摊韭菜饼的面糊怎么调

作者：天山可可

韭菜饼是一道极具吸引力的传统佳肴。这道美食不仅口感丰富，而且独特的香气更是让人垂涎欲滴。韭菜饼的制作非常简单，只需要将韭菜切碎，再加入蛋、面粉和调味料搅拌均匀，最后煎炸至金黄酥脆即可。这种简单的步骤却能制作出一道美味的小吃，让人吃了回味无穷。

韭菜饼的独特之处在于它的口感。外脆内软的饼皮，配上韭菜的清香和蛋的鲜嫩，让人咬上一口仿佛进入了味蕾的狂欢。无论是作为早餐的选择，还是下午茶的点心，都能给人带来愉悦的享受。

此外，韭菜饼还有丰富的营养价值。韭菜富含维生素和矿物质，能够提高免疫力，有助于消化和血液循环。而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，对身体发育和修复都有益处。

韭菜饼是一道简单美味的传统小吃，在家也可以轻松做出来。不和面懒人韭菜饼是一道省时又省力的版本，不需要费力揉面，却能制作出口感酥脆的韭菜饼。

不和面懒人韭菜饼的两种做法

第一种《面糊法》

1. 准备食材：韭菜、鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉。

2. 将韭菜洗净，切成末末。

3. 将鸡蛋打散，加入盐和五香粉，搅拌均匀。

4. 将面粉和水按照2:1的比例混合成面糊。

5. 将韭菜段加入面糊中，搅拌均匀，使所有材料充分混合。

6. 在平底锅中加热油，倒入韭菜面糊，煎至两面金黄即可。将煎好的韭菜饼盛出，沥去多余的油。

7. 切块享用，可以搭配番茄酱或者辣椒酱。

第二种《榨汁法》

《韭菜蛋卷》这次的来过创新的韭菜面食，又加了开胃的番茄沙司和火腿卷在韭菜蛋卷里面，咱也来过不一样的开胃卷饼吃。

主料：韭菜、面粉、鸡蛋

辅料：植物油、盐、火腿、番茄沙司

做法：1、把韭菜洗净，切末，料理机里加少许水和韭菜末打成汁，鸡蛋打散搅拌均匀

2、韭菜汁里加面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，加几滴植物油再拌均匀成厚面糊

3、平底锅烧热，加少许植物油均匀地铺在锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，均匀地铺满锅底

4、小火煎到发硬边边微卷，翻面继续煎另一面，煎的里面都发硬捞起5、火腿切末，铺在韭菜饼上，抹上番茄司卷起，切段装盘即可食用。

这两道不和面懒人韭菜饼不仅操作简单，而且味道十分美味。无需花费大量时间揉面，又能享受到韭菜饼的美味。快来尝试一下吧！

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林阳科19167973611 ______ 食材明细 韭菜50克 面粉200克 盐5克 原味口味 煎工艺 十分钟耗时 简单难度 韭菜饼的做法步骤1 准备的用料.2 韭菜洗净.3 沥干切copy碎.4 面粉加点盐,把切碎的韭菜加入,加水和成厚点的zhidao面糊.5 加水和成厚点的面糊.6 锅里加点油,不要太多,薄薄的一层就可以,烧热后加入几 勺面糊.7 用勺子或者铲子摊平,表面变成透明的感觉翻面.8 两面煎成金黄色就可以.9 韭香扑鼻的饼就做好了.

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林阳科19167973611 ______ 主料 韭菜 200克 小麦面粉 4饭勺 生粉 2.5饭勺 辅料 大葱 适量 鸡蛋 1个 鸡精 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.约200g的韭菜切成4-5厘米长 家里没有洋葱,就用大葱替代. 2.面粉 4饭勺 生粉 2.5饭勺 鸡蛋1个 盐,鸡精,胡椒粉,白糖适量. 我是还加了 1饭勺的生抽 3.加点清水搅拌好. 4.韭菜和面粉搅好的放入一起搅一下. 5.中火锅中倒入少许油. 6.搅好的韭菜和面粉放入锅中煎. 面粉冒泡时,摇动一下锅.以免粘锅或焦了. 7.没有冒泡,很轻松摇动时,可以翻一下,煎另一面. 小贴士 1. 不放调料的话可以做沾的酱油(洋葱末,大蒜末,大葱末,辣椒粉,生抽,少许老抽生抽)

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林阳科19167973611 ______ 步骤 1.准备食才 2.韭菜洗净,切碎,磕2个蛋,搅拌匀. 3.放些面粉,一点水. 4.放些盐,鸡精.胡椒粉,搅拌好. 5.平底锅放些油,放一勺面糊,摊成两面焦即可. 小贴士 应该加多少水,视具体情况而定,建议边加边搅拌.

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林阳科19167973611 ______ 食材 主料 棒子面 500g 韭菜 500g 鸡蛋 3个 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 泡打粉 少量 香油 少量 味精 少量 胡椒粉 少量 步骤 1.棒子面500g 2.棒子面用冷水和开,放半小勺的泡打粉. 3.棒子面和好后,醒10分钟. 4.葱姜洗净 5.韭菜洗...

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林阳科19167973611 ______ 食材明细 玉米面150克 韭菜180克 鸡蛋2个 虾皮适量 香油适量 盐适量 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤 1 1、玉米面内分次加水150克 2 2、用筷子不停地搅拌均匀,成疙瘩状 3 3、韭菜洗净沥干水分,切碎;调入适量香油,搅拌均匀. 4 4、锅内放油将鸡蛋炒熟 5 5、将剁碎炒熟的鸡蛋、虾皮加入韭菜内 6 6、加入盐搅拌均匀 7 7、将玉米面倒入平底锅中,用手将面压平 8 8、将韭菜馅放在玉米饼上,摊平.盖上盖子,小火烙5分钟左右即可. 使用的厨具:平底锅

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林阳科19167973611 ______ 主料 面粉300g 鸡蛋4个 韭菜300g 辅料 食盐 适量 十三香 适量 油 适量 步骤1.面粉加入少许水,将干面粉和成穗状.2.再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面.3.分成大约50克大小剂揉圆.4.擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅.5.韭菜洗净切碎备用.6.取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散.7.将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上.8.均匀摊开.9.盖上一张面皮.10.拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈.11.揭去按压掉多余的面皮备用.12.煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制.13.一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用.

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林阳科19167973611 ______ 韭菜饼 材料:韭菜2-3两,鸡蛋2-3个,面粉0.5斤 做法:先把韭菜洗净切细,拿一容器放入面粉,打入鸡蛋,再放入切好的韭菜,加入适量的盐和鸡精,最后加水不断搅拌,注意,水要多放一点,完成以上工作后就是热锅放油(最好是平底锅,我家没有平底锅,所以我用的还是尖底锅),油要尽量少放,等油半热时倒入适量面糊,这时候要马上握住锅柄迅速转动锅子,把面糊尽量摊开,然后再在面饼上倒几小滴油,用铲刀利用手腕的力量使面饼翻身(这可是技术活),再煎一小会就能够出锅了

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林阳科19167973611 ______ 1、把切碎的韭菜跟糯米粉混合,加入适量的盐,分次加入清水,边加水边用筷子搅拌,然后用手揉成面团,揉到不粘手就可以啦;(水一次不用加多,边揉边加,加到合适为止,太软就加点粉,太硬就加点水)2、把面团分成你喜欢的大小,用水压扁,烧热油锅(平底锅或者炒菜锅都行),油不用太多,把面团放进锅里,保持中火,用汤勺或者饭铲把面团慢慢压薄,煎至面团可以随意滑动就可以翻面,用筷子蘸油沿着锅边滴几滴油,继续用中火煎至金黄;3、煎的过程为了让饼熟的均匀,可以多翻几次;4、同样的方法把面团全部煎完就可以啦;5、火一定不能太小,保持中火煎出来的饼外皮脆脆的,里面软软的;6、糯米粉煎出来的饼要趁热吃,口感才好.