把子肉家常菜做法
菜做好光顾着吃，忘记拍照了，这是第二天凉了的样子，拍的不是很好看。不过真的好吃易上手，都学起来，吃起来吧
By 疯家卿卿
用料- 五花肉 1000克
- 生姜 1块
- 大葱 1段
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 1片左右
- 白糖 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 3勺
- 青椒 6个
- 鸡蛋 8个
1、这个菜全用五花肉，会太腻了，我大概用了半斤五花肉，一斤前槽。五花肉切一指厚度，2厘米左右，瘦肉也是切大块，肉都要煎一下，切的形状好煎就行
2、平底锅烧热，锅里没有水珠后，不用放油，直接放五花肉，煸出油脂，再放瘦肉，一起煎。\n假如崩油，可以拿锅盖挡着点，锅里水份蒸发就好了。如果盖上锅盖，锅盖上汇集的水蒸气，滴到油锅里崩得更厉害
3、两面都煎的焦黄，就可以啦
4、同理，用剩下的油去煎青椒和鸡蛋，不过这两个崩油崩得厉害，我会盖上盖子煎一会儿，然后翻面继续盖盖子煎\n青椒鸡蛋真的可以多多放，超级好吃，尤其是隔了一夜的鸡蛋，超级入味
5、准备，葱姜干辣椒，八角桂皮香叶\n重新起锅，放2勺豆油，油热后，先去炒香葱姜干辣椒，然后放肉，翻炒一下，放八角桂皮香叶，酱油3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒3勺，白糖3勺，食盐适量，翻炒上色
6、放青椒鸡蛋，加适量热水，水量跟肉齐平就行，小火炖20-30分钟，想拌饭可以多放点水，最后留点汤\n感觉也可以放点豆制品一起炖，肯定好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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