手工擀豆面的和面方法
孙娇蒋5051如何做手擀面 -
宦迫支17111403663 ______ 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
孙娇蒋5051手擀面怎么和劲道 -
宦迫支17111403663 ______ 手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.擀出的面条称“手擀面”. 制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感. 和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
孙娇蒋5051豆面条的做法,豆面条怎么做好吃,豆面条的家常做法 -
宦迫支17111403663 ______ 主料 小麦粉300g 黄豆面100g 辅料 干油菜叶100g 食盐 适量 味精 适量 香油 适量 鸡蛋1个 萝卜100g 步骤1.可用任何干菜,我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶,我今天用的是油菜叶.这是母亲晾晒干菜的场景.2.用水提前泡起来,泡...
孙娇蒋5051怎样制作手擀面? -
宦迫支17111403663 ______ 用料 面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克 手擀面的做法 : 1、将细盐用清水融化 2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮 3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟 4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁 5、往四周擀开 6、将压扁的面团擀成很薄的薄片 7、用刀切成均匀的面条 8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可 小贴士 1、加盐、多揉、面干可使面条筋道; 2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
孙娇蒋5051豆渣手擀面怎么做 -
宦迫支17111403663 ______ 用料 普通小麦粉 200克 高粉 100克 豆渣 150克 豆浆 40克 盐 4克 豆渣手擀面的做法 普通面粉和高粉混合均匀后,加入150克豆渣,建议先搅拌均匀看看干湿程度再慢慢加入豆浆 面团开始可能比较干,多揉就会湿润了,建议面团干一点,捏起来结实有弹性的样子,太软擀的时候容易粘,口感也不好 和好的面团盖上保鲜膜松弛45~60分钟 松弛好的面团擀成薄片,并撒上面粉防粘,多撒一点哦 然后把它卷起来,切成个人喜欢的宽细度就好了(嫌麻烦的话也可以用面条机切就好了,我是因为想吃这种粗粗的口感所以这样切哒^_^) 切好的手擀面圈捋开,放入宽敞的容器,多撒点面粉防粘,最后,烧开水煮熟配上各种调料或高汤开吃就好了
孙娇蒋5051山西豆面抿面怎么和面,豆面抿面的家常做法 -
宦迫支17111403663 ______ 方法/步骤 1 这是抿面用的专用工具:抿面床和抿面拐 2 先准备做卤汁儿(这是打卤面的卤汁,一般面食都可以用):五花肉切片;黄花菜、木耳、香茹泡水洗净;葱姜蒜切片;淀粉和水调匀. 3 炒锅放油,油热了放生姜、放五花肉片、料酒,...
孙娇蒋5051怎样使用豆面制作面条? -
宦迫支17111403663 ______ 豆面加白面一起揉成团再擀成面条 和平时做面一样的做法 只是豆面三分之一吧 白面三分之二 豆面多了不好吃 一股青草味 呵呵吃豆面好呀 我们家以前也吃 不过绿豆太贵
孙娇蒋5051如何做豆面不粘而且做出的 面又不断 -
宦迫支17111403663 ______ 最佳答案:原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味...
孙娇蒋5051想做抻面怎样和面 -
宦迫支17111403663 ______ 面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀.案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三...
孙娇蒋5051黄豆面十种吃法 -
宦迫支17111403663 ______ 黄豆面的吃法请回荅