摆摊特色小吃大全500种

“劈柴院”三个字称得上是青岛老城区的代名词之一，不仅本地人知道，很多外地游客也慕名而来。始建于1902年的劈柴院，不仅是青岛市井文化的发源地，也是青岛百年变迁的参与者、见证者。今年国庆假期，很多游客发现，劈柴院正在封闭施工，无法游览。记者了解到，从今年7月开始，劈柴院启动了新一轮的升级改造。预计明年开春，蝶变后的劈柴院将再次归来，市民和游客可在这里体验“最青岛”的特色。

劈柴院已全封闭施工

昨日，记者来到劈柴院区域探访发现，劈柴院位于中山路、河北路和北京路的3个出入口均已封闭，院内的江宁路等正在施工，只有沿街的部分店面还在营业。“目前院内正在进行排水管道设施施工，解决原来给排水不畅的问题。”现场一名施工人员告诉记者。根据此前公示的内容，劈柴院经过此次修缮改造后将彻底回归原始样貌，院内的老建筑将进行修旧如旧复原，原本突出的门面将改造成一体式，封闭式内部结构也将打开，形成更加通透的街区式结构，同时改造排水等配套设施，优化市民游客的游览体验。

“从7月开始就进入了半封闭施工状态，对建筑的外立面进行修复，近期更是全封闭施工了。”北京路上一家店铺的工作人员说，施工进度看起来挺快的，他们这些店家很期待劈柴院修好后的样子，那样肯定会有更多游客来这里打卡，店铺生意也将重新迎来高潮。

根据现场的施工公示，劈柴院改造提升项目不仅包含了原来的劈柴院，天津路以北的区域建筑也在改造范围之内。立面的修缮面积约1.5万平方米，项目包括北京路沿街（不含环球）、河北路沿街、天津路沿街（不含春和楼）及江宁路内街的10栋建筑，其中除河北路33号、天津路15号外大部分为文保类建筑。项目实施后将结合非遗、老字号元素，引入青岛风味小吃，形成青岛老字号文化集聚地。整个项目计划在明年3月底竣工。

和劈柴院一期一路之隔的劈柴院二期改造项目目前也在封闭施工中。劈柴院二期的范围是河北路、北京路、中山路和济南路的合围区域。记者今年8月探访时，该区域已经竖起了施工围挡，其中的北京路5号院内已经有工人在进行清理垃圾、平整地面等项目施工。

打造民俗风情新场景

劈柴院是中山路周边较早进行提升改造的项目，2008年2月开始施工改造，2009年4月以全新面貌出现在市民和中外游客面前。院内有主营淮扬菜的江宁会馆，设置了特色大舞台，云集了各地小吃，并且还有住宿、娱乐等业态。在此后的10多年时间里，劈柴院一度成为中山路周边最火的地方。但近几年，劈柴院开始逐渐冷清下来，客流量减少。游客普遍反映劈柴院内的店铺缺乏本地特色，卖的多数是外地美食，和国内大多数旅游景点差不多。另外，劈柴院的内部空间比较狭小，加上店铺都在门口摆摊，显得更加拥挤。

今年7月21日，市南区举行“上街里”招商场景发布会，发布了“青岛·上街里”城市文化IP暨主题场景，阐述“上街里”文化释义，详细介绍了“一纵、三横、八大片区”业态空间布局和八大招商场景。其中，“八大片区”之一的劈柴院片区，由劈柴院一期和二期项目组成。该片区将以特色美食为流量入口，配合沉浸式非遗体验、潮品潮物等新式体验，营造可消费、可体验、可参与的市井生活场景，打造有历史内涵、商业氛围、生活气息和文化故事的民俗风情体验区。

青岛开埠以来，来自各地的移民带来了不同的饮食文化和菜品，这些特色美食齐聚中山路，青岛当年最著名的“三大楼”都在这个区域，分别是天津路的春和楼、北京路的顺兴楼和即墨路的聚福楼。劈柴院的豆腐脑、三鲜锅贴等是青岛几代人的记忆，马三立、刘宝瑞、新凤霞等都曾在这里登台献艺。

市南区将围绕劈柴院打造民俗风情新场景。该片区以劈柴院为核心地标，总面积0.1平方公里，内含6万平方米商业载体。核心商业价值分两部分，一是青岛最传统、最古老的美食街自带美食IP流量，二是江宁会馆的戏曲舞台能够集聚消费人气。

以文化范厚植烟火气

劈柴院诞生于青岛开埠之初，从劈柴市场、棚户区成长为青岛名气最大的文化娱乐聚集地。更难得的是，其雅俗共赏，成为当时唯一一处平民百姓和达官贵人都喜欢去的地方。“劈柴院将更加注重豆腐脑、锅贴等原有老字号、老品牌的传承发展，通过系统梳理市井文化元素、脉络，进行因地制宜的改造更新，寻找更鲜活的方式传承市井文化，创造更新鲜的市井生活场景体验，以文化范厚植烟火气，以烟火气滋养文化范。”市南区历史城区保护发展局局长张卫平说，劈柴院将以特色美食为流量入口，配合沉浸式非遗体验，营造可消费、可参与的市井生活氛围，打造既有历史底蕴又有商业氛围，既有生活气息又有文化故事的“民俗风情体验区”。

观海新闻/青岛早报首席记者 孙启孟 摄影报道

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