方法简单，大多数人都会做，但很多人熬出来的猪油不雪白，颜色发黄，而且不香，腥味比较重。

出现这种情况，主要是熬猪油的方法不对，有些人直接把猪板油放进锅里熬，熬好后就加点食盐，难怪猪油发黄腥味大。今天我给大家分享一下熬猪油的正确做法。

熬猪油的原料就是猪板油，也可以用肥肉，不过猪板油要便宜些。三伏天将至，猪油容易发酸，或是有一股哈喇味，都是没有保存好。下面我就把熬猪油的方法教给大家，不要只放盐，要多做1步、多加3样，猪油三伏天也照样香，不会坏，又白又香没腥味。

【自制猪油】

准备猪板油、食盐、花椒、料酒、黄豆。

1、买一些猪板油，价格很便宜，一斤5块钱左右，比买盒装猪油划算。猪板油用温水洗干净，表面有一些油污，可以加点食用碱、面粉，搓洗到表面光滑不油腻时，冲洗干净并沥干。

2、把猪板油切成大块，和红烧肉大小差不多，把油熬出来后会缩小，切太小就没啥了。锅里加入清水，放入猪板油，加入一勺料酒，大火煮3分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。焯水可以去除猪板油的腥味，也让猪板油更干净，没有杂质，这样熬出来的猪油才又白又香没腥味。

3、炒锅里倒入一碗清水，放入焯过水的猪板油，开大火加热，把水煮开，继续大火把水煮干。熬猪油时要加一碗水，这样熬出来的猪油颜色雪白，不发黄。

4、水煮干后，猪板油里的猪油就慢慢出来了，转为小火熬，火候太大的话容易把猪油熬糊、熬焦，颜色也会发黄。小火继续熬20分钟左右，用铲子不停地搅拌，这样猪板油受热均匀，出油快。

5、等到猪板油颜色焦黄，变得很干时，就可以关火了。准备一个不锈钢的油壶，放入10颗花椒、10颗黄豆，加入一勺食盐，用滤网把熬好的猪油过滤一下，倒入油壶里。

6、等到猪油凉透后，颜色就变得雪白了，盖上盖子，放进冰箱里保存，或是放在阴凉通风处，千万别放在灶台旁，温度太高，就容易变质。

这就是熬猪油的正确方法，要记住“多做1步、多加3样”，就是猪板油要焯水，加一碗水和花椒、黄豆，可以让猪油保质期长，放一个夏天也是又白又香的。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

莫吴魏2072怎样熬猪油
蔡耿凝13670864640 ______ 1、板油温水清洗干净后切小块.2、板油放入锅里,加小半碗清水,开小火煮,要不时搅拌一下.3、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了,加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟.4、将油渣捞出.5、油放置温热时,漏网过滤一遍.6、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可.7、放凉后就变成了白色的猪油.

莫吴魏2072猪油怎么做最香
蔡耿凝13670864640 ______ 1、食材:猪板油1000克、老姜10克、盐10克、水少许.2、将市场上购买的猪板油洗净,放在锅里备熬.切块的时候不要切的过小,以来因为火候掌握不好,容易熬糊,二来大块的油渣还可以用于做其他菜.3、放入几片老姜和少许盐.这样做的目的,是使熬出来的猪油更香,放盐的目的还有防止粘锅.4、放入一些水,开大火熬制.5、锅里沸腾后翻一下,防止受热不均匀,然后转小火.6、小火熬油一般不容易熬焦,但是过十分钟也要看一下,最好翻炒一下.7、猪油熬的焦黄就可以将油渣过滤了,这样的油渣里面还是有油的,根据自己的喜好决定.8、油渣焦黄之后就可以盛起来了.9、锅里的油先让它冷一会儿再盛起来.10、然后过滤倒入盛放猪油的碗中,待到冷却.

莫吴魏2072熬猪油的方法,怎么熬猪油最香 -
蔡耿凝13670864640 ______ 材料:猪肥肉、葱适量、糖适量、盐适量、水适量、花椒适量. 1、准备一块猪板油,如图所示. 2、用清水反复冲洗干净,如图所示. 3、用整块猪油切成薄而均匀的薄片,如图所示. 4、放入锅中浸泡一小部分猪油水,开火启动油,...

莫吴魏2072白猪油如何做
蔡耿凝13670864640 ______ 1、先将猪板油切成拇指宽的条状,注意一定要切得均匀,这是做完美猪油的关键,否则大块的不容易出油,小的又容易炸糊.2、在锅里放2碗水,将猪板油冷水下锅,要能没过猪板油.3、水开后,用勺子撇出浮沫.再用滤勺将猪油捞出来,用清水洗干净备用.4、把锅洗干净,放半碗水和2片姜片.5、将煮过的猪板油下锅,大火把水分熬干,然后用中小火继续熬制.6、熬的过程中一定要不停地翻动一下,防止粘锅,让猪板油均匀受热.7、油渣变成金黄色,浮在油的表面,说明炼得已经差不多了.8、将油渣捞出,炒青菜时放一点,味道特别香!9、在碗里放适量盐,盐可以延长保存时间.10、将猪油过滤以后倒入碗里,放凉后放入冰箱冷藏,这样保存一两年都是可以的.

莫吴魏2072炼猪油做法窍门
蔡耿凝13670864640 ______ 1、主料猪油板油800克,调料食盐少许,水小半碗.2、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净.3、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开.然后转小火慢慢熬即可.4、全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀.捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存.5、猪油在热天不容易储存,可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐,拌匀后密封冷藏,可储存较长时间.或者分袋冷冻,储存一年没问题.

莫吴魏2072如何熬制又白又亮的猪油? -
蔡耿凝13670864640 ______ 首先你把买来的猪油洗干净,然后切成小块,放入锅中,加点水,开小火进行熬制,等水熬干以后,让它慢慢出猪油,不需要火太大,这样出来的猪油又白又亮,你一边熬制一边把出来的猪油涝出,放在盆中,猪油就不用在锅里时间太长变色,因此这样熬制出来的猪油不但白漂亮,连猪肉渣也是白色的,试试吧,望你采纳.

莫吴魏2072熬猪油的家常做法
蔡耿凝13670864640 ______ 1、主料:猪板油700克.2、辅料:盐1勺.3、猪板油切厚片(店家帮忙),太薄了油渣不好吃,易碎.4、猪油温水清洗几次.5、锅内滤去水,放火上开始烧,残留的水足够用,不用另加.如果过滤的多,沥过水,需另加一小碗水.6、加一勺盐.7、锅内水干后,开始熬出油,注意火力,不要太大.8、油渣变金黄色,停火.9、捞出油渣.10、油沉淀一会,找一无水干燥的盆,最好搪瓷盆,倒入,冷却,随时使用.

莫吴魏2072熬猪油要放什么
蔡耿凝13670864640 ______ 1、主要食材:猪板油、葱段、姜片、花椒、盐、小半碗清水.2、购买猪板油时,要... 这样做猪油吃起来更香,还能去除异味,保质期还能更长一些.5、炒锅中加入适量...

莫吴魏2072怎么用肥肉熬猪油更香浓
蔡耿凝13670864640 ______ 1、把肥肉块放入锅中,加入一小锅清水,开中小火煮至水开,然后改最小的火慢慢熬制.尽量不要加大火候了,中间不时给猪油翻翻身,不要让它们粘锅.2、大约1小时左右,水分基本上全部蒸发完了.等猪油渣开始变成金黄色时,加入香葱、花椒,关火,利用油的余温将香葱和花椒炸出香味.3、把油渣和花椒、香葱用漏勺捞出.4、找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶.将熬好的猪油放至室温后,加入一勺盐、一勺白糖,混合均匀后装入准备好的容器中,密封后放入冰箱保存,随吃随取.

莫吴魏2072熬猪油要加水吗自制熬猪油要加水吗
蔡耿凝13670864640 ______ 1、熬猪油要加水,加水熬猪油更白:先加水再熬煮,肉质受热有水隔热,不足以烧黑肥肉或猪板油,猪油熬出来会是洁白不发黑的.2、加水熬猪油更安全:上层的肥肉因水的隔热导热,会使猪油温度不易过高,使熬猪油的危险性更低. 3、加水熬猪油更香浓:因猪油内的香味主要来自于肥肉或板油中的挥发性气体,而该物质在接触高温时易挥发,加水熬煮会使香味留存.