怎样腌制辣椒最好吃

腌辣椒的季节到了，一次买8斤腌制起来，方法简单，吃一年都不坏。现在正是辣椒上市的季节，夏天的辣椒不仅好吃，而且价格也比较便宜。今天就给大家分享怎样在家腌辣椒，腌好的辣椒香辣过瘾，好吃又下饭。腌的这个辣椒，可以夹馒头里吃，也可以配粥一起吃，这样腌的辣椒保存一年都不怕坏掉，制作方法还非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

准备食材：

新鲜辣椒、生姜、小米椒、盐、凉水、生抽、陈醋、花椒、八角、冰糖、高度白酒

具体做法：

1.夏天的辣椒最好吃了，今天专门买了几斤从农家地里摘的新鲜辣椒，这种辣椒没有打过农药，用来腌辣椒最合适不过了，辣椒洗干净后放在透气的工具上面，将辣椒摊开，完全地晾干水分，把里面有破口的或者烂了的辣椒都挑出来，因为破口的辣椒，洗的时候里面容易进水，那样辣椒不容易晾干，会导致腌的辣椒坏掉，再准备洗一块生姜，家里还有几个小米椒也一起洗干净。

2.接下来准备几个腌辣椒要用到的玻璃瓶，瓶子洗干净后直接倒扣放进蒸锅里面蒸，盖上锅盖，大火蒸5分钟左右，这样做是为了给瓶子消毒、杀菌，然后将玻璃瓶子拿出来晾干水分，一会儿要用到。

3.现在这些辣椒已经全部的晾干水分了，先把这些辣椒的蒂全部摘掉，接下来把这些辣椒全部切成小圈，然后把辣椒切得碎一些，辣椒切好后装入一个无水无油干净的盆里面。

4.晾干水分的生姜，把皮削掉，先切成片，再全部切成生姜末，最后再剁得碎一些，切好的生姜末倒入辣椒盆里面，腌辣椒的时候，加的生姜有防腐的作用。

5.然后往盆里加入盐进去，用筷子搅拌均匀，一斤辣椒大约加15-20g的盐就可以，搅拌均匀后放一旁腌半个小时左右。

6.接下来熬腌辣椒的调料水，往锅里倒入一碗凉水，再用同样大小的碗倒入一碗生抽，然后倒入两碗陈醋，也可以换成米醋，这里水、生抽和陈醋的比例是1:1:2，锅里再加入一把花椒，几个八角，放入一把冰糖，直接开大火煮开，调料水煮开后再煮2分钟左右关火，然后将调料水完全地晾凉备用。

7.下面把晾凉的调料水倒入辣椒盆里面，调料水刚好腌住辣椒就可以，再往盆里加入少许的高度白酒进去搅拌均匀，这里加的白酒也有消毒杀菌的作用。

8.最后用干净的勺子把辣椒装入提前消毒过的玻璃瓶子里面，辣椒不需要装得太满。

9.现在辣椒全部装好了，盖上盖子拧紧，放在阴凉干燥处密封保存，这样腌的辣椒保存一年都不怕坏掉。

连胖宽1972如何腌制的辣椒最好吃 -
方耐袁17658527954 ______ 制作步骤: 1.辣椒洗干净,姜、蒜准备好. 2.辣椒用剪刀剪去籽,并用厨房用纸擦干或晾干,一定不能有生水. 3.用剪刀将辣椒剪成小块,大约1厘米左右. 4.姜、蒜剁成末. 5.姜蒜加到红辣椒里. 6.加二小勺盐. 7.搅拌均匀,并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右). 8.第二天根据自己的吃量取一部分,加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用,剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃.

连胖宽1972辣子怎么腌好吃 -
方耐袁17658527954 ______ 方法一: 青椒或小红辣椒均可腌制.将腌制前的辣椒用竹针在果实上扎3~4个眼,以便排出果实内部的空气、渗入盐水、防止果实内腐烂.将扎了孔的辣椒与盐分层放入腌缸内.用辣椒5千克,盐1.25千克的比例腌制. 腌制后每日或隔日倒缸一...

连胖宽1972怎么做腌制的辣椒好吃 -
方耐袁17658527954 ______ 主料 红、青辣椒500g 盐适量 味精适量 白糖适量 生姜适量 大蒜适量 酱油250g 花椒少许 菜籽油少许 胡萝卜两根 腌制新鲜辣椒的做法步骤 腌制新鲜辣椒的做法图解11. 辣椒洗净凉干水份 ,切斜刀 腌制新鲜辣椒的做法图解22. 胡萝卜斜刀切厚片,姜、蒜也切厚片 腌制新鲜辣椒的做法图解33. 酱油烧开放凉,菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起 腌制新鲜辣椒的做法图解44. 把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ,同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒 腌制新鲜辣椒的做法图解55. 将酱油倒入拌匀 腌制新鲜辣椒的做法图解66. 第二天装进干净玻璃瓶中,密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了!

连胖宽1972腌辣椒的做法 腌辣椒怎么做如何做好吃 -
方耐袁17658527954 ______ 腌辣椒的做法步骤1 准备好材料.2 将辣椒顺身切开,再截成一小段的.3 蒜头剁碎.4 姜切碎.5 用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌,加入盐几汤匙,糖一汤匙.6 搅拌均匀盘里的材料,倒入瓶子封好口,放在冰箱,大概放两周左右可成.

连胖宽1972怎么腌辣椒好吃简易版 -
方耐袁17658527954 ______ 这是一个朋友的祖传秘方,是四季皆可食用的下饭小菜.辣椒、胡萝卜富含维生素,且腌制后营养流失很少,这道小菜色泽鲜艳、促进食欲、老少咸宜. 食材 主料 辣椒 5600g 胡萝卜 800g 鲜姜 400g 大蒜 400g 辅料 盐 400g 色拉油 250g 生抽 ...

连胖宽1972怎样腌辣椒好吃 -
方耐袁17658527954 ______ 锅内水烧开后,将洗净的辣椒整只放入,煮两分钟后关火焖三分钟. 醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油,倒入小锅中热开后关火,加入适量盐调味. 将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份,剖开后去掉蒂和籽,剥去辣椒皮,手撕成大块,泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上.

连胖宽1972辣椒怎么腌好吃? -
方耐袁17658527954 ______ 用料 螺丝椒 500克 洋葱 一个 姜 一块 大蒜 一头 陈醋 300毫升 酱油 100毫升 盐 一小勺 糖 两勺 桂皮,香叶 少许 植物油 普通炒菜量 腌辣椒的做法 螺丝椒切块,放盐、大蒜、姜片拌匀,可以稍微揉一下,个人比较喜欢稍微带点辣味的,所以挑选的螺丝椒.拌好同时准备下一步洋葱切丝洋葱放少许油稍微翻炒一下,不用炒熟炒软,用盘子盛出来备用热锅放油烧热,放入陈醋、酱油、桂皮、香叶,醋酱油比例一般3:1,不太喜欢酸的可以稍微调整一下,配料都可以根据自己口味调节,烧开后关火,放置冷却.将前面拌好的辣椒跟洋葱放进一个密封罐子中,把晾凉的“酱汁”倒入罐子中,盖好盖子,过一两天就可以开吃啦,酸!脆!爽口!!

连胖宽1972腌辣椒的做法腌辣椒怎么做好吃 -
方耐袁17658527954 ______ 辣椒500g 辅料 大料 适量 盐 适量 姜 适量 步骤1.辣椒适量清洗干净2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分3.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉4.取一容器,刷洗干净,晾干水分5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了

连胖宽1972怎样腌好吃的辣椒? -
方耐袁17658527954 ______ 腌辣椒方法一 配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量. 方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉.色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味.同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒.数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 腌辣椒方法二 按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了. 两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的

连胖宽1972如何腌制好吃的辣椒?
方耐袁17658527954 ______ 需要材料: 尖辣椒:1斤,蒜:2头,姜:适量,麻油:适量,盐:适量 制作步骤: 1、辣椒洗干净抹干水气,切小块,姜、蒜拨皮捣成泥. 2、锅内倒少许底油,油热后下辣椒转小火烘焙,到水气都收干,辣椒全蔫了即可. 3、将烘焙好的辣椒放入臼里,捣成泥后再加入先前准备好的姜蒜泥、盐、麻油和匀,盐要多放一些,(喜欢吃蒜,蒜再放多些味道会更好). 4、和好味道后,将和好的粑粑辣椒放入事先准备的干净玻璃瓶,再在上面封一层麻油即可. 烹饪小贴士: (1)如果觉得捣成辣椒泥很烦琐的话,可以用搅拌器搅打成泥,更快更省事.千客菜谱