把食堂价格降下来攻略
近日,中南民族大学食堂推出特色春日料理,将水果与常见食材合炒,创造出西芹草莓、桔子炒豌豆角、火龙果炒肉等色彩缤纷的菜肴。凭借脑洞大开的搭配,这些“炸裂”的菜品吸引了不少学生在窗口驻足,同时也引起网友热议。有网友表示,“你说他是黑暗料理吧,它又是彩色的。”
火龙果炒面和火龙果炒肉/视频截图
经常在该食堂用餐的小徐告诉记者,经过炒制,水果的味道并没有太大变化,只是苹果有些酸,“水果很新鲜,味道也蛮不错,只是看上去会有些视觉冲击。”尝试过西芹草莓的小唐说,“感觉很不错,有点像水果捞。”
西芹草莓和砂糖橘炒豌豆角/视频截图
九派新闻采访获悉,早在2019年,该食堂为吸引学生,就推出过菠萝炒菜和西芹草莓,受到好评后,便坚持至今。现正值水果丰富之时,食堂每周都会推出新菜,让学生保持新奇感。
“‘西芹草莓’富含丰富的维生素和膳食纤维,”食堂的林经理介绍,他是厨师出身,平时经常看书,也会看一些美食直播,希望创造出更多营养均衡的创新菜品。
由于这些水果菜肴属时令菜,每年3月份推出,会持续一个月左右。由于夏季气温高,水果不易保存,担心对学生肠胃不好,影响学生健康,时节一过便不会做了。在气温较低的初春,考虑到食材安全,食堂阿姨也会把售空时长缩短至两小时内。
“水果菜不能存放,中午12点半就会售空,此时若还有学生来买,我们会建议他晚上再过来吃。”林经理还表示,水果菜的备餐量一般少于日常菜品。
学生小徐称,水果菜的价格和普通菜一样,即便加入了较为昂贵的草莓,每份也仅需6元钱。食堂夏季会推出小龙虾,初秋还能吃上大螃蟹。
对此,林经理称,“我们是民大的自营食堂,以服务学生、满足学生需求为宗旨。不像需要考虑水电和人工成本的外包食堂,我们只要能保证毛利率持平就可以。”
小徐表示,最初大家会感到新奇,纷纷拍下发朋友圈,很多同学愿意尝试。小唐则说,“希望民大能继续保持这个物价,太亲民了,然后多创新一些美食,我都挺愿意尝试的。”
九派新闻实习记者 公芮
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【来源:九派新闻】
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