我学会了包饺子450
#头条创作挑战赛#夏天正是吃黄瓜的季节,口感和营养都是最好的,而且价格也非常便宜,基本上一块钱一斤,黄瓜的吃法很多,可以凉拌,也可以生吃,但是你吃过用黄瓜做馅,包的饺子吗?很多人听都没有听说过,更别说吃了。
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其实用黄瓜馅包饺子,清香气十足,再加上炒熟的鸡蛋,味道特别的好,尤其是馅料要是调得好的话,比肉包出来的饺子好吃得多,而且特别营养,这样的饺子非常适合夏天食用。
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黄瓜做馅包饺子虽然好吃,但有一个问题,就是黄瓜水分多,那怎样调馅儿才不会出水呢?这馅儿怎么调才好吃呢?下面我就来和大家分享一下,从和面到调馅儿、再如何把它包成饺子的。
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——【黄瓜馅饺子】——
【制作主料】:面粉1斤、黄瓜2根、鸡蛋2-3个、西红柿1个、泡发的木耳1小把
【制作调料】:生姜几片、大葱1根、盐1勺、五香粉1勺、蚝油1勺、十三香1勺、植物油2-3勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把面放入盆中,放少许盐搅拌均匀,倒入温水,边倒边搅,把面搅成面絮状,然后用手和成光滑的面团,盖盖醒20分钟。
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【步骤二】:黄瓜清洗干净,用插丝器插成丝,再用刀简单剁几下,把黄瓜丝剁碎一点,放入大碗中,放入少许盐,抓拌均匀,腌制4-5分钟。
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【步骤三】:把西红柿破开,把里边的囊和汁抠出来不要,改刀切成丁装入碗中,把葱姜切成末装盘备用。
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【步骤四】:把鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅散成蛋液备用。
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【步骤五】:锅中放油烧热开小火,倒入鸡蛋,然后用筷子迅速搅散,搅拌成小颗粒,继续用小火把鸡蛋炒至微黄放凉备用。
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【步骤六】:把腌制好的黄瓜挤干水分放入大碗中,把木耳切成颗粒放入黄瓜里边,同时放入西红柿丁,放入2勺植物油搅拌均匀备用。
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【步骤七】:鸡蛋放凉也放入黄瓜里边,开始调味,依次放入十三香1勺、少许盐、蚝油1勺、植物油2-3勺、香油1勺,如果有虾皮的可以少放一点,这里要注意的是,先要搅拌,放一边就可以。
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【步骤八】:我们把醒好的面团搓成条,用刀切成均匀的小剂子块,然后压成圆饼,用擀面杖转圈擀成面皮。
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【步骤九】:用筷子还是朝一个方向把黄瓜馅给它搅拌均匀。
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【步骤十】:我们把和好的黄瓜馅放到面皮中间,然后对折先把中间捏紧,在挨着对折用手捏紧就可以了,饺子的基本形状就好了, 只要不露馅就可以了哈!我包得有点丑,一般家里人都不让我包。
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【步骤九】:我们再包饺子的同时,就可以烧水,水开后我们把饺子下入,然后煮熟盛入盘子中上桌吃饺子啰!
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好吃的饺子做好了,我们可以开吃了,但我们最好弄点大蒜,剁成蒜末放碗里边,然后放生抽、醋、白糖、辣椒油搅拌一下沾着吃,味道更巴适!这个根据自己的口味做哈!
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——【制作小贴士】——
今天和大家分享的如何做“黄瓜馅饺子”就分享到这儿了,这样做好的饺子鲜嫩多汁,味道鲜美,特别的香,而且营养丰富, 如果大家还没有吃过黄瓜馅的饺子一定要试一试,就是制作的时候我们一定要注意这几点哦!
(1)黄瓜含水多,需要提前将水腌出来,然后用挤干。
(2)木耳可以提前准备,为了加速泡发,也可以加点小苏打。
(3)为了保证黄瓜和西红柿里面的水分不流失,需要加点油拌一下,这样口感更加鲜嫩。
(5)热锅凉油放入植物油倒入鸡蛋液,要用筷子不断搅拌,煎成鸡蛋碎就关火,晾凉再放入黄瓜里边,热的话放入黄瓜会出水。
(6)黄瓜做馅不要加过多的调味料,五香粉或者十三香才是最好的搭档。
今天就和大家分享的“黄瓜馅饺子”就制作好了,做菜好吃都有技巧,我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法,大家有什么看法呢?欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽!
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