腌黄瓜，切忌用盐杀水，换成这1样，口感柔和不齁人，清爽脆嫩

黄瓜，是夏天常吃的东西，不仅水分足，而且维生素、矿物质等，都是比较丰富的，夏天吃再合适不过了。清爽脆嫩，我喜欢洗干净，直接生吃，清凉爽脆，老过瘾了，做菜也是一绝。

除此之外，黄瓜的做法中，腌黄瓜也是很受欢迎的一种，腌黄瓜特别适合夏天吃哦，夏天没胃口，或者没时间做饭的话，来点腌黄瓜，搭配着米饭馒头一起吃，清爽脆嫩又入味，太下饭了！

腌黄瓜时，很多人喜欢用盐杀水，认为这样水分杀出来，吃起来会更脆嫩。的确是这样，但是我告诉大家，腌黄瓜时，其实是切忌用盐来杀水的，不妨换成这1样，腌制出来的黄瓜，口感柔和不齁人，清爽脆嫩，太美味了。

【家常腌黄瓜】

配料：黄瓜、大蒜、小米椒、香菜、花椒、八角、老抽、生抽、香醋、白糖

1、洗干净的黄瓜，切开之后，最好把里面最嫩的部分给去掉，这样吃起来更脆。切段之后，盛在碗里，然后进行杀水。

2、杀水，已经告诉大家了，不能用盐，那该用什么呢？换成这1样——白糖，白糖的味道和盐比起来，会更柔和一些，吃起来也不会齁嗓子、齁人，不会和盐一样特别咸，让人根本无从下口。

3、往黄瓜中撒上1大勺白糖，将其充分抓拌，拌匀之后来进行腌制，腌制1个小时以上，出水率更高，腌制出水后，用清水冲洗干净。将水分控干，盛在盆里，接着把大蒜切片、小米椒切圈，倒在里面。

4、锅子里倒油，把香菜切好倒在里面，花椒、八角也倒在里面，炸出香味后，把这些香料倒出来，剩下的热油，趁热浇在蒜片和小米椒上，激发出浓郁的香味。紧接着，我们需要来进行调味了。

5、放入2勺生抽、1小勺老抽、2勺香醋、少量食盐，搅拌均匀后，将其倒在黄瓜中，戴上手套充分抓拌，抓匀之后盖上保鲜膜，腌制6个小时以上，会更入味，腌好之后就可以吃啦。

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权货乖1941怎样腌小黄瓜扭好吃 -
厍徐秦13015569768 ______ 1,把黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,备用. 2,把食用醋,冰糖,蜂蜜,味精,干辣椒一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放到到冰糖完全溶解为好. 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,再把刚才调好的调味料放到黄瓜里搅拌均匀. 4,放到冰箱里冷藏一天,就可以吃啦.

权货乖1941怎样淹小黄瓜 -
厍徐秦13015569768 ______ 1.准备好小黄瓜,洗净备用2.将小黄瓜切滚刀状,注意不可切破底部3.将切好的小黄瓜用适量的食盐腌制半个小时4.生姜切丝,大蒜切碎备用5.锅内入油,加入干辣椒、花椒、生姜丝和大蒜爆香6.加入生抽7.加入陈醋8.将腌好的黄瓜沥水后装盘

权货乖1941小黄瓜怎么腌好吃 -
厍徐秦13015569768 ______ 材料黄瓜500克、盐125克做法1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂.2、用清水洗净,晾干水分.3、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完.4、第二天开始倒缸,连续倒10多次.5、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜.6、如上法腌制,1个月左右便成.7、食用时取出改刀调入麻油即可.8、如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐,放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用.

权货乖1941怎么淹小黄瓜简单做法 -
厍徐秦13015569768 ______ 制做方法: 将黄瓜洗净晾干,用盐腌两小时后,把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉.把姜丝、辣椒(面)、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀.把黄瓜放入容器中,放一层黄瓜撒一层调料,最后晾凉的酱油等倒入容器内,8小时后即可食用....

权货乖1941怎样腌制风味独特小黄?怎样腌制风味独特小黄瓜
厍徐秦13015569768 ______ 材料小黄瓜6条,盐1大匙,砂糖2大匙,冷开水1杯,白醋1大匙,辣椒酱1大匙1.将小黄瓜洗净,切薄片,加入盐抓拌,腌1小时至出水,然后取出小黄瓜挤干水分备用. 2.将所有调味料B混匀,加热至砂糖融化后放凉,加入小黄瓜拌匀,冷藏约2小时后即可食用.

权货乖1941腌制小黄瓜的方法 -
厍徐秦13015569768 ______ 扬州乳黄瓜皮色鲜绿,瓜形粗细均匀,肉质厚而致密,子囊少,无大肚、尖嘴等不良形状,是扬州传统酱菜优良品种之一.下面介绍其制作技术. 1.原料配方乳黄瓜100千克,盐22千克,8~120Be,盐水2千克,二营80千克.稀甜酱90千克. ...

权货乖1941怎么腌制小黄瓜 -
厍徐秦13015569768 ______ 腌制小黄瓜随着人们对西洋食品接受程度的提高,小黄瓜越来越受到欢迎,小黄瓜分为两种,一般美国产的品种稍大一些,英文叫:CUCUMBER,而较小长度约在7厘米以下的叫GHERKINS. 在国外它的加工方法有以下几种: 1、发酵法,它...

权货乖1941怎么腌那种很脆的黄瓜? -
厍徐秦13015569768 ______ 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:盐一勺 ,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用. 2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解. 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀. 4,放置冰箱中冷藏一天,即可. 特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食

权货乖1941怎样淹黄瓜最好吃 -
厍徐秦13015569768 ______ 如何自己制作泡菜水? 泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、...

权货乖1941怎样腌制黄瓜咸菜 -
厍徐秦13015569768 ______ 1、小黄瓜 5斤(切成手指宽的条) 2、辣椒 2斤(切成丝) 3、姜 2两 4、蒜 2两 5、白糖半斤 6、油 2两 7、醋 2两 8、白酒 2两 9、酱油 1斤 10、味精 2两 11、盐半斤把这些熬开了晾凉后把黄瓜放进去一宿就可以吃了.

（编辑：自媒体）