摆摊炒粉炒饭技巧

宗厘君4288炒粉的秘诀有那些?? -
傅玉追17042237426 ______ 米粉不宜用沸水浸,只要用暖水浸软便可,如用沸水浸炒时米粉容易碎烂;油落锅时,用油搪匀锅边,然后下银芽,再放入米粉便不会粘锅了. 这是家庭式的“粗制品”,拌用料的多与少,可以随意增减,炒米粉味道好且有益健康,多吃几次也无妨

宗厘君4288人家街边炒粉怎么炒得那么香到底放了什么? -
傅玉追17042237426 ______ 1、火候,大火爆炒火候足!2、加味精鸡粉之类 主要是自己家做不出那种火候.

宗厘君4288如何炒粉干不粘一起 -
傅玉追17042237426 ______ 方法/步骤 煮软:将粉放入沸水锅中,煮到7成熟,见米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗.拌油:捞出来后用凉水过凉,并拌上少许芝麻麻油.烧油:锅中放多点油,加热至七成熟.4 快炒:入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒.注意事项 煮粉7成熟:用筷子用力能夹断 尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来攧

宗厘君4288有谁知道地摊炒粉怎做的吗?以及需要的调料是什么?复制的勿扰! -
傅玉追17042237426 ______ 1. 细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心 2. 鸡蛋不需要提前打散 3. 生菜(生菜可以换成其他蔬菜) 4. 豆芽洗净 5. 蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片) 6. 锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄 7. 直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固 8. 用锅铲迅速划散蛋液 9. 放入豆芽、生菜翻炒一会儿 10. 放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份) 11. 添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可 * 这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿; * 也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅; * 生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐.根据个人口味调整!

宗厘君4288谁知道怎么炒饭 炒粉干 我需要具体的步骤、 最好的是特色 -
傅玉追17042237426 ______ 炒粉干?是炒米粉么?是的话,你先把它用凉水泡上,提前两三小时泡,然后配菜你可以根据自己喜好添加,青菜,鸡蛋,菌类等等都可以,只要自己喜好就可以了

宗厘君4288卖小摊的人,做怎样的炒粉好吃 -
傅玉追17042237426 ______ 炒米粉的做法 1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽) 2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟 3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分 4.瘦肉切丝,加两片姜...

宗厘君4288路边的炒粉是怎么炒的? -
傅玉追17042237426 ______ 先点火,放点油,放葱蒜青菜鸡蛋萝卜丁等,差不到烧5分钟,再把粉条放进去炒,五分钟后放盐,酱油等,三四分钟后盛起来.

宗厘君4288怎么做炒米粉才好吃?像地摊卖的那样 -
傅玉追17042237426 ______ 也分很多种呀,三丝炒米粉~鸡蛋米粉~火腿鸡蛋炒米粉~基本上你网络上搜索菜谱就有很多介绍.在宵夜档上看到的比较多的也没什么特别之处,主要就是大火,快速翻炒、料给足、看个人调味即可.

宗厘君4288哪里有学炒粉技术炒饭的做法 -
傅玉追17042237426 ______ 炒粉做法: 1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心 2、豆芽洗净,蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片),鸡蛋不需要提前打散. 3、锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄 4、直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固,用锅铲迅速划...

宗厘君4288炒面,炒粉,炒饭的做法 -
傅玉追17042237426 ______ 一、炒面 材料 大香菇几朵,油面一包,豆腐一块,红灯椒一只,葱2根,熟白芝麻少许,大虾仁15只,大蒜2瓣,水2大匙,小红干辣椒2只,淡酱油2大匙,炒菜油2大匙,芝麻油2小匙,糖2小匙.做法1.先把豆腐切小块,红灯椒切丝,香菇水发...