手的最后一次是弯钩么
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蜂蜜肉桂南瓜蛋糕,那是我近期深陷其中的美味。每当咬下一口,仿佛在口中绽放出一种秋天的诗意。它的质地细腻而柔软,湿润的口感如同云朵般的轻盈,仿佛一个温暖的拥抱,将我紧紧地包围。
那种由蜂蜜与肉桂交织而成的香气,简直是一种无与伦比的诱惑。它们相互融合,使得蛋糕的甜度变得圆润而立体,如同一位少女脸上那浅浅的腮红,使她的气色更加明亮、充满活力。我仿佛可以听到蜂蜜滴落在肉桂上的声音,清脆悦耳,像秋天的落叶一样诗意。
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南瓜的朴实无华与蜂蜜、肉桂的华丽相遇,仿佛是秋天的画卷在舌尖上展开。每一口都是一种享受,每一口都带着秋天的气息。那种滋味,如同秋天的午后阳光,明媚而不刺眼,温暖而不炙热。
秋天的心,需要这样一份温暖的甜点来抚慰。而这款蜂蜜肉桂南瓜蛋糕,正是秋天的最佳诠释。它不仅是一道美食,更是一种情感的寄托。当我品尝它的时候,仿佛可以感受到秋天那宁静而又充满活力的气息,它使我回忆起那些美好的瞬间,也让我对未来充满了期待。
在这样一个微凉的午后,一杯热咖啡配上这款蜂蜜肉桂南瓜蛋糕,真是一种绝妙的享受。我独自享受着这份美味,感受着那份宁静与惬意。这就是生活,简单而美好。
食材:南瓜泥140g、鸡蛋5颗、砂糖70 g、蜂蜜20 g、低筋面粉80 g、植物油40 g、牛奶50 g、盐1/8 小匙、肉桂粉1/2 小匙
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1、准备食材,南瓜我是用南瓜罐头,也可以把新鲜南瓜蒸熟、多馀的水分倒掉后,把南瓜肉打成泥。
2、我使用8吋方形烤模,先在烤模内底部与四边完整铺上烘焙纸
3、先把蛋白跟蛋黄分开。建议把蛋先打在小碗,蛋黄放到另一个碗,再把蛋白倒进搅拌盆中。装蛋白的搅拌盆先放回冰箱冷藏。装蛋白的容器要很干净没有油没有水没有蛋黄,如果蛋打在小碗时蛋黄有破掉,那颗蛋就不能用。
4、拿一个小锅子,加入植物油,小火加热到约50~60℃,先把低筋面粉跟肉桂粉一起过筛,加入盐巴,搅拌均匀。
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5、把面粉一边搅拌一边倒入已加热的植物油中搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,加入南瓜泥与蜂蜜搅拌均匀,加入蜂蜜一边搅拌一边加入一半的蛋黄,搅拌均匀再加入剩下的蛋黄,全部搅拌均匀后放旁边备用。
6、从冰箱取出蛋白,先用慢速开始打发,分三次加入砂糖,打出大泡泡就可以第一次加砂糖,泡泡绵密后再加第二次,打到蛋白霜出现纹路就可以加入剩下的砂糖,蛋白大约打到湿性发泡,拉起来有大弯钩就可以了。不要打到太硬,也不能还会流动,把打好的蛋白霜挖1/4放在蛋黄面糊的小锅中。
7、用打蛋器轻柔快速地搅拌均匀,烤箱预热300℉/ 150℃,然后把面糊全部倒回大搅拌盆中,一样先用打蛋器轻柔快速地大致搅拌,再改用刮刀轻柔地翻拌均匀,把蛋糕面糊倒入铺好烘焙纸的烤模中,把面糊刮平,准备一个装得下烤模的大烤盘,放入烤模,烤盘中倒入温热的水约1到2公分高。
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8、送入已预热的烤箱用水浴法300℉/ 150℃烘烤70分钟,最后再325℉/ 160℃烤10分钟,80分钟后取出烤好的蛋糕,先提著烘焙纸把蛋糕从烤模中取出,先把蛋糕放凉再撕除烘焙纸,放凉后会有一点消风,完成!大家不要跟我一样为了撕掉底部的烘焙纸直接用手接蛋糕,翻回来会有一个掌印很好笑。
9、可以再铺一张烘焙纸、放上盘子,上下翻转,把底纸撕掉后再翻回来。黄澄澄的南瓜蛋糕超可爱!南瓜蛋糕吃起来湿润软绵,蜂蜜跟肉桂让风味更顺口不腻,小心吃了会停不下来哦!
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