怎样腌黄瓜条一年不坏
腌黄瓜,切忌用盐杀水,换成这1样,口感柔和不齁人,清爽脆嫩
黄瓜,是夏天常吃的东西,不仅水分足,而且维生素、矿物质等,都是比较丰富的,夏天吃再合适不过了。清爽脆嫩,我喜欢洗干净,直接生吃,清凉爽脆,老过瘾了,做菜也是一绝。
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除此之外,黄瓜的做法中,腌黄瓜也是很受欢迎的一种,腌黄瓜特别适合夏天吃哦,夏天没胃口,或者没时间做饭的话,来点腌黄瓜,搭配着米饭馒头一起吃,清爽脆嫩又入味,太下饭了!
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腌黄瓜时,很多人喜欢用盐杀水,认为这样水分杀出来,吃起来会更脆嫩。的确是这样,但是我告诉大家,腌黄瓜时,其实是切忌用盐来杀水的,不妨换成这1样,腌制出来的黄瓜,口感柔和不齁人,清爽脆嫩,太美味了。
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【家常腌黄瓜】
配料:黄瓜、大蒜、小米椒、香菜、花椒、八角、老抽、生抽、香醋、白糖
1、洗干净的黄瓜,切开之后,最好把里面最嫩的部分给去掉,这样吃起来更脆。切段之后,盛在碗里,然后进行杀水。
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2、杀水,已经告诉大家了,不能用盐,那该用什么呢?换成这1样——白糖,白糖的味道和盐比起来,会更柔和一些,吃起来也不会齁嗓子、齁人,不会和盐一样特别咸,让人根本无从下口。
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3、往黄瓜中撒上1大勺白糖,将其充分抓拌,拌匀之后来进行腌制,腌制1个小时以上,出水率更高,腌制出水后,用清水冲洗干净。将水分控干,盛在盆里,接着把大蒜切片、小米椒切圈,倒在里面。
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4、锅子里倒油,把香菜切好倒在里面,花椒、八角也倒在里面,炸出香味后,把这些香料倒出来,剩下的热油,趁热浇在蒜片和小米椒上,激发出浓郁的香味。紧接着,我们需要来进行调味了。
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5、放入2勺生抽、1小勺老抽、2勺香醋、少量食盐,搅拌均匀后,将其倒在黄瓜中,戴上手套充分抓拌,抓匀之后盖上保鲜膜,腌制6个小时以上,会更入味,腌好之后就可以吃啦。
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龙皇吴1449腌制黄瓜条的做法大全 -
印常哗17183578158 ______ 腌黄瓜条的做法 1.黄瓜洗净切开去瓤,这是关键,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐(千万表多哈,不然太咸了就找渔哥赔哈,俺可不负责.)腌一晚(或几小时)倒去汁备用. 2.炒锅里放油2两左右,油热下干辣椒爆香,然后倒入整瓶酱油500克,(渔哥说是油很热时倒,俺怕出意外,关火后稍停2分钟左右再倒的酱油)把酱油水烧开后关火,再加入适量味精放凉. 3.用一保鲜盒,把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜条放入,再把蒜切片放入,倒入放凉后的酱油水入冰箱保存,随吃随取呗.
龙皇吴1449炎热的夏天怎么腌制黄瓜不会坏呢 -
印常哗17183578158 ______ 1、 黄瓜 10斤(切成手指宽的条)2、 青椒 4斤(掰成块3、 姜 4两4、 蒜 4两5、 白糖 1斤6、 豆油 4两(烧开)7、 醋 4两8、 白酒 4两9、 酱油 3斤10、 味精 2两11、 盐 1斤超好吃,但是一定要10月1日之后腌,才不会坏掉
龙皇吴1449淹黄瓜条的制作方法 -
印常哗17183578158 ______ 1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂; 2. 用清水洗净,晾干水分; 3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完; 4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次; 5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜; 6. 如上法腌制,1个月左右...
龙皇吴1449腌制黄瓜条的做法大全有哪些 -
印常哗17183578158 ______ 材料 黄瓜500克、盐125克 做法 1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂. 2、用清水洗净,晾干水分. 3、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完. 4、第二天开始倒缸,连续倒10多次. 5、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜. 6、如上法腌制,1个月左右便成. 7、食用时取出改刀调入麻油即可. 8、如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐,放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用.
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印常哗17183578158 ______ 准备材料:黄瓜:1000克、茴香:2支、食盐:15克、水:1升、白糖:20克、白醋:50毫升、红胡椒:20粒、黑芥:1汤匙. 1、黄瓜清洗干净,然后放到干净无水的容器里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时 2、起锅倒入除白醋和黄瓜外的所有材料烧沸,完全冷却后,倒入白醋拌匀,盖上保险膜,放到冰箱里冷藏24小时 3、准备一个干净无水的容器,然后把冷藏好的黄瓜和卤汁放进去 4、封严瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用,可以保存30天