教你十种花样馒头
春天早餐该换花样了,1把芝麻1碗面粉巧做流心馒头,香甜顶饱又解馋。面食是我们日常必不可少的,当白面馒头吃够了,也可以换个花样吃,只要你想到的都可以做。今天就给大家分享一个黑芝麻流心馒头的做法,黑芝麻补钙非常好,加在面粉里做的馒头营养而美味,话不多说,下面开始制作。
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准备食材:
黑芝麻粉、花生油、中筋面粉、酵母粉、白糖、温水
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e7f0636c52124b28.jpg?size=670x442)
1.这个是100g的黑芝麻粉,我这个黑芝麻粉已经很甜了,就不需要额外再放糖了,再放上70g的花生油,把油和这些黑芝麻粉搅匀,咱们戴上手套,把它抓捏成团,像这样就已经充分抓匀了,把它放到冰箱冷冻半个小时。
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2.现在就可以开始和面了,这是300g的中筋粉,放上3g酵母粉,5g的白糖,这个是黑芝麻粉,咱们放上10g,然后用160毫升的温水来和面,搅成面絮了,咱们下手揉成面团,把面团揉匀揉光就行了,盖上一层保鲜膜,放到温暖的地方去发酵。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014944974adcb4ff6b.jpg?size=670x449)
3.咱们这个馅都冻好了,碗都冻白了,大家冻的时候直接用保鲜膜就行了,搓成小圆球。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0129cd550f18983de5.jpg?size=670x450)
4.现在咱们来处理面团,案板上撒一些干粉防粘,排完气后搓成长条然后切面剂。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015e39ffd134b3b004.jpg?size=670x439)
5.把切好的小面剂再揉几下揉匀了,然后在掌心团一下,直接按扁,按成一个小窝窝的形状,中间包上一颗馅,利用虎口处收起来,这样收的比较紧一些。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dda987c4ca1cf116.jpg?size=670x447)
6.把多余的小尾巴揪掉,然后在掌心再次团圆一下,这样馒头的生坯就做好了。
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7.放在篦子上饧上20分钟,饧好之后大火烧开,蒸上20分钟就行了,焖5分钟出锅。
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8.馒头蒸好了特别的松软,咱们掰开一个看有没有流心,这黑芝麻馅儿特别的香。
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