挂面没煮熟吃了会怎样
买挂面时,碰到这5种最好别买,没营养还浪费钱,很多人还不知道
很多人都爱吃面条,经常会买一些挂面放在家里,随吃随煮,很方便。什么样的挂面好呢?是不是认为价格贵的、包装好看的,肯定是好挂面呢?别再弄错了,不然买到的挂面没营养,还浪费钱。
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今天我就和大家分享一下买挂面的技巧,别只会看牌子和价格,有5种挂面尽量别买,浪费钱还没营养,很多人还不知道。
不建议买的5种挂面
一、颜色太白的挂面
面条是用面粉做的,正常的颜色应该是淡黄色的,如果颜色太白,可能是加了增白剂,这样的面条不建议购买。
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二、钠含量很高的挂面
做面条,为了让口感更加筋道,都会加一些食盐,而钠含量和食盐挂钩,钠含量越高,说明加的食盐就越多。根据《中国居民膳食指南(2022)》,成年人每天摄入食盐不超过5克,儿童要更低。400毫克钠约等于1克盐,买挂面时记得换算一下。
有些挂面每百克含有1200毫克、1500毫克的钠,换算成盐就是3~4克,吃2两面就摄入了这么多盐,每天的食盐就容易超标,不利于健康。所以买挂面,钠含量越低越好。
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三、含有碳酸钠的挂面
制作挂面为什么要添加碳酸钠?还是为了改善口感,让面条更加筋道。不过碳酸钠会破坏面条的营养,并且破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良。所以这种挂面少量食用还行,不建议大量吃或长期食用。
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四、含有“蔬菜”的挂面
很多孩子不吃蔬菜,家长想着通过蔬菜面条来补充蔬菜,这是不可能的!因为蔬菜面条用的是蔬菜粉,就是蔬菜干燥后磨成粉,损失了很多营养。吃蔬菜还是要吃新鲜的,煮面条时加点新鲜蔬菜,比吃蔬菜挂面好得多。
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五、鸡蛋挂面
鸡蛋挂面也有不少人爱吃,但真的不建议买,它比普通挂面要贵一些,但纯属浪费钱!因为鸡蛋挂面里加的也是鸡蛋粉,并不是新鲜鸡蛋。想要吃鸡蛋,可以煮面条时打一个荷包蛋,会更加有营养。
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买挂面时选普通面条就可以,看看配料表,只有面粉、食盐、水就最好,钠含量越低越好,就能买到经济实惠的好挂面了。下面给大家分享几个好吃的挂面做法,特别香,老少皆宜。
【肉酱拌面】
准备面条、猪肉、小米椒、黄瓜、蒜瓣、香葱、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油。
1、猪肉用五花肉,剁成肉末,蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈。起锅加油烧热,放入肉末小火煸炒,炒至变色后加入蒜末、小米椒爆香,放食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖,翻炒均匀后倒入半碗水,煮5分钟后淋入水淀粉勾芡,煮至浓稠后关火盛出。
2、锅里加水烧开,放入半勺盐,下入挂面煮一会儿,没有白心后捞出过凉水,沥干水分后放入碗中,切一些黄瓜丝放在面上,浇上一勺肉酱,撒上葱花,翻拌均匀即可食用。
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【酸辣凉面】
准备挂面、香葱、蒜瓣、黄瓜、辣椒面、熟白芝麻、食盐、食用油、生抽、香醋、白糖、香菜、熟花生米。
1、蒜瓣切末,香葱切葱花,放入碗中加入一勺辣椒面、一勺熟白芝麻,泼入热油炝出香味,加入食盐、生抽、香醋、白糖,搅拌均匀备用。
2、花生米炒熟后盛出晾凉,黄瓜洗干净切丝。锅里加水烧开,放入挂面煮2分钟,熟透后捞出过凉水,沥干水分后放入碗中,放上黄瓜丝,加入花生米,浇上料汁翻拌均匀即可。
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