手动磨豆机哪个品牌好

作者：欢快努力挣钱

一、背景

我是2022年买的咖啡机：半自动的惠家270s。开始觉得每天出杯量不大，用不着磨豆机，用之前手冲咖啡的手磨撑了4个月。

但自打开始用手磨，各种问题不断，就没断过买磨豆机的念头。一个是手磨磨意式咖啡的细度，确实非常慢和费力；另一方面是手磨没有无极调节，经常出现调大一格偏粗、调小一格偏细，很难调整到合适粗细度的情况。尤其当我把咖啡机的原装粉碗，升级成了VST粉碗后情况更为糟糕，参数总是很难调到满意。

终于在23年1月的春节前夕，买了第一台咖啡磨豆机：尤里卡的mmg silenzio磨豆机。

这台磨豆机转眼到现在用了快1年。买之前看了不少磨豆机选购帖子，但那会我自己都是纸上谈兵，很难有具体认识，现在用了这么久，对当时看过选购磨豆机的帖子又有更直观的认识。加上这一年出了很多款新机型。回头看来，如果现在让我选磨豆机，我应该会有不同的选择！

二、家用咖啡磨豆机的需求和痛点

咖啡磨豆机用作家用还是开店商用，需求是有非常大不同的，很多商用的经典机型，可能家用就很难受。

比如这款大名鼎鼎的Fiorenzato佛伦萨多F64E电动定量磨豆机，我们在很多知名咖啡门店都能看到他的身影。纯正的意大利血统，经典64mm平刀，出粉快，散热好，做工扎实（13kg），对不少咖啡人来说，这款磨豆机就是性价比首选！

但如果买回家用，你会发现一堆槽点：太大太占地方了！机器太重，豆仓太大，太高（高61cm），一次放一斤豆子进去要喝很久，味道都没有了！换个小豆仓或气吹吧，居然会残留豆子下不去！

OK，你说这款是商用机，换个他们转为家用设计的Fiorenzato佛伦萨多F4E就好了。

但是，用一段时间可能会出现。。。被残粉堵死出粉通道的情况

在我看来，家用咖啡磨豆机的使用场景有如下几个特点：

• 大部分时候每天开机1-2次，只做1-2杯，用30、40g豆子就会结束；

• 家里只会配一台磨豆机，不会像店里给每只豆子专门配一台磨；

• 豆子更换很频繁，能一包喝完再开下一包豆子都是少数人。估计多数人都会同时在喝着几款豆子，每次看心情用哪只豆子；

• 因为使用频率低，所以也没法做到一两天就清理磨豆机。多数人可能只会一个月甚至更久想起来清理一下（说的就是我）。而且一般不会大拆，担心装不回去，或者影响调平。

• 预算有限，一般大家会把咖啡机磨豆机一套来给出预算。相信大部分小伙伴心里价位就是总价在1w以内。

根据上述场景要求，需要家用磨豆机能做到这些：

家用磨豆机的基本要求：

• 只需配小豆仓或无豆仓设计，每次倒入单次使用的豆量，不需要压仓豆，残粉要少，尽量入多少克豆子出多少克粉；

• 磨豆机的调节范围要大且方便容易调节，刻度最好可以固定，不会拆机清理后刻度就乱掉。这样使用一段时间就能大致记住每只豆子的研磨区间。优先意式，手冲并非必须，毕竟大部分喝手冲的朋友，都会配手摇磨豆机了。

• 依然是豆子残粉要少，才方便随时更换豆子，不用浪费很多豆子洗磨。

• 容易清理。机器内部完全无残粉不现实，但最好能很方便拆开清理，并容易还原。

• 家用磨豆机预算通常5k以内比较合理。

家用磨豆机的加分项：

• 研磨粗细度可以无极调节，就不会出现我前面说的调磨卡在两个刻度中间，刚好都欠一点的尴尬；

• 刀盘越大越好，64mm优于55mm优于50mm。

• 电机功率最好200w以上，转速最好800转以上。家用虽然不追求速度，但电机功率大意味着研磨更有力，减少卡豆子和磨豆时粉的升温。磨豆机除了磨粉，出粉也是靠电机甩动，更有力残粉也响应会少。

• 可徒手拆刀盘清理，装回去免调平设计。方便日常随时拿出刀盘清理，不需要拆刀盘螺丝和调平。

• 有防飞粉和清残粉的设计：出粉口等离子，自带气吹，快拆式的出粉口和拨片。

• 采用无刷电机。无刷电机是近几年的技术普及，相信不少人已经用上无刷电机版的吹风机了。无刷电机功率转化更高，发热更低，噪音也小一些，很适合家用。

接着我们就可以根据上面这些要求来选磨豆机了。

三、家用咖啡磨豆机的选择

按当前国内市场在销售的咖啡磨豆机选择，我个人认为这四款是最值的购买的：Niche Zero，梦想家HB64 V2，兰其亚DF64二代，兰其亚DF64V。

这四款机器的主要参数对比见下表

套用前面罗列出来的家庭咖啡磨豆机的需求，这几款磨豆机基本都可以满足。下面我们来详细说说。

1. Niche Zero

日常价格：5000元，活动价格：4519元（88vip券后）

基本情况：63mm的MAZZER锥刀，120w电机，无豆仓，有放跳豆，无极调节刻度，可兼顾手冲。官方数据是单次残粉不高于0.2g。

优点：牌子硬，二手坚挺。比海淘价格低，还质保。Mazzer刀盘，上市多年，出品风味很受认可。无通道设计，残粉少。

缺点：电机功率低。2018还是19年上市的机型，技术相对比较老了。

一说家用单剂量磨豆机，Niche一定是绕不过去的，甚至很多人都会把购入“泥车”作为升级磨豆机的毕业之举。

个人感觉，在2022年之前，绝大部分磨豆机都是针对咖啡店商用来设计的，满足上面这些家用需求的产品非常少见。所以，NICHE当年一经问世，立马受到很多家用玩家的追捧！

虽然是中国制造，广东惠家代工，但产品全部出口。国内的用户还要加钱从国外代购回来。直到今年才刚刚有了国内行货的代理经销，定价依然是5k，非常坚挺。毕竟NICHE多年名声口碑已经打响。在经销商而言，估计对比海外购，没加价就算优惠，日常没任何降价促销的心思。只有大促配合平台补贴能略微便宜一点。

这台磨豆机家用的话，基本能满足上面列举的家用磨豆机全部要求了。63mm的MAZZER锥刀也几乎是独一份，相比其他单剂量磨豆机使用的平刀，Niche在意式和手冲两方面表现都很优秀！

2. 梦想家HB64 V2

日常价格：3600元，活动价格：3000元（升级ssp刀盘3900）

基本情况：64mm平刀，250w无刷电机，600-1400转速可调，气吹豆仓，磁吸出粉口，有防飞粉残粉设计。标配叮当落粉杯。

优点：满足前面基本和加分项的所有要点！

缺点：不锈钢和铝制外壳，做工上略显的不够高档。上市时间比较短，产量暴涨后，产品品控和售后不知道是否能跟上。

目前这款可以说是3k档位咖啡磨豆机的不二之选！

在写前面的家用磨豆机需求的时候，我第一个想到的就是这台梦想家HB64 V2！64mm可升级ssp刀盘，250w无刷电机，核心部件已经到位。

刀盘快拆模式，能随时徒手拆机清理。一系列除残粉设计几乎做到极致，带等离子的磁吸式出粉口设计，现在越来越多其他磨豆机也在这么做了。

除了量产后的品控和售后还是未知数以外，其他的都是完全按照家用磨豆机的需求去设计的！

总之，如果现在选磨豆机，我大概率会选择这台！

3. 兰其亚DF64二代

日常价格：2780元，活动价格：2363元（可自行升级ssp）

基本情况：64mm平刀，250w传统交流电机，1400的转速，气吹豆仓，有防飞粉残粉设计。

优点：定价友好，活动时候能到2.2-2.3k，在这个价位区间，买到64mm的单剂量磨豆机还是很香的。相比上一代DF64和更高端的DF64V，刀盘没有缩水，都是64mm平刀。

缺点：比梦想家和DF64V降了一些配置：电机缩水，从直流无刷变成普通交流电机。少了磁吸接口，可调转速。但本来定价差着一档，功能上区分倒也正常。

尽管有阉割，但这款我认为还是现阶段2k档家用磨豆机的王者！

兰琪亚的第一代DF64磨豆机是2020年上市的。从那以后，这个“比萨斜塔”造型，被应用的越来越多。包括前面的梦想家、探索者、惠家最新的ZP1都是这个造型。

前几年，国内单剂量磨豆机竞争不太激烈，兰其亚多少有点一家独大的意思。现在新品牌新机器层出不穷。兰其亚的竞争力就显得没那么高了。

二代的DF64相比一代，改进了刀盘刻度更准确、刀盘快拆、开关位置、等离子防飞粉、防跳豆等，但定价没有提高，感觉还降了一些。加量不加价，算对市场变化的应对。

在我看来DF64二代，可以看做是降阶版的梦想家HB64V2，二者的64mm刀盘、电机功率、最大转速、刀盘支架都基本一致。不同点是DF64二代比HB64V2少了无刷电机的可调转速和磁吸接粉口。但价格也便宜了880元（原价），在2-3k这个价位上来说，我觉得DF64二代性价还是相当高的。

相比我差不多同样价格买的mmg silenzio只有50mm的刀盘，260w的传统电机。同样2k预算，现在来买，我肯定选这台DF64二代机了。

4. 兰其亚DF64V

日常价格：3980元，活动价格：3383元（升级SSP刀盘4233元）

基本情况：64mm平刀，300w无刷电机，600-1800转速可调液晶屏显示，气吹豆仓，磁吸出粉口，有防飞粉残粉设计。

优点：兰其亚DF64V在现阶段这个价位上，基本可以把前面列出的家用磨豆机需求和痛点全部满足！

缺点：对比HB64价格高一些。

兰其亚DF64V就是和梦想家HB64 V2对标的。价格我们显而易见，二者的一些小区别在下面几点：

• 表面材质：DF64V是阳极氧化处理的机身，HB64是不锈钢，前者更高档；

• 转速调节按钮：DF64V的旋钮上液晶显示当前转速，HB64则是需要看刻度来对应转速；

• 接粉装置：两者默认都是用接粉杯接粉。但HB64可安装手柄支架，固定双耳手柄接粉；

• 防飞粉：HB64有等离子发生器和出粉口小拨片，防飞粉更有效；DF64V没有等离子和出粉口拨片；

• 电机和转速：DF64V是300w 600-1800转可调；HB64是250w 600-1400转可调；

• 快拆设计的刀盘：二者都可徒手拆装刀盘。HB64的刀盘模块化程度更高，拆装更简单。这点上DF64二代的模块化倒是和HB64差不多，都很简单，DF64V就复杂一些。

总体来说，两者相差不大，都是64mm平刀，比萨斜塔式的磨豆机中的佼佼者！买哪个都挺不错！

5. 其他

这次介绍的四款单剂量磨豆机都非常适合家用，价位覆盖了2k-5k（4k档预算考虑用他们的ssp刀盘版本即可），出品品质在目前看来都非常不错。基本能适配从几千元的入门级咖啡机，到2、3万的高端家用咖啡机。各类浅烘、特色咖啡豆也基本都能驾驭，虽然肯定相比那些80mm以上刀盘的机器有差距，但日常使用，不是很高端豆子的情况下，完全能够胜任！

在我看来，基本都是这个价位段，当前最值得买的咖啡磨豆机！

单剂量磨豆机这几年发展特别快：探索者、百胜图、泰摩、惠家、恶作剧、玲珑都有新品上市。另外一些定制品牌，比如Ultral、缝纫机这些半私人订制，排单都需要半年以上了。等到下篇，我们接着分享。

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