手工面条如何自己制作
作者：万代的韭菜
我是万代的韭菜
越割，我长得越好
这个早餐店我都吃了十几年了，隔段时间就要去一次，每次都是点同样一个杂酱的拉面
手工拉面是一种传统的中国面条制作技艺。手工拉面的制作工艺相对繁琐，需要将高筋面粉和水充分混合，揉成面团后进行多次擀、折、拉等工序，最终制成带有弹性和柔韧性的面条。手工拉面面条宽度、厚薄、纹理、长度都有不同的变化，可以根据个人口味和需求进行调整。味道鲜美，营养丰富，是中国人的传统美食之一。
1.现场拉面
面团我们去的时候是已经糅好的，取一段
2.反复拉扯
取一小段面团，然后反复拉扯，到适合的宽厚度
3.下锅煮
4.杂酱的码子
配菜随便加，就那个榨菜我最喜欢，每次都是一大汤勺
还有这个季节没有的刀豆
5.面条劲道
每口面条上都有肉末、榨菜、汤汁
6.炫完面条，喝口汤
又是美好的一天开始了
我是万代的韭菜
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聂该龚18121807645 ______ 材料 面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两.2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中.3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间.4.把面团拿出来再揉几下.5.擀成圆饼状.6.将面团卷在擀面杖上,不断滚动擀面仗.7.面皮就擀薄了,不时撒些干面粉,防止面皮粘连.8.擀好的面皮一层层叠起来.9.切面,宽细随自己,反正我也没那刀工,随便切了,切好的面抖散开,撒些面粉防止粘连,过一段时间下过煮,煮的时间不能和买来的干面条那样长,会煮烂的.
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聂该龚18121807645 ______ /5分步阅读 首先把面粉放小盆里,加水搅拌.水先放一半然后慢慢加,防止面团发软.如图所示 2/5 接下来就需要面条机来压面饼.刚开始压可能又软又黏,这时候就需要加点面粉中和一下. 3/5 压面的时候可以把两头接起来,形成一个圆圈的循环.这样既省事又不用担心夹到手. 4/5 压个五六遍,看到面光滑发亮就差不多了.如果想吃更筋道的,也可以多压几遍. 5/5 最后就该出面条了.其实自己在家做面条也很简单.没事的时候自己可以尝试一下.(面条机可能款式不同)
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