怎样选菜刀最锋利+耐用
现在市场上的刀具可谓是五花八门，价格上也是层次不齐。看到让人眼花缭乱、品种多样、功能各不同的道具，消费者实在不知道该如何选择。别说厨房新手不清楚，就连经常做饭的人也踩过不少坑。掌握今天这几个要素肯定能买到一把称心如意的菜刀。
何为好菜刀？
大家普遍认为锋利的刀就是一把好菜刀，但是其实并非如此简单。首先你要看菜刀的刀刃，刀刃是存在硬度差别的，如果硬度不够的菜刀刀刃，在磨刀时会出现卷边的情况，这样的菜刀锋利度不够在切菜时会很费力。
再就是要看刀身的材料，材料不同自然手感和硬度就存在差异，在挑选菜刀时还要看刀身的材料硬度。除去刀刃和刀身外，刀柄也是不能忽视的，因为刀柄是我们切菜时手握的重要部分。使用的舒适度以及手感都取决于刀柄的材料以及设计弧度，握感舒适自然在使用过程中也更加容易上手。
从这些方面挑选好菜刀
菜刀是否锋利主要却决于硬度，硬度又直接和材料中的含碳量有关，所以含碳量越高的菜刀硬度越高，自然菜刀的锋利程度就会保持的时间越长。而且在选择刀身材料的时候，也要值得注意。如果是中碳钢刀、高碳钢刀就值得购买，如果表明是低碳钢刀或者是夹层钢刀就不要入手了。
除此之外在很多家庭都是一刀多用，不仅要切菜切水果甚至还会用于剁骨头等。但是每个家庭都应该根据不同用途选择不同的刀。对于切菜切丝的时候，刀最好开刃角度小，这样刀刃薄重量轻，且起来不累手而且可以提高切菜速度。在剁骨头的时候对刀要求较高，刀身得重而且开刃角度大，这样才会更加安全更加高效。但是也有二合一菜刀，可以用刀的前半部分切菜切丝，后半部分剁骨头。
菜刀保养
菜刀直接与食品接触，所以直接影响身体健康，平时也要注重保养避免细菌的滋生。在使用后一定要擦干保持干燥，这样也减少菜刀生锈的可能。也可以准备一块生姜，每次清洗后用生姜擦拭两面，防止生锈的同时还能杀菌消毒。
如果遇到菜刀生锈应该怎么处理？淘米水是一个好东西，里面含有丰富的营养物质尤其是淀粉质，是天然健康的去污剂。将生锈的菜刀放入淘米水中沉浸两个小时左右，然后再用抹布将其擦拭干净就可以了，而且还会在菜刀上形成一层保护膜。还可以用小苏打和白醋，两者混合会释放大量的二氧化碳，可以有效溶解菜刀的铁锈氧化铁。将菜刀两边均匀涂抹上小苏打，然后放入盆中再倒入白醋浸泡三十分钟，菜刀上的铁锈就被软滑掉了，再用钢丝球反复擦拭就轻松解决了。
结束语：
现代人越来越注重饮食健康，随着外卖等快餐接连被曝负面新闻，科技与狠活让人十分担心自己的饮食安全问题。于是大家纷纷开始选择自己做饭，工欲善其事必先利其器，想要做一手好菜买一把得心应手的菜刀很重要。大家平时挑选菜刀的时候更注重哪方面呢？
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宰莎蓓3757厨房刀具如何选择 哪种刀具更好 -
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毕矩亮13182259845 ______ 你好,厨房刀具家家户户每天做饭必用,挑选一把锋利好用的菜刀太有必要了,好用的菜刀不仅省时省心做起饭来心情也好了.挑选菜刀最重要是看刀具的材质了,刀具一般分为 切片刀 斩切刀 斩骨刀 屠宰刀等分类,根据你的需要选择相应的刀...
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宰莎蓓3757哪个牌子的菜刀锋利 -
毕矩亮13182259845 ______ 要说什么牌子好还真没有一个具体的说法,但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下: 1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承,是锻打刀的引领者,锻打刀的特点就是锋利、持久、好用,缺点是外观不够新...
宰莎蓓3757做菜刀用什么材料锋利又耐用 -
毕矩亮13182259845 ______ 家庭用厨房菜刀做刀的钢材原料有很多,最好用的可以国藩聋哑刀的炮弹钢手工锻打菜刀,用炮弹钢做的,非常锋利耐用而且易磨收银时间长. 比不锈钢刀强多了
宰莎蓓3757用什么金属制作的刀最锋利?? -
毕矩亮13182259845 ______ 你要是用来切,割,削的话,那你就需要有个锋利的刀锋,这样的刀在磨制的时候,刀身和磨石的夹角越小越好,那样的话,刀膛(就是刀刃向上到刀身中部的那个部分)就会被磨薄,这样的刀就比较锋利,但是因为刀膛薄,所以刀刃的坚固性会有所降低,不适合用来做剁,砍等粗活,砍软肉的话刀是可以的. 还有就是你如果需要一把用来剁,砍的刀,那么在磨制的时候,刀身和磨石的夹角就要大,最好过30度,这样的刀,刃部比较坚固,但是锋利度有所降低. 具体用什么刀要看你的需要了,小说上的那种削铁如泥,吹毛利刃的宝刀是没有的. 汽车底下的那些钢板 正宗王麻子菜刀中间的夹钢 这些钢材都是我在平时生活中见过的比较好的钢,总之,好钢材手摸上去会觉得又冷又硬.
宰莎蓓3757菜刀30cr和40cr和50cr哪个好 -
毕矩亮13182259845 ______ 总体来说,菜刀50Cr的材质更好,而30Cr和40Cr则具有不同的特性和用途.菜刀50Cr的刚度更高,能够更长时间保持锋利,因此一般来说选择50Cr的菜刀会比较好.30Cr和40Cr的主要区别在于含碳量不同,30Cr的硬度比40Cr低,适合切蔬菜,而40Cr则不适合切骨头.因此,在选择菜刀时,需要根据不同的需求考虑选择不同的材质.需要注意的是,在使用菜刀时,不要将菜刀放置在热水中,以免影响菜刀的特性.
宰莎蓓3757不锈钢菜刀哪种材质好? -
毕矩亮13182259845 ______ 菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀. 虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀: 1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,...
宰莎蓓3757如何挑选一把好的菜刀 -
毕矩亮13182259845 ______ 当然是和孚刀具厂的双戟牌了,人家全国刀具品比拿了第一名呢,网上也有的