手撕馒头制作视频教程
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«——【·前言·】——»
【“未经授权,禁止搬运,违者必究”】
在城里,“土”是贵的代名词,任何物品沾上了“土”字,那价格大概率不会太便宜。
像“土鸡蛋”、“土鸡”、“土鸭”这些带“土”字的,都会比正常的“鸡蛋”、“鸡肉”、“鸭肉”价格上贵一半左右。
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不过就算这样,人们也更愿意买带“土”字的产品,在人们心中,带“土”字的产品更健康,更天然,也更有营养价值。
曾经“土鸡”就是这类产品中的香饽饽,为了它很多城里人都愿意费时费力的跑去乡下,只为买到这一美味。
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可现在呢,土鸡似乎没有那么受欢迎了,在城市里常常出现滞销,你知道为什么吗?
鸡肉中的香馍馍
土鸡是非常受欢迎的,而土鸡受欢迎的原因,很大程度是因为国人的鸡肉情怀。
在我国,喜欢吃鸡肉的人可不少,对鸡肉的研究也不少,可以说,不同的地域对鸡肉的吃法不同,对鸡肉的理解也不同。
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比如广东人喜欢清淡,对鸡肉的理解集中在保存食物的原汁原味上,所以广东人喜欢鸡汤和白切鸡;四川人口味重,对鸡肉的理解是把鸡肉和辣椒结合起来,所以四川人喜欢辣子鸡和口水鸡。
除此之外,还有许多用鸡肉制成的特色菜,什么手撕鸡、盐焗鸡、窑鸡、叫花鸡、三杯鸡、烧鸡等都是在餐桌上常见的。
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事实上,国内外鸡肉做法的接受度都蛮高的,炸鸡之类的无论在哪些国家都非常受欢迎,因此我国每年都要消耗大量的鸡肉,它的受欢迎程度仅次于猪肉。
你们别看鸡肉的做法很多,但在对它的要求上却只有两种。
一种是炸鸡、烧鸡这类的,人们对鸡肉的要求不高,做法上也是用调料盖的味道过鸡肉,而另一种则是白切鸡、鸡汤这类的,对鸡肉要求很高,要尽可能保证鸡肉的原味。
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由于土鸡有着自己得天独厚的优势,所以非常符合第二种要求,也可以说是土鸡的主场。
我们都清楚土鸡与饲养鸡有本质上的不同,饲养鸡一般是被圈养着,没有活动空间,每天只吃饲料,生长周期短,而土鸡则是一般白天放在野外,晚上在关回鸡圈,吃的也是天然谷物,生长周期长。
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饲养鸡的人工成分过多,活动的空间也少,身体得不到什么锻炼,营养价值也就低了;而土鸡则正好相反,具有较高的营养价值。
当然,土鸡最受欢迎的原因,还得是因为味道上跟饲养鸡有明显的区别。
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广东人常说“鸡要有鸡味”,用饲养鸡做出来的鸡肉和用土鸡做出来的鸡肉有明显的区别,土鸡的鸡肉更紧凑,味道也更加浓郁,做出来的肉更好吃,煲出来的汤更香。
土鸡身上的上等好肉,就是土鸡能吸引城里人不远万里去买的原因。
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但在如今,城里的土鸡却经常滞销了,乡下纯正的土鸡似乎越来越少了,这背后的原因值得人们思考。
火爆后的危机
常言道“树大招风”,土鸡在大受欢迎的同时,也让许多商人看到了其中的市场价值。
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他们为了迎合城里人的喜好,把自己的饲料鸡肉、冷冻鸡肉以土鸡肉的名义进行低价售卖。
在这种销售模式下,他们赚的比平时多出了许多,并且这种商贩还不在少数。
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在市场上或是在饭店里,挂羊头卖狗肉的情况都是很常见到的,但这糊弄不了客人,土鸡肉与其他鸡肉在口感上差别很大,客人们往往能在第一时间吃出来。
而吃到假土鸡肉的客人们,肯定会对店家的行为感到愤怒,他们在下次购买土鸡肉的时候,也会对上次买到假土鸡肉的事情心有余悸。
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从某些方面上看,大众对贩卖土鸡肉的商贩产生了信任危机,都不愿意被当成的成为冤大头了。
这样的结果毫无疑问,会对正常售卖土鸡的商人造成打击。
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要知道,土鸡的生长成本非常高,以前售卖土鸡就和炒股票一样,高风险高回报,需要投入大量的资金,也能得到丰厚的利润。
但是现在,那些低价的假土鸡肉,不仅影响了土鸡肉的口碑,还进行了价格战,土鸡养殖投成了高风险但不一定高回报的生意。
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所以原来许多养殖土鸡的农村人,纷纷改行养起了别的家禽,土鸡肉的产量就少了许多。
也正是因为正宗土鸡肉的减少,使得土鸡肉的价格越来越贵,让普通家庭有些望尘莫及。
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这种结果就使得正宗土鸡肉的销售在城市中非常少之又少,反倒是假的土鸡肉在城里常见起来。
久而久之就形成了恶性循环,正宗的土鸡无人问津,假的土鸡肉却销量不错。当然,有这些问题的不只土鸡,许多的食物也存在着类似的问题。
食品的质量问题令人担忧
如今市场上以假乱真的现象曾出不穷,许多热门的食品都出现了造假的现象。
在许多的商铺和饭店,牛肉卷、羊肉卷、猪肉卷就是造假的重灾区。
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而在商店里,这些肉卷贴着新鲜和现做的标签,一查看成分居然是鸭肉和淀粉的混合。
到了饭店里,这些肉卷打着新鲜和便宜的招牌,实际上确是不知道放了多久的冷冻肉。
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更令人感到可怕的是,如今在廉价商品的领域都存在这种现象。
在今年315晚会曝光的劣质商品中,就出现了“淀粉肠”,正常的“淀粉肠”是由纯淀粉制作的,成本极低,不到1块钱。
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其中一些丧尽天良的商家,还是动了歪心思,往“淀粉肠”里加入了“骨泥”。
“骨泥”是用吃剩的骨头打成的泥,用来“骨泥”以后,淀粉肠的成本比用淀粉还低。
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在315晚会曝光以后,街边上的脆皮淀粉肠的销量急剧下降,厂家的作死行为,让卖淀粉肠为生的商家们深受其害。
土鸡生意的没落实在令人遗憾,谁能想到在如已吃土鸡肉也是一种奢侈。
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