打发好的奶油直接冷冻
泡芙的内馅可以很丰富，可以卡仕达酱奶油，也可以单纯用奶油赋予不同的辅料调味，今天就介绍几种常用的奶油内馅。\n巧克力酥皮：黄油50克，糖粉35克，低粉45克，可可粉5克。\n黑芝麻酥皮：黄油50克，糖粉35克，低粉45克，黑芝麻粉5克，竹炭粉1克。\n巧克力泡芙体：黄油45克，水105克，中粉60克，可可粉5克。\n黑芝麻泡芙体：黄油45克，水105克，中粉60克，黑芝麻粉5克，竹炭粉1克。\n\n
By pmm0127
用料- 原味酥皮：
- 黄油 50克
- 糖粉 35克
- 低粉 50克
- 原味泡芙体：
- 黄油 45克
- 水 105克
- 中粉 65克
- 盐（可不加） 一丢丢
- 鸡蛋（不固定） 3个
- 淡奶油 100克
- 黑糖珍珠奶油：
- 煮好的黑糖珍珠 35克
- 芋泥奶油：
- 芋头 65克
- 黄油 6克
- 糖 8克
- 淡奶油1 8克
- 紫薯粉 适量
- 淡奶油2 100克
- 糖 5克
- 黑芝麻奶油
- 淡奶油 100克
- 糖 8克
- 黑芝麻酱 8克
1、首先来做酥皮：黄油+糖粉+低粉拌匀即可，用油纸擀成2-3mm厚，冷冻10分钟，硬了就可以，用圆形切模刻出5cm的圆，酥皮都刻好装在小盒子里冷冻保存，随时可以拿出来用。再来做泡芙体，以巧克力泡芙为图演示：黄油加水加热到沸腾
2、加入过筛的中粉迅速拌匀
3、开小火压拌蒸发多余的水分，直到锅底有一层薄膜，如果是不粘锅，大概一分钟左右，不要过度，否则会反油。
4、待温热时分次加蛋液拌匀，蛋液的量不固定，取决于烫面的那一步，所以不要一下子都加进去哦。
5、直到刮刀挑起面糊呈现倒三角的状态，，倒三角大约5厘米左右。
6、装进裱花袋中，用大号圆形裱花嘴垂直挤出泡芙。
7、泡芙呢是可以冷冻的，比较方便，随时想吃随时拿出来烤。挤在棒棒糖半圆硅胶模具里，然后立马冷冻至硬，脱模，密封盒里保存就可以了。因为泡芙挤馅后会返潮，皮就不酥了，所以最好不要隔夜，不挤馅的话口感也不如刚烤出来的好吃，冷冻可以解决吃不了的问题，吃几个就烤几个。
8、160度40分钟，根据自己烤箱磨合时间，温度时间仅供参考，像我80S风炉功能就是165度，35分钟。
9、芋泥奶油：芋头蒸熟加黄油，奶油，紫薯粉和糖拌匀，喜欢细腻口感的可以用均质机打一下，再与淡奶油和糖混合打发。\n黑芝麻奶油：黑芝麻酱先与少量奶油混合均匀，再加入到剩余奶油️和糖一起打发。\n黑糖珍珠奶油之前菜谱里有发过，可以翻之前的菜谱哦！
10、黑芝麻奶油特别香
11、芋泥奶油的大泡芙
12、来个合影，芋泥奶油用没了所以没有上镜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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安贤亨1593甜点植物奶油金钻清恬能放冷冻吗 -
毕矩转18189504327 ______ 一、储存方法 1、未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,在2℃~7℃可储存两星期.储存中(未打发)的奶油不能反复解冻、冷冻,要不就会影响奶油品质. 2、已打发的奶油,可于2℃~7℃冷藏柜储存三天. 二、打发的注意事项 1、将未打...
安贤亨1593打发淡奶油抹在蛋糕上能冷冻吗 -
毕矩转18189504327 ______ 冷冻不太好,奶油会冻干掉,解冻操作也比较困难,可能成豆腐渣一样了.一般只能2-4度冷藏,
安贤亨1593做冰激凌用的淡奶油可以冷冻储存吗?谢谢 -
毕矩转18189504327 ______ 使用过得淡奶油不需要冷冻,只需要反正冰箱的保鲜区保鲜.冷冻水汽附着淡奶油上使水油分离.
安贤亨1593打发后的淡奶油冻上了还能做什么 -
毕矩转18189504327 ______ 几乎每种知淡奶油外包装上的储藏方式都不完全一样,甚至同一个包装上,中英文的保存条件竟然也有不同.一般来说,长时间的保存以及打发之前,都需要4-8℃冷藏储存.淡奶油的储存切记冷冻,即使道是放在冷藏室里也要注意不要贴着冰箱壁(一般冰箱壁温度较低),以防冻伤.专冻伤后的淡奶油会油水分离,就不能再打发了.冻伤、打发时温度太高、打发速度太快,都会导致打发失属败,表现一般为打来打去都是稀薄的状态打不发,或者还未打发就已经油水分离了.
安贤亨1593鲜奶油用不完装进怡宝瓶放入冰箱冷冻还能用吗 -
毕矩转18189504327 ______ 打发的鲜奶油没有用完装瓶放入冰箱冷冻理论上是可以使用的,但时间操作下次使用解冻在打发就不容易了,可以惨点新鲜的在打发,应该是可以使用,如果放在保鲜里不会超过24小时就会变质,冷冻可以重放时间长一些.也就是这样.
安贤亨1593打发的奶油化了还能冻回去 吗 -
毕矩转18189504327 ______ 具体如下: 看是哪种淡奶油,如是植脂淡奶油,还就得冷冻保存,使用时解冻再打发是可以的; 要是动物淡奶油,是不能冻的,一冻就会油水分离,打发不起了.
安贤亨1593打发的奶油放冰箱冷藏可以保存多久? -
毕矩转18189504327 ______ 低温状态一般在72小时..其实蛋糕一般是做出来凉了就吃口感最好.把蛋糕放在冰箱里就算是没有坏,它的口感也没有刚做出来的好吃,柠檬酸是属于化学物质,现在一般的蛋糕店很少用那东西了,毕竟吃多了对人体有伤害,但是还是有一些小蛋糕店为了节省成本用柠檬酸....
安贤亨1593鲜奶油可以冷冻吗 -
毕矩转18189504327 ______ 可以的,但是一定要注意时间
安贤亨1593打发后的奶油可以冷藏么
毕矩转18189504327 ______ 可以,直接方冰箱就是,不过也不能放太久,要尽快用完
安贤亨1593打好的奶油放冰柜里了怎么吃 -
毕矩转18189504327 ______ 打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存. 打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰. 1.奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰. 2.也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉. 成品存放: 注意事项: 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内. 不应放在室温下.