挂钩是哪个部位

极目新闻记者 杨锦英

视频剪辑 李小雪

凌晨两点醒来，摸黑开车到屠宰场；三点到猪肉摊，开档做直播；六点结束直播，开始售卖猪肉；中午时分收摊，将台面清理干净后，终于能回家吃上热饭，再睡个饱觉……

这是惠州青年黄佩奇的一天。他从18岁开始，回家给母亲的猪肉摊帮忙，至今已有5个年头。近日，他因英气的长相和时髦的打扮走红，有人称他为“猪肉王子”，但也有人提出质疑。面对外界种种声音，黄佩奇认为，卖猪肉的工作并不丢人，也希望自己能鼓舞到更多想回乡创业的年轻人。

黄佩奇在自家摊位上工作（受访者供图）

从柳刃到杀猪刀

1月16日，广东省惠州市博罗县一农贸市场的猪肉摊上，黄佩奇正快速将排骨切块，准备卖给一位阿姨。这个00后小伙虽然看起来稚嫩，但他已有5年摆摊卖肉的经历，接待顾客十分熟练。

黄佩奇是土生土长的惠州人，十五六岁便已出社会打拼。起初，他在日料店做厨师。2018年1月，他回家接手了母亲的猪肉摊，“卖猪肉是体力活，我妈妈当时已经卖了10多年，身体耗损得厉害，她和我商量之后，我便回家开始帮忙。”

得知黄佩奇要转行，亲友们都表示，年轻人要多尝试，都很支持他的决定。李胜是黄佩奇十多年的好友，他称对方很孝顺，也很顾家，回乡帮家里做事并不奇怪。

日料店的工作让黄佩奇的刀工变得非常熟练，转行对他来说只是换了处理的食材——以前是深海鱼，现在是鲜猪肉；至于心态上，变化不大。

但也有难以适应之处。杀猪刀比切寿司用的柳刃重了不少，工作时间一长，便容易体力不支。有几次黄佩奇累到手都抬不起来，只能换母亲接手继续工作。

但黄佩奇没有因此叫过苦，他说“年轻人不说累，慢慢就习惯了”。慢慢地，黄佩奇独自看顾摊位的时间越来越长，即使累也咬牙坚持，每天挥刀一千下，五年下来，他持刀的右手臂比左手臂粗了一圈。

凭颜值走红

对黄佩奇来说，一天的生活是“猪肉摊到家”的两点一线。凌晨一点多，他便在闹铃不停地烦扰中醒来——他至今难以适应颠倒的作息，每次都要定10来个闹钟，才能准时起床。

黄佩奇凌晨两点开车前往屠宰场（受访者供图）

凌晨两点，黄佩奇开车前往屠宰场，将刚杀好的生猪肉拉到市场。站在熟悉的猪肉台前，他利落地系上围裙，然后开始分割猪肉。

做好一切准备工作，需要一小时左右，接下来便到了黄佩奇的直播时间。2022年夏天，他开设社交账号，在上面分享自己摆摊卖肉的工作日常，半年多下来，积累了10万粉丝。

黄佩奇正在切肉（受访者社交账号）

2022年12月底，黄佩奇发布的一条工作日常引发关注。视频中，他用发胶固定出三七分发型，露出饱满的额头和英气的长相，干净时尚的打扮亦为他的气质加分。有网友称赞他是“最帅的猪肉哥”，也有人叫他“猪肉王子”。

走红之后，黄佩奇虽总在深夜开播，直播间里却热火朝天，多时有100万人在线观看。他一边切肉，一边向观众介绍猪身各个部位哪里好吃、适合哪种烹饪方法。

线上直播的同时，他也在线下售卖猪肉。凌晨时分，来买肉的多是早餐店主，以及黄佩奇的粉丝。他的顾客多为女性，有人远道而来，在摊位前排队等候，不仅为了买肉，更为了一睹“猪肉王子”的芳容。

天亮之后，来买肉的更多是普通市民，但明显地，直播为黄佩奇带来了更多客流量，现在一天可接待顾客一百余人。

卖猪肉不丢人

关于自己走红，黄佩奇没有太多自满。在收获赞誉的同时，他也遭受了不少的质疑和谩骂。他认为，卖猪肉的工作并不丢人，三百六十行，每行总要有人做；自己的颜值和工作也并不挂钩，该干嘛还是干嘛。

“如果我真长得那么帅，大家也就不会只是在猪肉摊看到我了。”说完，黄佩奇又开了个玩笑，“外界的声音影响不了我。”

他照旧进行着每日枯燥的工作：拉猪，开档，直播，到中午时分收档，回家炒两个小菜吃，补觉，晚餐时间兼职跑跑外卖，简单睡一觉，新一天继续拉猪，开档……

“除了大年初一，我们几乎每天都是这样工作，这个行业就是这样。”黄佩奇说，对他而言，这份工作的意义就是赚钱，赚够了钱退休，然后去做自己喜欢的事。

回家帮忙的时候，黄佩奇曾向母亲承诺，要干到母亲干不动的那天。未来，他想将自家的猪肉摊做大，争取将小肉档发展为大事业。他也希望，自己能鼓舞到更多想回乡创业的年轻人。

（文中均为化名）

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