怎样识别牛肉真假图片

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怎样识别牛肉真假图片

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-28

       你知道市场上的假牛肉，都是怎么制作的吗？

       大家好，我是老多，有粉丝后台私信说自己外卖吃到了奇怪的肉类，实在是太可怕了，那么本期，老多就来带大家看一下，市场上假牛肉的制作流程，看完，你还敢吃吗？
       按照用料的区别，假牛肉也可以分为两种。

       第一种就是以次充好，用其他动物的肉混合一点牛肉再添加科技，来做成牛肉的口感和香味，以假乱真，这种科技牛肉一般很难吃出来，良心一点的商家会用猪肉，鸭肉等肉类来制作，而黑心商家，甚至会走特殊手段，从商贩中低价收购流浪狗流浪猫的肉来制作。
       收购来的其他肉会和牛肉混在一起，然后经过搅拌，腌制，浓缩，等步骤，品相好的通过中间商分销，品相不好的，就用来制作牛肉酱等调味酱料等，你根本就无法辨认出来。

       在今年的六月份，厦门的警方就查获了一个制作假牛肉的黑心作坊，涉案金额居然达到了一千多万元，收缴了两千四百多斤的假牛肉，还有许多都没有收回。
       除了这种假牛肉以外，还有一种纯粹科技合成的假牛肉。

       这种科技牛肉中，根本就没有牛肉，黑心商家会把其他动物的肉混合在一起打成糊，然后加入鸡蛋清等各种食品添加剂，搅拌均匀后，在放入特殊的机器设备中加工，变成我们所买的牛排或者牛肉片的样子。
       这些假牛肉有些直接会被做成火锅丸子等牛肉加工产品，因为添加了香精，蛋清，增稠剂等类似的添加剂，其香味，口感，味道，甚至连牛肉的成分，都会大致相同，你根本吃不出来
       但其中大量的科技，却会对人体造成较大的隐患。

       在今年的二月份，四川绵阳的警方还查获了一起假牛肉的大案，缴获的假牛肉数量有九百多吨，这些假牛肉全部都被包装成我们平时所看到的生鲜牛肉的样子，通过网络带货，或者跨省分销的形式卖到全国各地，获利三千多万元。
       看到这里，你或许会说，那我不买牛肉制品，去菜市场买牛肉，总不能踩坑了吧，老多温馨提示，你还是太年轻了，牛肉这个坑水很深，记得点赞关注，我们接着往下看。
       你知道如何辨别真假牛肉吗？

       一位小伙在贵州六盘水赶集的时候，买了一整条牛腿，可却在之后，发现牛腿骨的连接处，有一个螺丝钉，再去看自己买来的牛腿肉，这才发现原来自己这是被坑了，黑心的商家会用猪腿肉来充当牛腿肉，先把猪腿肉用牛血腌制一段时间，等到外观和气味一样时，再用螺丝钉将牛腿骨和猪腿肉衔接在一起。
       假牛肉防不胜防。

       除了以假乱真以外，生鲜市场的牛肉商贩，还会选择在牛肉中注水，来故意增重，卖出更多的价钱，有些商贩，还会用冷冻肉来以次充好。
       日常生活中，我们在购买包装牛肉时，一定要买包装袋上注明有生产厂家和生产地标注的牛肉，这种才是正规的厂家，其次，牛肉的颜色是暗红色的，肌肉的纤维和纹理都会比较粗，这些都是假牛肉很难仿造出来的。

       去菜市场购买新鲜牛肉，可以用手按压牛肉试试，如果牛肉的手感是黏黏的而且有回弹，就说明没有注水且较为新鲜，还可以用闻来辨别，新鲜的牛肉膻味十分淡，而假牛肉添加了香精，味道都比较重。
       我是老多，我懂得老多了。

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衡该狮2519买牛肉时怎么辨别好坏? -
彭伊鲍19737428427 ______ 中国清真牛肉交易网上有写到,辨别牛肉好坏要三步. 一闻,新鲜牛肉具有正常的气味,较次的牛肉有一股氨味或酸味. 二摸,一是要摸弹性,新鲜牛肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品牛肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质牛肉无弹性;二要摸黏度,新鲜牛肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜牛肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的牛肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实. 三看,看牛肉皮有无红点,无红点是好牛肉,有红点者是坏牛肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的牛肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色,次品牛肉的脂肪缺乏光泽,变质牛肉脂肪呈绿色.

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衡该狮2519如何辨别假牛肉,假牛肉是什么做的 -
彭伊鲍19737428427 ______ 掰真的牛肉有牛筋假的则没有真的肉丝很粗假的则很细尝真的吃起来有牛肉味假的全部是香料味

衡该狮2519买牛肉时怎么辨别好坏? -
彭伊鲍19737428427 ______ 中国清真牛肉交易网上有写到,辨别牛肉好坏要三步. 一闻,新鲜牛肉具有正常的气味,较次的牛肉有一股氨味或酸味. 二摸,一是要摸弹性,新鲜牛肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品牛肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质牛肉无弹性;二要摸黏度,新鲜牛肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜牛肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的牛肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实. 三看,看牛肉皮有无红点,无红点是好牛肉,有红点者是坏牛肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的牛肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色,次品牛肉的脂肪缺乏光泽,变质牛肉脂肪呈绿色.

衡该狮2519辨别真假牛肉简单实用方法有什么?
彭伊鲍19737428427 ______ 粘度鉴别:表面微干或者风干膜,触摸的时候不黏手

衡该狮2519如何区分真假牛排呢?
彭伊鲍19737428427 ______ 大厨支招区分真假牛排辨别是否为拼接牛排首先要看牛肉的颜色,正常牛肉颜色鲜红有光泽,而拼接牛肉颜色较暗无光泽;其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有弹性,好牛肉的纤维组织有弹性且连接紧密,拼接牛肉并没有这样的弹性组织;再来就是闻牛肉的气味来进行比较,上等牛肉没有什么异味,反之其它气味比较明显.

（编辑：自媒体）